Evdə çəkilmiş, sourdough haqqında ətraflı çörək resept

Yəqin ki, bizim zaman, demək olar ki, Rus xalq nağılları bütün fikir bu doğru deyil gəlir? O, həmçinin təsir və yemək olunur. . Multivarki, Tosterlər bəzi cihazları ilə təzyiq bişirənlər, çörək maşın və s D., yalnız müəyyən maddələr doldurmaq və istədiyiniz rejimi seçin: - Bütün sonra, sehrli sehrli Süfrə Bu texnologiya müasir wonders kimi bir şey deyil. Amma öz əlləri ilə hər hansı bir yeməyi, dadlı və ətirli çıxır. Bu, xüsusilə həmişə qayğı və sahibə əhval "hiss" dir çörək aiddir. Bir çox hallarda, nəticə təbii məhsullar almaq üçün daha yaxşıdır ki, hazırlanması üsulu asılıdır. Bu yazı bütün taxıl qədim metodudur sourdough çörək üçün ətraflı resept edir. Siz maya tapa bilməz məhsulların siyahısı arasında onlar bişmiş məhsulları xüsusi yüngüllük və unikal dad verir ki, bu qıcqırdılmış qarışığı ilə əvəz olunur. Evdə maya çörək bir neçə mərhələdə hazırlanır. xüsusilə zaman ilə əlaqədar, dəqiq olmaq üçün cəhd edin.

Çörək resept maya üçün: səməni

1 gün. iki tam buğda və arpa bütövlükdə ovuc üçün almaq, bir konteyner qat daxil tökülür artıq 2 sm deyil və 1 gün su ilə doldurun. qapaq bağlanıb saxlamaq üçün əmin olun.

Day 2. şişkin taxıl ilə bütün su qurutmaq və üst bir nəm parça qoymaq. 2 gün otaq temperaturunda durmaq bildirin. Toxuma "cap" daim nəm olmalıdır.

Gün 3. Grain "hatched" Ezmesi cuna.

4 gün. dal - Siz dal yaşıl nöqtələr də görəcəksiniz. bir yaş parça edin.

5 gün. Green tumurcuqları bir kernel bərabər uzunluğu başladı. İndi bir ət grinder vasitəsilə bütün kütləvi vasitəsilə fırladın. Su dibindən tökülür.

əsasları əldə: on Sourdough çörək resept

6-7-8 gün. twisted taxıl 1 tam məqalə vsypte. l. Buğda ağ un və bir az su əlavə edin. sonra bir saat üçün çox aşağı istilik üzərində qaynamaq ki thickish "sıyıq", yoğurmaq. nəticəsində qarışıq fərqli konteyner qoymaq və bir dəsmal ilə, ferment tərk əhatə olunub. səthində maya sonunda (və ya nazik üst qabığının) doğru Bubbles görünür. Bu müddət ərzində o, tərpənmək lazım deyil.

Gün 9. maya 2 tam məqalə dosypte. l. un, bir az su çevir. xəmir "oladevoe" qalın, bir banka daxil tökülür və masa onu tərk. bir müddət sonra (2 10 saat) starter ağzına qədər yüksələcək lazımdır. onu karıştırın və nəfəs bir parça ilə örtülmüş soyuducu, onu saxlamaq.

Çörək resept maya üçün: xəmir yoğurma və çörəkçilik

gün 10

11am. nəticəsində maya bank həcmi 2/3 tutur. yarım fincan off Pour və soyuducu dərhal geri qalan çıxarın. 1 part time saat əlavə edin. L. duz, 1 sənəti yağdırdı. l. şəkər və 1 stəkan un. qarışıq sulu su edildi daxil edin və 6 saat. fermentasiya buraxın.

5:00 pm. "Göz" dəm dosypte un qalın meyilli etmək. bir grisled formada qoyun və "kontrollük" üçün 1,5 saat isti yerdə buraxın. ilk 20 dəqiqə, bir preheated 150 ° C soba yandırmaq. Sonra 200 ° C temperatur artırmaq 5-6 dəqiqə bun Redden verir. Buğda çörəyi sourdough üzərində hazır! , Bir taxta board soyumaq bir dəsmal ilə əhatə və sonra storage bag onu saxlamaq üçün gecə buraxın. Təbii və sadə (olsa uzun)!