Classic pizza: İtalyan xəmir resept

pizza restoranlar tarifleri dünyada populyarlıq qazanmışdır kimi O vaxtdan bəri, sürətlə dünyanın ev mətbəx evdar köçürülüb. Lakin mükəmməl dadlı pizza, restoranda eyni, biz həmişə. pizzerias hazırlanan ənənəvi və ya klassik pizza, test əsasən xarakterizə olunur. kafe və ya restoran, biz bir qızıl qabığının və yumşaq əsas ilə, nazik və xırtıldayan xəmir olan bir pizza almaq. Evdə, çox dadlı soba sulu, çəhrayı təməli, çıxardı, lakin bu ideal fərqlənir və xatırladır soba pasta.

evdə ən dadlı klassik pizza hazırlamaq üçün, siz xəmir hazırlamaq və nə tarifleri var necə, nə anlamaq lazımdır.

İtalyan pizza nədir?

İtalyan pizza - bu onun mövcudluğu bir neçə yüz il aiddir milli yeməklərdəndir. The yeməyi görünür kimi açıq bişmiş tortlar mayasız xəmir üst hansı qoymuş içlik. Bu gün, pizza dünya şöhrətli yeməyi və mindən çox reseptlər. Amma standart bir pizza üçün bir klassik resept hesab olunur.

xəmir resept klassik

doğru pizza edilməsi ən mühüm sağ resept və mükəmməl pizza xəmir hazırlayacaq xüsusi texnologiyadır. Klassik resept yeməklər müxtəlif növ hazırlanması üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Test the ehtiyac:

• Qaynadılmış su 40 ^{° C} temperatur - 0,3 l;
• və ya canlı maya quru - 10 q və ya 0,5 partlayış;
• şəkər - 20 q;
• Salt - 1 TSP;
• bərk sinif yemək - 1 fincan;
• yumşaq növ un - 1 fincan;
• bitki yağı - 30 ml.

İlk növbədə xəmir bişirilir. şəkər, maya əlavə, dərin qaba ilıq su tökün və un bir kaşığı həm növ tökülür. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır və yanaşmaq isti yerdə buraxın.

Sonra bir fincan maya həll və köpük səthində on beş dəqiqə təşkil edir. başqa bir fincan qarışıq un, duz, kərə yağı, və xəmir gəldi. xəmir yoğurmaq. onun keyfiyyətini təsir edən mühüm amillərdən biri doğru ardıcıllıq edir. nəticə eyni zamanda pizza xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Italian klassik resept üzüyumşaq xəmir açmaq üçün asan bir nazik bazası daxildir.

Necə boş hazırlamaq üçün?

Bir qayda olaraq, evdə klassik pizza üçün yuxarıda resept kimi Bu beş və ya altı əsasları hazırlanması daxildir. Bu həcm həmişə bişirmək və bir dəfə yemək mümkün deyil, belə ki, qədər 6 ay freezer saxlanıla bilər bir preformu etmək tövsiyə olunur.

Belə ki, ilk addım - xəmir top formalaşması. Lump diametri on beş santimetr olmalıdır. top sonra kənarında bir santimetr məsafədə əlinin barmaqları belə bir kəsmə board kimi, bir quru səthində qoyun və basdırmaq, un roll olmalıdır. İkinci əl yumşaq xəmir basın və dönüş, yan çəkin.

Addım iki - uzanan. Kimi tezliklə top disk forması olur kimi, onun diametri iyirmi beş santimetr ölçüsü artırmaq deyil kimi uzun kimi, müxtəlif istiqamətlərdə uzanır davam etməlidir. Bu halda, əsas şey - hava itirmək xəmir başqa, xüsusi tubercles olacaq, döşənəyi hesabatı align üçün cəhd etməyin, və pizza gözəl deyil və düz shortcake haqqında xüsusi ləkələr.

Üçüncü addım - formalaşması. kənarları santimetr bir neçə məsafə muştalar bir xəmir disk qoydu edərək sürətlə altında öz əlləri toxunan baza açmaq üçün başlamaq üçün. Belə manipulyasiya prosesində, bu nazik və genişləndirir olur. Kimi tezliklə xəmir otuz santimetr böyüklüyündə olacaq kimi, un kəsici board qoyun.

İndi təməl, demək olar ki, hazırdır, o kimi Pitsa, üçün İtalyan resept soyuducu ərzaq iştirakı asılı olaraq dəyişdirilə bilər bir klassik.

klassik pizza

İtalyan pizza çıxdı etmək üçün, siz musiqi oynaya bilər və xoş atmosfer zövq, yemək başlamaq üçün.

