Evdə qarağat olan şərab

Qrın giləmeyvəsi ev şərabının şərəfinə gözəl bir materialdır. Şərab məhsulu olaraq, onları tamamilə fırçalar və ya olmadan, həmçinin qarağat suyu ilə istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, müxtəlif sortlardan qarağat olan şərab qarışıq üçün mükəmməl uyğun, yəni içkini fərqli bir dad, güc və ya ətir vermək məqsədi ilə qarışdırılır.

Evdə şərab hazırlamaq üçün hər cür qarağat qəbul edə bilərsiniz . Eyni zamanda, giləmənin fərqli dad xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır: bu kolun ağ sortlarından, xoş qızıl rəngli bir masa şərabı əldə edilir və fırçalar və ağacların olması içkiyə acı bir büzülmə əlavə edir. Qara və qırmızı giləmeyvə böyük miqdarda turşu ehtiva edir və güclü bir qoxuya sahibdir, buna görə bu sortların qarağat şərabı adətən daha az acidic meyvələrdən su və ya içkilər ilə seyreltilir.

Qarağatdan şərab etmək üçün, müəyyən bir dərəcəli, gücü olan giləmeyvə lazımdır - adətən bir şüşə və ya bir neçə litr bir qazan, su, şəkər. Tarifə bağlı olaraq əlavə qurğular və maddələr istifadə olunur.

Qara qarağatdakı şərab aşağıdakı kimi hazırlana bilər. Yaxşı havalarda toplanmış, hərtərəfli yuyulmuş və qurudulmuş meyvələr püresi olmalıdır. Bunu əlləri ilə aparın, tək bir meyvəni itirməyin. Sonra yaranan mesh 1 litr təzə giləmeyvə başına 200-250 g dərəcəsi şəkər əlavə edin. Şəkər, meyvələrin turşusunu aradan qaldırır və fermentasiya prosesini aktivləşdirir, çünki qarağatdakı az miqdarda şərab mayası var.

Növbəti tərkib hissəsi sudur. Hər kiloqram taze meyvələr üçün 100 ml əlavə etmək lazımdır. Ən yaxşı fermentasiya etmək üçün bir neçə günahkarı tökmək istənir.

Sonra bütün maddələr qarışdırın, qabı bağlayın və təxminən bir həftə sərin bir yerə qoyun, hər gün qarışdırmadan unutmadan. Karıştırma, kalıbın meydana gəlməsinə icazə verməyəcəkdir.

Müvəqqəti vaxtdan sonra sellüloz və suyu sıx bir qırmızı rəngə çatdı. İndi basınçla və ya əl ilə pulpa sıxmaq lazımdır. Şirəsi qarağat toxumundan təmizləmək üçün bir süzgəcdən süzülməlidir. Sıxılmış şirəni bir hidravlik sızdırmazlığı olan bir qabda - qapağın içərisindəki qaz çıxışı borusunu sıxıb, tüpün ucunun su ilə bir şüşəyə salınması.

Sıxılmış pulpa, yarım litr həcmində soyuq su tökülməlidir, bir həftə sürüşməyə buraxılmalı, sonra çıxarılan suyu sıxaraq və "ilk spin" suyuna əlavə edin. Bütün qarışıq başqa bir həftəyə qalxdı, qurudu. Ayrı-ayrılıqda, suyu və çöküntüləri onların sonrakı qarışığı ilə tankın altına əkmək lazımdır. Birləşdirək və 2-3 həftə həftədə birləşdirin. Çöküntünün forma vermədikdən sonra - qarağatdakı ev şərabı hazırdır!

Eynilə, ağ qarağat şərab edə bilərsiniz . Bir çox gurmets bu içki zövqünün gerçək üzüm şərabına bənzəyir. Bir qayda olaraq, ağ sortlarının meyvələri quru olmaq üçün çıxır və bir sıra şərabçıları şəkər əlavə edərək qaynağını çıxarmağa çalışırlar. Amma bu hərəkət demək olar ki, meyvənin təbii ləzzətini "öldürür". Əvvəlcə şərab maksimum 11% gücə malikdir. İstəyirsinizsə, qarağatdan şərabı "gücləndirə" bilərsiniz, araq və spirtin son mərhələsinə axır.