Dondurulmuş balıqlar: bəzi maraqlı faktlar

Bazarlarda ən çox dondurulmuş balıqları görə bilərsiniz. Mersin balığı və ya somon növünə aiddirsə, o zaman təkrarlanır. Orta və kiçik balıq 12 kiloqram xüsusi formalarda yerləşdirilir. Baltik dənizçiliyi, toxum və ya büllur haqqında söhbət etsək, onun nəqli və saxlanması üçün bir kiloqramdan artıq olmayan briketlər istifadə olunur.

Dondurulmuş balıqlar yaxşı keyfiyyətdədirsə, onda cəlbedici görünüş və əla dad var. Bədəni sıx və defrostdan sonra şəklini dəyişmir, qarın şişməz. Parlaq qırmızı gölməçələr, konveks və yüngül gözlər (bədənlər ayrılmazsa) ilə xarakterizə olunur. Bundan əlavə, təzə məhsullar suya yerləşdirildikdə sürətlə boğulur.

Doğru balığı necə seçmək olar?

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, "dondurulmuş" və "təzə dondurulmuş" balıq konsepsiyası arasında fərq var. Belə ki, təzə dondurulmuş balıqlar aşağı temperatur və ya canlı forma məruz qalır, ya da eviserasiya və başın ayrılmasından dərhal sonra verilir. Bu vəziyyətdə xüsusi soyuducu istifadə olunur.

Xatırladaq ki, bu balıqlar 3 gündən az olmayan temperaturda 0 ° C-də və ya -15 ° C -5 ° C-də saxlanıla bilər. Bənzər məhsulları satan mağazada müvafiq soyuducu otaq yoxdur, onda bütün mal 24 saat ərzində satılmalıdır.

Dondurulmuş balıqlar aşağı temperaturda -18 ° C-də soyudulur. Eyni zamanda, karkasın toxumalarında nəm dondurur. Eriykən, bu balıq bir qədər yumşaq və sulu ola bilər. Bundan əlavə, təzə məhsullarla müqayisədə onun qida dəyəri azalır.

Qeyd etmək lazımdır ki, daha yaxşı saxlanılması üçün balıq buzların buzlanması ilə örtülü ola bilər. Quruya qarşı qorunmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, şəffaf və nazik olmalıdır. Qalın bir buz qatını görürsünüzsə və karkasın özü qarlı olsa, satın almağı imtina etmək daha yaxşıdır, çünki pulun böyük hissəsini balıq üçün deyil, su üçün ödəyirsiniz.

Bu günə qədər ən yaxşı yarı bitmiş məhsul filtrdir, müştərilər arasında xeyli tələbat ilə xarakterizə olunur, çünki bu, əvvəlcədən müalicə edilmədən istifadə edilə bilər.

Qeyd edilməlidir ki, dondurulmuş balıqlar ətli şəklində təqdim edilə bilər. Bu iki növ ola bilər. Birinci dərəcəli yalnız filetlərdən hazırlanır, ikincisi isə sümükləri və karkas dərisi ilə yerdən ibarətdir. Qeyd etmək lazımdır ki, kıyılmış ət müxtəlif növ balıq növlərindən istehsal olunur və ən az -30 ° C temperaturda birbaşa gəmilərdə dondurulur.

Yeməkdə müxtəlif balıq yeməkləri hazırlamaq üçün bir çox resept var. Keyfiyyətli dondurulmuş balıq təzə olaraq demək olar ki, eyni zövqə malikdir, lakin düzgün hazırlamaq lazımdır. Unudulmaması lazım olan bir əhəmiyyətli nöqtə, özünü buzdan qurur.

Dondurulmuş balıqların isti suya dözməyəcəyi xatırlanmalıdır ki, o, yumşaq və dadsız olur. Filetləri bişirməyi planlaşdırırsınızsa, havada əridilmək istənilir, bu, qida və vitaminlərin əhəmiyyətli itkisini maneə törədir.