Necə təməl artıq çox aydındır, və qalan siz anlamaq lazımdır. sousu hazırlanması başlamaq üçün:

• Pomidor - 2 ədəd;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• Sarımsaq - 2 cloves;
• kəskin perets- pinch torpaq;
• kəklik, reyhan və digər İtalyan ədviyyat - dadmaq;
• duz və şəkər - 1 çay qaşığı.

adətən doldurulması hər hansı bir pendir və zeytun, kolbasa, ət və ya dəniz məhsulları başa qədər ola bilər. Lakin klassik italyan pizza ehtiva pendir "Mozzarella" (yüz əlli qram) və bir pomidor.

aradan pomidor dəri ilə sousu hazırlamaq və toxum olur (bu lazım deyil, lakin belə klassik resept deyil). Sonra pomidor kiçik kublar daxil kəsilmiş və qovurma pan tərk, zeytun yağı ilə pre-mazlı. Pomidor şirəsi verir. Qaynar sousu kimi, tərpənmək və on beş dəqiqə sonra, tezliklə thickens kimi, bu duz, şəkər, ədviyyat və sarımsaq əlavə edin. resept nisbətdə dadmaq sousu kimi, müəyyən deyil.
Dolması pomidor və "Mozzarella" gözəl dilimləmək və hazırlanmış təməl üzərində təşkil etmək lazımdır, sousu ilə pre-mazlı.

The başa, lakin xam pizza göndərmək bir preheated soba və bişmiş bir temperatur 220 230 dərəcə Selsi üçün on dəqiqə.

pizza nazik

Necə klassik italyan pizza xəmir bişirmək artıq tanınan və souslar adətən standart olunur. İndi hardware haqqında. resept pizza nazik bir unikal dadı əldə olan yağlar istifadə bir neçə növ.

Siz lazımdır:

• Pomidor sousu - 100 q;
• ham - 70 q;
• Pendir - 30 g;
• Pomidor - 2 ədəd;
• zeytun - 30 q;
• zeytun 30 g;
• göbələklərin (göbələk) - 50 q;
• (Pan yağlama üçün) bitki yağı - 1 tbsp.

hazırlanmış parça grisled sousu və ya tomat pastası də təsadüfi bütün içlik yayılmışdır. vetçina salınması və tərəvəz kublar daxil kəsilir əvvəl. üst sonunda pendir rubbed. səkkiz dəqiqə santigrat 220 dərəcə temperaturda soba ilə yapmaq.

Pizza "pendir 4"

Xüsusilə aramızda məşhur "dörd pendir" adlı klassik pizza malikdir. Bu dörd müxtəlif pendirlər incə ləzzət və ətri ilə fərqlənir.

hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• pendirlər "Mozzarella", "pendir", "Dorblu" "Emmental" - 100 q;
• İtalyan otlar (ədviyyat) - dadmaq;
• Pomidor - 1 ədəd;
• bitki yağı.

klassik italyan pizza resept pendir tövsiyə növ dörd verilmişdir, lakin əl onlardan müəyyən ola bilməz və bu, bir problem deyil. Pendir ekvivalentləri ilə əvəz edilə bilər.

Belə ki, hər növ pendir grate və yumşaq əlləri can doğramaq. pendir hazır qoydu qat əsasında ədviyyat səpilir və dilimləmək, pomidor üst qoydu. 200 dərəcə sobada on beş dəqiqə qədər yapmaq.

Bir dadlı pizza sirləri

1. nazik və xırtıldayan pizza soba hazırlanması üçün qızğın iki çörəkçilik, pizza up və aşağıda boş yerləşdirilir.
2. xəmir yoğurma prosesi yaxşı əhval tələb edir, musiqi lakin yüksək deyil, və fon oynaya bilər.
3. un lazımdır elemek, belə ki, xəmir forma almaq.
4. Fresh maya həmişə yaxşı quru. Amma onların olmaması, və əvəz edilə bilər.
5. xəmir yoğurma, un və istirahət ilk yalnız yarısı tədricən shunt etmək.
6. Bitki günəbaxan yağı zeytun arzu əvəz. Az ləzzət və çörəkçilik ərzində çarpan deyil.
7. Sizin əlləri yapışdırılması dayanır kimi yoğurma proses kimi uzun davam etməlidir. Bu qarışdırma və substrat formalaşması mərhələsində pizza cırıq olmaz ki, yadda olmalıdır. xəmir yumşaq və elastik lazımdır.

nəticə

Ümumiləşdirərək, biz klassik pizza evdə bişirilmiş bilər ki, demək olar. Bəzi qaydaları, və öz növbəsində davamlı və diqqətli sahibə əla italyan yeməyi riayət etmək lazımdır. dolgu ilə Eksperimental yalnız mümkün, lakin zəruri deyil. Bütün sonra, klassik məhəbbət kamillik.