İtalyan reyhan pesto sousu: resept

Pesto, fesleğen, bizim yazıdan öyrəndiyiniz resept, dünyanın ən məşhur sousları arasındadır. Salat sosu üçün uygundur, ilk qablara əlavə etmək və ya balıqla xidmət etmək mümkündür.

Fesleğen və mayonezdən pesto üçün resept

Sosun orijinal dadı hətta ən tələbkar qəlyanaltıları xahiş edəcəkdir. Hazırlanması üçün belə məhsullara ehtiyacımız olacaqdır:

• Fesleğen - 15 qram.
• Zeytun yağı - iki qaşıq qaşığı.
• İki yumurta sarısı.
• Xardal - bir çay qaşığı.
• Ağ şərab sirkəsi - bir çay qaşığı.
• Taste duz.
• Bitki yağı.

Fesleğen pestonun reçetesi olduqca sadədir:

• Təzə yarpaqları qaynar suya daldırın, sonra bir səs-küylə çıxarın və buz suyuna keçirin.
• Aşırı nəm çıxartın, fesleğenizi qarışdırıcı bir qaba çevirin və iki qaşıq zeytun yağı əlavə edin. Cihazı iki dəqiqə birləşdirin.
• Ayrı bir şəkildə iki yumurta sarısı, sirkə və xardal ilə birlikdə çırpın. Onlara yavaş-yavaş zeytun yağı əlavə edin, qida ilə daim müdaxilə etməyi unutma.
• Mayonez hazır olduqda, az su ilə seyreltin və fesleğenle birləşdirin.

Ligurian pesto

Zəngin bir dadı olan ətirli sousu hər hansı bir yeməyi bəzəyəcək. Onun adını o, İtalyanca sözü "rub" sözündən götürdü, bu da tanış sözlə "pestle" ilə uyğun gəlir. Şimal bölgəsində bir sous vardı - Liguria, orijinal adını aldı.

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları yerləşdirməlisiniz:

• Fesleğen iki bənd.
• 100 qram Parmesan pendir.
• 60 qram şam qozası.
• Diş sarımsağı.
• Yarım bir zeytun yağı.
• Tuz.

Fesleğenli pesto sousu üçün resept çox sadədir:

• Bir qazana su tökün, bir az duz əlavə edin və odun üstünə qoyun.
• Yeni yarpaqları qaynar suya 10 saniyə atın və sonra onları buzlara köçürün.
• Feslekten kağız dəsmallara köçürün və artıq nəm çıxardın.
• Blender çanağında yarpaqları, qoz-fındıqları, qızardılmış pendir, doğranmış sarımsaq və zeytun yağı qoyun.

Cihazı yandırın və qidalandırın. Hazırlanmış sousun qeyri-bərabər bir quruluşa malik olduğu üçün tərkibləri çox uzun müddət qarışdırmayın.

Klassik pesto

Bu sousu öz vətənində çox populyardır. Liguria əyalətində yerli xalqlar ənənəvi şəkildə (bir havan) məşhur yeməyi hazırlamaq üçün müsabiqələr təşkil edirlər. Klassik resepsiyaya görə sous etmək üçün sizə də təklif edirik.

Bu dəfə aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

• Üç düyün sarımsaq.
• 100 qram yaşıl reyhan.
• 150 ml zeytun yağı.
• Dörd qaşığı çam fıstığı.
• 50 qram Parmesan.

Belə ki, fesleğen klassik İtalyan pesto hazırlayın. Sous üçün resept burada oxuyun:

• Çubuqun ağır hissəsini yarpaqlardan çıxarın və qalanını doğrayın.
• Sarımsağı soyun.
• Pendir şeridlərə kəsilir.
• Hazırlanan maddələr blenderin qabına qatıla və pulsasiya rejimi ilə vuruşmağa başlayın.
• Təravətli məhsullara zeytun yağı əlavə edin - nazik bir damla dökülməlidir.

Düzgünə qədər qidaları qarışdırın.

