Çiyələk soyuq şəkildə pomidor. Xardal ilə pomidor picking: resept

Hər kəs bilir ki, pomidorların qidalanma və çox faydalı tərəvəz olduğu, insan bədəninin ehtiyacı çoxdur: minerallar, vitaminlər. Onu bütün il boyu istifadə etmək məsləhətdir. Və bunu necə etmək olar? Qış üçün tərəvəzlərin qorunması və salınması sayəsində. Soyuq qış mövsümündə duzlu pomidorlar yaydan az yayılmışdır - təzədir. Buna görə, hər kəsin soyuq bir şəkildə xardal ilə pomidor bişirmək necə bilmək maraqlı olacaq.

1 nömrəli resept

Qəşəng təzə tərpənmiş pomidorda bu tərifə uyğun olaraq hazırlanan nə qədər zövqlə, ehtimal ki, ən sadədir. Lazımi tərkibli maddələr: üç litrlik kuboka, pomidor, horseradish, acı, sarımsaq, danaotu, bir litr duz sirkə, yarım litr% 9 sirkə, 15 litr asetilsalisilik turşusu, 15 litr kaşığı soğuk su, qaynadılmış və ya zərif, . İndi pomidorları xardal ilə soyuq bir şəkildə hazırlayırıq. On litr soyuq suda duz, aspirin və şəkər çıxarın, sirkə əlavə edin və bütün maddələr tamamilə ləğv olunana qədər yaxşı qarışdırın. Banklarda yayılmışdıq ki, üç litr yuyulmuş və qurudulmuş pomidor müxtəlif ədviyyatlara alternativdir. Üst qatda bir qaşıq, bir masa, qurudulmuş xardal qoyduq və bir həll ilə doldurduq. Kapron kapağı bir dəqiqə isti suya endirilir və banklarımızı bağlayırıq. Xardal ilə duzlu pomidor hazırdır. Onları soyuq bir yerə qoyduq və iki aydan sonra yeyə bilərsiniz.

Tarif # 2

Qışda dadlı və şirəli pomidorlarla qidalanmaq istəməyənlər aşağıdakı resept faydalıdır. Ondan faydalanaraq, qış yeməklərini diversifikasiya etməklə, mərhum don hadisələrində əhvalınızı artırırsınız. Bədəni faydalı maddələrlə doldurun, anbarları bir az tükəndi. İyulda yaz ortasında yetişən kiçik və ya orta ölçülü meyvələrə ehtiyacınız olacaq. Biz qış üçün xardal ilə pomidor hazırlayırıq. İlk növbədə, onlar sortirovka üçün uyğun deyil, çünki, onlar sorted, bozulmuş, burulmuş, qırılmış - aradan qaldırılması lazımdır. Rusiyada bu şəkildə ənənəvi olaraq barel və ya bidonlarda duzlaşmışdır. Beləliklə, pomidorları diqqətlə yuyun və seçilmiş konteynerə qoyun. İndi turşu hazırlamaq üçün davam edin. Hamısı yaxşıdır, bizim qırmızı tərəvəz 9-10% həll üçün uygundur. Pomidor ilə konteynerləri doldurun, ədviyyat əlavə edin. Rusiyada pomidor qoymaq adətində nə zövqləri unutma. Bu - albalı və qarağat yarpaqları, horseradish, dillə, qara bibər noxud, dəhşətli leaf. Ləzzət və ədviyyat üçün bir neçə toxum sarımsaq əlavə edin. Əlbəttə, biz xardal haqqında unutmarıq. Qapaqları bağlamayın, günləri otaq temperaturu içində tərk edin. Bu müddət ərzində maye səviyyəsinin azalacağı, fermentasiya baş verəcək. Sonra qabları gəzdirin və zirzəmilərə və ya zirzəmiyə göndərin. Qış üçün hazır olan xardal soğuq şəkildə pomidor.

3 nömrəli resept, bir az düşüncəli

Niyə soyuq bir şəkildə məşhurdur? Ancaq bununla birlikdə, hazır tərəvəzlər təbii bir görünüş verir, qalıcı deyil, qalıcı və qırışsız qalır. Duzsuzluq, demək olar ki, tamamilə şəffaf olacaqdır, əgər çox az olsa, mikrofloranın parçacıqları buludlu ola bilər. Əvvəllər, bənövşə və xardal pomidor bişirilməmişdi. Bunlar bizim ustalarımızın xəyallarıdır. Salamura hazırlamaq və xardal əlavə etmək üçün müxtəlif yollar var. Əsaslar soyuq və isti konservdir. İkinci variant, xüsusilə ənənəvi marinatlı pomidorlardan fərqli deyil, ilk - saqqalı pomidorları xardal ilə sınamaq üçün sadə və orijinal yol. Soyuq tuzlama variantları, daha çox qeyd edildiyi kimi, daha çox üstünlük təşkil edir və hətta çox yetişən tərəvəzlərdən istifadə edilə bilər, onların görünüşünü pozmur və qoruyur. Aşağıda soyuq bir şəkildə xardal ilə pomidor hazırlamaq üçün necə reseptlərdən biri.

