Bir mərtəbədə çuğundurların saxlanması, və ya bütün il ərzində özlərini təzə tərəvəzlərlə təmin etmək

Onsuz olmadan etmək mümkün olmayan məhsullar var. Bədən yalnız zaman-zaman yemək lazımdır. Onlardan biri adi çuğundur. Bu məşhur və sevimli yeməklərin bir hissəsidir. Vinaigrette ya da qırmızı borsch demək üçün lazım olan əsas məhsulu istənilən vaxt əlində saxlamağa imkan verən insanların ən populyar yolu, göldəki çuğundurların saxlanmasıdır.

Ideal otaq

Ən qədim zamanlardan etibarən insanlar ən mühüm qida üçün hazırlanmışdırlar. Heç kəs ac qalmamaq istəmir. Ona görə də uzun müddət məhsulun bir hissəsini təxirə salmaq və növbəti məhsula qədər saxlaya bilmək çox vaxt olmuşdur. Bu mövsümi bir xarakter olduğu bilinən tərəvəzlərə daha çox tətbiq edilir. Təcrübə göstərir ki, onları oda temperaturunda saxlamaq mümkün deyil. Buna görə də, bu məqsədlər üçün müəyyən tələblərə cavab verən ayrı bir otaq olmalıdır. Xüsusi bir bina və ya otaqın çuğundur üçün ideal bir dükan olması qabiliyyətini müəyyən edən bir neçə göstərici var:

• Temperatur (0-dan +3 dərəcə);
• Təmiz havaya və havalandırma imkanına (həmişə lazım);
• Rütubət (85% -dən 90% -ə qədər);
• Doğrudan günəş işığının əlçatanlığı (bizim vəziyyətimiz bu olmamalıdır).

Bütün bu şərtlər yerinə yetirildikdə, göbələkdə çuğundur saxlanması olduqca uzun müddət mümkündür. Bundan əlavə, o, gözəl "saxlama keyfiyyəti" var və bu tərəvəz üçün nadir qabiliyyətdir.

Saxlama üsulu

Hər bir məhsul müəyyən bir şəkildə saxlanmalıdır. Bu prosesə təsir göstərə biləcək bütün halları nəzərə almaq lazımdır. Belə ki, göydə çuğundurların saxlanması tərəvəzin özü hazırlanmasından başlayır. Hər bir kök məhsulu əvvəlcə təmizlənməlidir, yəni səthindən palçıq və torpaq qalıqları çıxarılmalıdır. Suyun köməyinə müraciət etmədən quru edin. Əks təqdirdə, həddindən artıq nəm məhsulun çürüyə bilməsi üçün, hətta susuzluq, cücərmə və daha sonra mümkün ola bilər. Təmizləyərkən cildinizə zərər verə bilən kəskin maddələrdən istifadə etməyin. Bir məhsulu başqa bir şey haqqında da ovmayın. Bu da xarici qabığın bütövlüyünü poza bilər. Sonra yalnız kiçik sapı 2 santimetr uzunluğunda qoyaraq üstləri kəsmək lazımdır. İndi məhsul yalnız günəş işığına çıxmadan küləkdə qurudulub saxlana bilər. Zirzəmidə çuğundurların saxlanması asan deyil. Bunun üçün ideal konteyner taxta qutudur. Mümkün həddindən artıq rütubətə qarşı qorumaq üçün çay qumu, torf və ya yonqar istifadə olunur. Kök bitkiləri 3-4 təbəqə qoyulur və seçilmiş doldurucu tərəfindən bolca tökülür.

