Pigodi: resept. Koreya pigodi bişirmək üçün necə

bütün dövrlərdə Asiya mətbəxi Avropalılar çəkdi. İnsanlar başa düşmək olar: mən belə bir şey cəhd eyni təəccüb ki, çox müxtəlif və dad və gündəlik pəhriz bir hissəsi məhsuludur. Bəzi şərq təvəccöh kimi yeməklər və soydaşlarımız və gündəlik əgər, ayrılmaz hissəsi Avropa xalqı, bayram menyusu. (Yerli sahibləri prescription bizim performans ki, razıyam çətin olmasına baxmayaraq - bu, onların yeməyi) Bu kulinariya satın məsələn, düyü və ya Pekin ördək daxildir. və layiq baxmayaraq, bəzi Asiya delights hələ geniş məlum deyil. Və belə yeməklər arasında - Koreya pigodi.

bu nədir

Demək olar ki, hər bir ölkə çörəkçilik öz versiyası var. Niyə Koreya acınacaqlı istisna olmalıdır edir? O yox idi. Onun ixtira populyarlıq qazanmağa başladı resept olan pigodi var. adı variantları var: bir yerdə, bəzi yerlərdə isə pegezami adlı yeməyi - POF-se. To sadələşdirilməsi the anlayışı the müddət can be bildirib ki, pigodi (by the way, the vurğu on the "o") tətbiq olduqda Koreya variasiya üzərində the mövzu tortlar üçün bir neçə. Çin də bu mövzuda həmkarları, onlar dim məbləği deyilir var. Təbii ki, onların pigodi arasında fərqlər, biz mütləq burada nəzərdən resept mövcuddur. əsas olanlardır: Çin kələm pies olmadan - bu zaman, və düyü unu istifadə edərək test - iki var.

Lakin, biz pigodi maraqlıdır, onlar üçün gedir.

pigodi üçün Test Options

Bütün reseptlər istehlakçı üstünlük təcrübə və seçim üçün imkan verir. Eyni vəziyyət pigodi ilə. bu tortlar resept test ilə başlayan dəyişir. variantları böyük əksəriyyəti adi buğda unu tərəfindən tövsiyə, lakin bəzi indiki pigodi xəmir nişasta daxil edilməlidir ki, iddia. də düyü unu istifadə reseptlər var. Biz ən ümumi və məşhur komponentləri müzakirə olunacaq.

Mayalar xəmir alınır. Hər kəs iş sevir, bütün ona çıxır, ancaq real pigodi cəhd etmək istəyirsinizsə, cəhd olacaq. xəmir resept 800 un qram (biz artıq yüksək keyfiyyətli buğda məskunlaşıblar) su yarım litr, maya bir çay qaşığı (resept almaq quru onlara diqqət), şəkər eyni miqdarda və bitki yağı 50 qram daxildir. Bu məbləğin xammal 20 pigodi edəcək. Daha çox istəyirsiniz - hesablayır.

su Quarter (heç bir ali, bədən istiliyi) qızdırılır və orada şəkər və maya saldıq olunur. başqa gəmi qalan su bitki yağı və duz ilə qarışdırılır, sonra yarım un təqdim olunur. onu elemek üçün çox tənbəl deyil - Siz pigodi Koreya sulu çıxdı etmək istəyirəm. xəmir yoğrulan ki, qalan un əlavə olunur. O, yeri gəlmişkən, bu xəmir sağ elemek üçün daha yaxşıdır, daha airy olacaq. maya kimi burada gələn bütün diqqətlə coşğuyla, yoğrulan leysan. Sonra fincan əhatə (dəsmal, salfet, qapaq) və xəmir gəlib, belə ki, istilik daxil yerləşdirilir. istilik yenidən və - Yarım saat sonra obmyat olacaq.

doldurulması üçün variantları

Bütün tortlar fərqli ilə doldurula bilər. Bu da pigodi aiddir. Koreya Recipe kələm ilə ət deməkdir, lakin evdə bu yeməyi onun daikon doldurularaq - və sevgi. Redkovaya düzgün doldurulması, bu, çox aktual yalnız hesab olunur.

dolgu ölkə versiyası bir sevimli - Koreya lobya. O, həmçinin ədviyyəli və kəskin, lakin daikon daha az olmalıdır.