Fesleğen Pesto. Qış üçün resept

Dadlı və aromatik sousu adətən təzə otlardan hazırlanır. Lakin, yaz xatirələrini saxlamaq və uzun müddət pesto saxlamaq üçün bir yol var:

• Fesleğen yapraklarını qalın ağızlardan ayırın və onları yaxşıca yuyun.
• Sarımsağı soyun.
• Blender hazır qidalar, təzə pomidor, qızardılmış pendir qabına qoyun.
• Bütün maddələrə qarışdırın və sonra onlara çam fıstığı əlavə edin.
• Bundan sonra qabda bir stəkan zeytun yağı tökün və bir dəqiqəlik cihazı açın.
• Sousu bibər və duz ilə bitir.

Bitmiş məhsulu sterilizasiya edilmiş bir qabda qoyun və onu düzəldin. Sərin yerlərdə boş qalan hissələr kimi pestonu saxlaya bilərsiniz.

Pesto qırmızı fesleğen

Məşhur sousun ilk yazılı sözü XIX əsrin ortalarında, Cenova'nın yemək kitabında baş verir. Onun müəllifi Giovanni Battista Ratto, ən sadə maddələrdən pestonun hazırlanmasını təklif edir. Maraqlıdır ki, sousun tərkibi bu gün pişirildiyi kimi, demək olar ki, eyni idi.

Bu dəfə biz pesto edəcək:

• 70 qram qırmızı fesleğen.
• 30 qram soyulmuş şam qozası.
• 60 qram Parmesan pendir.
• 40 qram pecary.
• Sarımsağın iki qolu.
• 80 qram əlavə zeytun yağı.

Qırmızı feslekten necə pesto etmək olar? Sous üçün resept burada oxuyun:

• Fesleğen yağı yağı və quru bitkiləri.
• Pendir çox səliqəli qayçı üzərində süründürülür.
• Mərmər havasında sarımsaq və çam fıstığını doğrayın.
• Sonra məhsullara təzə yarpaqları və bir az dəniz duzu əlavə edin. Tərkibləri dairəvi bir hərəkətdə itələməyə davam edin.
• Sizin havanınızın tərkibi kremə bənzəyir, pendir əlavə edin.
• Zeytun yağı əlavə edin və yeməyi təkrar qarışdırın.

Bir sənaye miqyasında pesto etmək lazım deyil unutmayın. Lakin istifadə olunmayan sousunuz varsa, zeytun yağı ilə tökün və soyuducuda bir neçə gün qoyun. Gələcəkdə onu pasta üçün əlavə və ya əlavə olaraq istifadə edə bilərsiniz.

Günəş qurudulmuş pomidorlardan Pesto

Orijinal sousu qeyri-standart maddələr seçimi ilə xarakterizə olunur:

• Sarımsağın bir qarışığı.
• Bir bişirilmiş fesleğen.
• Grated Parmesan - şüşə üçdə biri.
• Crushed qoz - bir şüşə üçüncü.
• Su - iki qaşıq.
• Günəş qurudulmuş pomidor - altı ədəd.
• Dəniz duzu yarım çay qaşığıdır.
• Yer bibəri - dörddə bir çay qaşığı.
• Zeytun yağı.

Tarif:

• Çörəkli sarımsaq, fesleğen yaprakları, pendir, qoz, incə doğranmış pomidor qoyun.
• Duz, su və yer bibəri əlavə edin.
• Onlara yavaş-yavaş zeytun yağı əlavə edərək məhsullarını yıxın.

Sousu qalın bir pastaya bənzəyincə qədər gözləyin.

Nanə və reyhan ilə Pesto

Bu sous ət yeməkləri üçün idealdır.

Tərkibi:

• Yarım bir stəkan ceviz.
• Diş sarımsağı.
• Bir yarım fincan nanə yarpaqları.
• Half bir fıstıq fıstığı yarpaqları.
• Yarım çay qaşığı limon qabığı.
• 300 qram feta pendir.
• Limon suyu iki qaşıq kaşığı.
• Duz və duz bibəri.
• Yarım bir zeytun yağı.

Bişirmək üçün necə:

• Qızıl qəhvəyi qədər qoz-fındıqları bir pişiricidən hazırlayın.
• Bir birləşmənin içindəki bütün maddələri bişirin.
• Onlara zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın.

Nəticə

Məqaləmizdən öyrəndiyiniz reyhan pestosu, masanızdan tez-tez ziyarətçi olacaqsa xoşbəxt olacağıq. Təzə ətirli sousu menyunu daha fərqli edəcək və qida - sağlam və sağlamdır.