Tərkibi və Hazırlıq Mərhələsi

Bizə lazım: pomidor - 2,5 kq, su - bir yarım litr, duz - bir yarım qaşığı kaşığı, şəkər qumu - üç qaşıq qaşığı, bibər - on noxud, cırcır - 5 ədəd, dəhşətli yaprağım - dörd parça, xardal tozu - bir çay qaşığı, Desire - fesleğen, dillə, horseradish, albalı və qarağat yarpaqları. Hazırlanan qutular və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya etmək tövsiyə olunur, çünki soyuq duzlu suyun eyni soyuq mühitə dökülməsi lazımdır. Bunu iki şəkildə edə bilərsiniz - bir cüt üçün, nənələrimiz kimi və ya ən müasirlər. Yaxşı kutularım və yaşlarım onları mikrodalğada 7-10 dəqiqə və ya sobada 130-150 dərəcə olan 10 dəqiqə içində qoydu. Metal örtüklərin bu şəkildə sterilizasiya edilə bilməyəcəyini unutmayın. Fırında, dəzgahdakı rezin contalar əridir və mikrodalğada onlar qığılcım və cihaza zərər verəcəkdir. Buna görə köhnə metoddan istifadə edirik - onları suda 10 dəqiqə qaynatmaq.

Yemək üçün resept

Seçilmiş pomidor və mayenin quyruğunu çıxarırıq. Biz onu ədviyyatlarla qarışdıran bir qabda qoyduq: dillə, albalı yarpağı, qarağat və başqaları. Ailəniz ədviyyatlı olsa, isti bibər və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, ancaq gözləməyin. Isti salting pomidorları bişmiş isti marinad ilə bir neçə dəfə tökülməlidir və çox sonunda bir qaşıq xardal əlavə edin. Biz soyuq bir şəkildə xardal ilə pomidor hazırlayırıq, beləliklə aşağıdakıları edin. Qaynar suda şəkər və duz, dəmir barmağı və bibər əlavə edin. Karıştırın, qaynağa gətirin, istidən çıxarın və tamamilə sərinləyin. Sonra xardı tökün, həll edin. Marinad parlaq olmalıdır, sonra biz bankları tökür və qapaqlar ilə onları gəzdiririk. Prinsipcə, həm qalay, həm də plastik sevilə bilər. Bankları qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.

4 nömrəli resept: xardal ilə haşlanmış pomidor . Ümumi təlimatlar

Neçə tərəvəzə ehtiyacınız var? Təxminən üç kiloqram "krem", kifayət qədər üç litr iki qutu uyğun. Həm də bazarların nənələrini satan "süpürgə" adlandırmaq üçün hazırlamaq. Qarağat, albalı, dodaq, arpacıq və horseradish yarpaqları daxildir. Biz "krem" ni seçirik, ən çox istifadə edildikdə, daha çox quru maddə ehtiva edir və xüsusi olaraq konserv üçün. Pomidorun içinə heç bir ağ çubuq yox idi. Buna tolere edilə bilməz. İçəridə pomidor təkcə qırmızı olmalıdır.

Ekşi pomidorların hazırlanması

Pomidorları soyuq su ilə yuyaq, quyruğu kəsdik. "Süpürgəmizi" diqqətlə yuyun, bir matç uzunluğu ilə müntəzəm bıçaq parçaları ilə kəsin, kompozisiyanı homojen etmək üçün qarışdırın. İndi biz xardal ilə turş pomidor bişiririk. Biz "süpürgə" nin yarısını qabların altına qoyur, iki ədəd qara bibər - on noxud, noxud - iki qayma, şirin bibər - üç noxud - dəclə yarpaqlarına atın. Salamura olun, hər bir qutuda 60 qram duza ehtiyacınız var. 120 litrini yarım litr qaynar suda həll edin. Yodlaşdırılmış duzu istifadə etməyə çalışmayın, ən çox yayılmışdır - böyük bir daş. Birbaşa, ədviyyat və "süpürgə" üzərində birbaşa isti həll olunar. İndi pomidorları yaydıq, çox səy göstərmədən bunu edirik. Həm də, pomidorlarla eyni zamanda, biz onları təmizləmədən, bankalara sarımsaqdan tava göndəririk. Yuxarıdan - qalan "süpürgə". Soyuq su ilə doldurun və cap neylon ilə əhatə olun. Biz bir az sarsıtmaq, geri çevirmək, geri - duz hər yerdə dağıldı.

Son mərhələ

Biz qutuları pəncərə ilə pomidor qoyduq, amma birbaşa günəş işığı onların üzərinə düşmür. Üç gündür buraxın. Salamura bu müddət ərzində dolaşmağa başlayacaq. Soyuducuya qoyduq və iki həftə toxunmayın, pomidorların özləri də olsun. Bir zirzəminiz varsa, küçədə soyuq olsaydı orada qoyun, onda - balkonda. İki həftədən sonra pomidor və xardal bitirilir. Bir kavanoz açmaq və nümunə götürə bilərsiniz. Hər şeyin düzgün bir şəkildə həyata keçirilməsi halında, əsl şah əsərini almalısınız. Bon appetit!