yağlar sevimli pies üçün onların variantları naizobretali pigodi rus azarkeşləri. Onların arasında ən maraqlı - bir vegetarian. Bu hələ kələm ehtiva edir, ancaq təzə turşusu ilə tamamlanır. ət qəbul göbələk yer və badımcan (Recipe shiitake göbələk məsləhət görür). Bizim əhali qədər vejetaryen deyil, belə ki arasında Lakin, günlərində başqa ciddi maraq belə bir doldurulması hər kəs, Oruc mümkün deyil.

bir desert olmaq kimi pigodi də baş belə Koreyalılar də şirin sevgi. Bu halda Dolu ölkəmizdə ümumiyyətlə şirniyyat istifadə olunmur lobya edir. Belə ki, biz özümüzü klassik məhdudlaşdırır.

pies üçün Koreya doldurulması ( "tənbəl")

ən sadə dolgu pigodi ilə başlamaq edək. hazırlanması resept çox narahat etmək istəmirəm edənlər üçün nəzərdə tutulmuşdur. 300 qram kələm (kələm) eyni miqdarda, soğan, localhost və şüyüd, iysiz bitki yağı (yalnız iki yemek kaşığı), isteğe sarımsaq 2 başçılarının məbləğində donuz əti və ya dana əti lazımdır (dad var, lakin ən azı 4 cloves), duz , bibər və keşniş.

Əvvəlcə kələm məşğul olur. O gözəl cındır, və sonra başqa və arasında kəsdi. Duzlu, duzlu və şirəsi qurtarmaq üçün ayrıldı. bir az olarsa - əgər çox, tortlar getmək - bir drenaj.

Seyrək sonra zollamaq olunur ət plitələr, dilimlənmiş. Cut göyərti, sarımsaq şoklar. Hər şey zeytun yağı ilə yoğrulmuş, bu tərkibi suvarılan kələm, keşniş əlavə edib. Meat kələm əlavə bağlıdır, bibər, duzlu - və doldurulması hazırdır.

Kimchi - bu vacibdir!

Siz tənbəl deyilsə, bu Kimchi qədər saxlanılmasını daha yaxşıdır. Bir çox insanlar bu tərkib hissəsi olmadan pigodi bişirmək üçün necə təsəvvür edə bilməz. Təxminən danışan, kələm duzlu, lakin uyğun olaraq hazırlanmış Koreya mətbəxi. Kələm (və Çin, aka Pekin) soyuq su ilə dolu və soyuq gecə məruz qalır, duz ilə doldurulur fərdi yarpaqları, bölünməsinin olunur. Sonra yarpaqları yaxalanmaq sıxdı olunur. (.. 1 tbsp) xırda doğranmış zəncəfil, sarımsaq və chives quru qırmızı bibər və şəkər (2 TSP ..) Və kaşığı duz əzdi: isti su ədviyyat qoyulur. Bütün bu kələm, film ilə örtülü bir fincan çevrilir - və 2 gün soyuq. Bu zaman sonra, Kimchi pigodi üçün içlik qoymaq olar.

ev uzanır

Cakes istədiyiniz belə bir şəkildə tökürdülər olunur. Ciddi qaydaları kimi uzun pigodi kiçik idi ki, yoxdur. hətta su hamamında onlara qurmaq edə sənətkarlar var, baxmayaraq ki steamer pigodi olmadan Koreya, bişirmək deyil. Lakin, bir təzyiq ocak var Güman.

Onun alt üstünlük emal, neft lubricated olunur. Pigodi aşağı yerləşdirilmiş shovchika və onların arasında məsafə kifayət qədər böyük olmalıdır - yemək zamanı maya xəmir həcmi daha böyük olur. xəmir düşmür belə Təcrübəli "pigodivary", bir dəsmal gəmi örtüyü, demək kesmek tövsiyə və doldurulması juicier olur.

proses özü 45 dəqiqə çəkir. Bu müddət ərzində o, süfrə və gözəl əlavə-on hazırlamaq mümkündür. çox yüksək qiymətləndirib baxmayaraq Onlar adətən, soya sousu kimi çıxış Koreya kök peyklər pigodi edir.

Ümumiyyətlə, bir cəhd dəyər! Hətta əgər orada bir ikiqat qazan - Siz borc dost və ya tanışları. Və orada, görürsünüz, və öz alınması haqqında düşünürəm.