İvrit doldurulmuş Carp: addım istiqamətlər addım Jitomir resept

Dünyanın bütün mətbəxi bəzi imza yeməyi var. ölkənin kulinariya zəng kartı nədir. Yəhudilərin arasında - sazan doldurularaq bişirilir. Bu yeməyi - kifayət qədər ki, hələ, dadlı bayram, gözəl, belə ritual. adətən xidmət "Gefilte balıq", gefilte balıq, yəhudi Yeni il. Niyə biz bu yeməyi özünüzü müalicə deyil. bunun üçün Tərkibi çox deyil tələb edir. cooking prosesi ilk çətin görünə bilər. müəyyən bacarıqlarını inkişaf etdirmək zaman vaxt, daha sürətli onlara ilə məşğul olacaq. Və mütləq doldurulmuş sazan balığı bütövlükdə təchiz ediləcək İvrit. uzununa dilimləmək, bu da çox dadlı edir. Bu yeməyi dəyişikliklər Ukrayna borsch kimi çox deyil, lakin onlar hələ də var. Bu yazıda Zhitomir resept baxacağıq.

One Step. hazırlanması balıq

"Gefilte balıq" İvrit doldurulmuş, karp - Sefarad bir yeməyi, və onların daha şimala əmiuşağı. Xüsusilə Rusiya imperiyasının qondarma "oturaq" ilişib. Zhitomir - Yəhudilər milli azlıq deyil ki, yalnız bir şəhər. Orada qida üçün iki balıq tələb - sazan və durnabalığı. Sonuncuların Sweet ət dolu olacaq. Hər öz-özünə hörmət sahibə Jitomir "stocking" sazan dəri edir. Bunu etmək üçün, ilk qarın bir səliqəli kəsik edilməsi, içəridən sonra tərəzi balıq təmiz lazımdır. Sonra hər iki tərəfdən taxta çəkic bir plastik torba və Otobaya bu bir sazan kesmek. gecə soyuducu qoyun. Bu texnika, bizə asanlıqla balıq dəri aradan qaldırılması üçün imkan verir.

Addım iki. dəri stocking aradan qaldırılması

Biz hazırlanmasında ən çətin mərhələ olacaq. bayram masa xidmət edilməlidir sonra bütövlükdə İvrit karp ilə doldurularaq bişirilir. Bu balıq güclü dəri ilə xarakterizə olunur, lakin biz ehtiyatlı olmalıdır. biz əvvəl sazan gutted olan kəsik, yaxın qarın daxili tərəfdən, biz iki yeni olun. Əlbəttə ki, bütöv dəri tərk. Biz sizin barmaqları ilə əti almaq və geri təkan başlayır. o silsiləsi çatdıqda, qayçı baş və quyruq bel kəsdi. Gut sıxan bir stocking kimi dəri. nəticədə ət sümükləri ayrılan edir. eyni pike ilə edilə bilər. vəzifəsi asanlaşdırmaq üçün, balıq qaynatmaq və lazım olduğu kimi onun dəri edə bilərsiniz. Bones tullamaq deyil - bir şey yəhudi sektorunda gedir.

Üç addım. doldurulması

biz balıq Köpük, yəni ət ilə doldurmaq yoxsa İvrit doldurulmuş Carp, daha yaxşı dadacaqdır. Buna görə də, sazan və pike filesi əda. A vasvası sahibə Zhitomir gözəl bıçaqla onu çırpılmış. neft, gözəl doğranmış soğan, süd isladılmış çörek üç yumurta qızardılmış: Next, biz KÖFTELİ üçün əda atmaq bütün içlik qoyulur. Yalnız balıq ədviyyat istifadə etmək lazımdır. Bu içlik dəf etmək də olmalıdır. əlini edin və geri fincan daxil bir qüvvə tullamaq ilə. Belə ki, balıq daha tender və içlik struktur sazan dəri cırmaq deyil. hələ də çox sıx olarsa, süd tökülür. Farshiruem fanatizm olmadan sazan balığı. Bütün sonra, qaçılmaz doldurulması swell yemək zaman dəri qırmaq edəcək. qalan içlik balıq tortlar etmək üçün başqa vaxt ola bilər. Zashem balıq qarın.

Dörd addım. carp yemək

soğan, dörd və ya beş stuff yerkökü, bir cəfəri, böyük kərəviz kök dörddə nazik lövhələr kilo daxil kəsdi. Zhitomir milli yeməyi "gefilte balıq" "çuğundur ilə İvrit doldurulmuş sazan" deyilir. Bu kök bitki jelly gözəl yaqut rəngi verir. Təmiz və dörd orta çuğundur, və ayrı-ayrı qabda üç bir kiçik plitələr daxil kəsdi. böyük bir qazan edin və (biz, heç bir şey yalnız atmaq deyil bildiyiniz kimi, yəhudi xanım) onun alt qabıq ampüller yuyulur xalça. Bones və fins cuna bir neçə qat bir bag qoyulur, onun uzun sap bint, sonu pan asmaq olacaq (rahatlığı üçün, qolu bağlı ola bilər). tərəvəz Husk örtüyü yarım. növbəsində yerkökü, soğan, kökləri, çuğundur qoyun. Biz bu sazan qoydu. tərəvəz yarım qalan blanking. yuxarı həddindən artıq su tökün. yanğın seçin. qaynar zaman, köpük atmaq bibər, dəfnə yarpağı, duz aradan qaldırılması. aşağı Bates istilik və iki saat bişirilir.

yeməklər hazırlanmasında final mərhələsi "Carp İvrit doldurulmuş"

Jitomir olan Recipe gel yaqut rəngli olmalıdır ki. Bunu etmək üçün, grated beets bir az sirkə əlavə və kiçik bir məbləğ (yarım çömçə kifayət qədər) bulyon cins. Sonra diqqətlə cuna ilə maye qurutmaq. Çuğundur tort və hər son damla sıxmaq. Bu maye Ukrayna mətbəxi "kvasok" adlanır və geniş borscht hazırlanmasında istifadə olunur. Burada "oturaq" kimi maraqlı bir fenomen görmək iki milli kulinariya ənənələrinə bir-birinə zənginləşdirmişlər. Ukrayna kvasok bişirilmiş sazan İvrit doldurulmuş olan bulyon Spill. Biz onu sanki bir dəqiqə qaynatmaq və yanğın söndürmək verir. Artıq bişirmək varsa, gözəl rəng işləmir.

masa karp yemi

Biz sərin suyu verir. sümükləri mövzu çəkərək cuna bag. tərəvəz platter ortaya qoydu. sazan üst yerləşdirilib. Diqqətlə dəri aradan qaldırılması. karkas baş və quyruq qarşı meyl. balıq süzülür bulyon doldurun. Və soyuducu qoydu. Və bir neçə saat sonra xidmət edir. çox orijinal şəkil görünür İvrit doldurulmuş Carp, imza yeməyi olacaq və qonaqlar heyran edəcək. Rahatlığı üçün, siz balıq hissəsini kəsmək olar. Amma bu heyran qonaqlar qarşısında artıq edilməlidir.