Kartof püresi: bir texnoloji xəritə və yeməkdə istifadə

Hər hansı bir ailədə kartofdan müntəzəm yemək hazırlanır. Ondan püresi təhlükəsiz olaraq sevimli seçimdir. Adətən evdar qadınlar yemək prosesinə yaradıcı şəkildə yanaşırlar. Və hədiyyə almaq istəyənlər, bütün qaydalara əsasən bişirilmiş kartofu püresi - kömək etmək üçün texnoloji bir xəritə. Bu uşaq bağçası və Stolovka dövründən gələn bu yeməyi nəzarətsiz nostalji yaradan heç bir şey deyil.

Tarif və xəritə

Yeməklərin "kartofu püresi" nin texnoloji xəritəsi onun tərifi ilə eyni deyil. Sonuncu, tərkibinə daxil olan məhsulların siyahısı, yemək üçün tövsiyələrdir və bunların hamısı əl ilə yazılmış mətndən elektron formaya göndərilə bilər.

Texnoloji xəritə ilə vəziyyət çox daha ciddi. Bu, ərzaqdan məsul şəxslər tərəfindən təsdiqlənmiş və uyğun yeməyi yaratmaq üçün bütün mərhələləri, incəlikləri və nüanslarını tənzimləyən əsl bir sənəddir. "Dadmaq" və "gözlə" ola bilməz, hər şey dəqiq təlimatlara uyğun gəlir.

Və o qədər də pis deyil - hətta evdar qadınlar, adi püresi hazırlanan kartof hazırladıqları zaman belə bir yanaşma tətbiq etməyi üstün tuturlar: texnologiya xəritəsi zaman-zaman keyfiyyətli və üstünlüklü yeməyi əldə etməyə imkan verir. Və bütün iaşə müəssisələri üçün müqəddəs və qətiyyətlə müşahidə olunan qayda.

Kartof püresi: texnoloji xəritə

Bir xidmət, 165 qram kök yumruları almaq; Onların təmizlənməsi sonra 120-130 qram "xalis" olacaq. Bu miqdarda tərəvəz üçün duz 2 qram, tərkibsiz yağı - 10 qram dilim və orta yağ tərkibindəki pasterizə olunmuş süd (2.5%) - 24 tələb edir.

Kartof, müvafiq norma ilə müəyyən edilmiş bütün qaydalara uyğun olaraq təmizlənir, kublar şəklində kəsilir və duz miqdarı ilə təyin olunmuş duzlu suda qaynadılır. Hazır hazırlanmış kök yumruları silinir (ya da köpüklənir) hamar, əvvəlcədən eriyen yağ və ağır qızdırılan süt kütləsinə daxil edilir. Puree əvvəlcədən səylə qarışdırılır, sonra tüklü qədər çırpılır. SanPIN-də hazır olmağınız altı saatdan artıqdır.

Dizayn qaydaları

Yalnız bütün qaydalara görə püresi kartof bişirmək üçün kifayət deyil: texnologiya kartı onu gözəl bir hədiyyə təqdim etməyə məcbur edir. Yemək bir qaşıq ilə "kəsilmiş" bir slayd və ya addım ilə plitənin mərkəzində qoyulur. Sos ilə verilirsə, sous üstə tökülür. Et əlavələri - kolbasa, köftə, kətan - yan-yana qoyulur. Salat, əgər menyu üçün nəzərdə tutulursa, ya təpənin yanında yerləşir və ya ayrı bir salat qabda xidmət göstərir.