Zəruri şərtlər

Zirzəmidə tərəvəzlərin saxlanması müəyyən bilik və ilkin hazırlıq tələb edir. Bu da özbaşına edilə bilməz. Hər şey əvvəlcədən düşünülməlidir. Qala mahsulinin hazırlanması nisbətən azad olduqda yayda başlayır. Başlamaq üçün, bütün çıxarıla bilən rəfləri çıxarmaq və otaqdan təmizləmək və havalandırmaq lazımdır. Sonra hər hansı bir rafa və ya bölmənin təmir üçün lazım olduğunu yoxlamaq və bütün mümkün düzeltmeleri yoxlamaq lazımdır. Bundan sonra, mövcud metal strukturları boyayın və hər şeyi yenidən yığın. Gəmiricilərin varlığı üçün otaq yoxlamaq və möhürü sıx şəkildə bağlamaq lazımdır. Əlbəttə ki, otaqları dezinfeksiya etmək və döşəmənin üst hissəsini yeniləmək məsləhətdir. Bir aylıq bir yerdə, təzə qum, taxta və digər köməkçi materiallar gətirmək artıq mümkündür. İdeal olaraq, hər hansı bir mərtəbə daha yaxşı üç bölməyə bölünür: kartof, tərəvəz və meyvə üçün və müəyyən bir şəkildə təşkil edir. Zirzəmidə tərəvəzlərin saxlanması adətən müxtəlif yollarla aparılır. Əgər yaş qum havuç üçün qutulara doldurulursa, onda çuğundur üçün tamamilə quru olmalıdır. Bundan əlavə, tərəvəzlər istiliklə mənfi şəkildə əlaqələndirirlər, buna görə də binalar çox səviyyəli olsalar, daha yaxşı mərtəbələrə yerləşdirilirlər. Və mütləq zaman zaman məhsullarınızı havalandırmaq və vaxtında tapmaq üçün məhsulu dəyişmək və yenidən nəzərdən keçirmək lazımdır, sonra isə meyvələri aydın pozuntu əlamətləri ilə aradan qaldırmaq lazımdır .

Qışda məhsulu necə saxlamaq olar?

Yaxşı bir sahib məhsuldan əvvəl məhsula baxmağa başlamalıdır. Buradan əvvəlcədən təşkil etmək və bu və ya bitki içərisində necə olacağını düşünmək lazımdır. Məsələn, qışda çuğunduru saxlama bir çox istiqamətdə təşkil edilə bilər:

1. Geniş şkaflarda, slayd ilə məhsul yığmaq.

2. açıq plastik torbalarda.

3. Qutularda və ya xüsusi təchiz edilmiş konteynerlərdə qum və ya digər higroskopik maddələr olan məhsullar.

4. Zirzəmilərin və zirzəmilərin zirvəsində birbaşa kiçik bir forma şəklində.

5. Meyvələri kartof üzərində bir örtük kimi kiçik bir təbəqədə dökün.

6. Konservasiya şəklində banklarda.

Bu variantlardan hər biri öz üstünlüyünə və mənfi cəhətlərinə malikdir. Hər halda, yalnız yüksək keyfiyyətli meyvə yaxşı qorunacaqdır. Ona görə də onları zənginləşdirməzdən əvvəl diqqətlə nəzərdən keçirin və yalnız şübhə doğurmayanları buraxın. Əks halda, ən kiçik çuğundurlardan bir dənəsi də bütün məhsulu korlamaq olar.

Tərəvəz saxlanılması haqqında bilmək lazımdır

Unutmayın ki, bağdakı məhsullar, məsələn, konserv qutulardan daha çox saxlamaq çətindir. Paketlenmiş bir məhsulun müəyyən temperatur rejiminə tabe olması kifayət edərsə, tərəvəzlərin saxlanması üçün şərait daha da çətin olur. İki əlaqəli amil olmalıdır: yer seçimi üçün seçilən və otaq mikroiqlimi. Təmiz məhsullarda (göyərti, tərəvəz, meyvə) bioloji proseslər davam etməkdədir. Meyvələr ölməz, nəfəs alır və qismən inkişaf edir. Saxlanarkən optimal şərait yaradan zaman tərəvəz həyati fəaliyyətinin bütün prosesləri qismən yavaşladı. Bu zaman onlar qidalanma keyfiyyətlərini və dad xüsusiyyətlərini tamamilə saxlayırlar. Bir müddət sonra məhsul təbii olaraq yaşa başlayır və faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Və daha çox saxlama görünüşü dəyişir. Buna görə heç bir tərəvəz müddəti qeyri-müəyyən saxlanıla bilməz, amma son məhsula qədər, məsələn, müsbət xüsusiyyətlərinin maksimum saxlanmasına şərait yarada bilər.

Qışda çuğunduru necə saxlamaq olar?

Tərəvəz yığımı adətən bir səbəblə edilir: bitki mənşəli məhsullar mövsümidir və təbii şəraitdə qışda yetişməyəcəkdir. Bütün bunlar insanları bir müddət öz məhsullarını saxlaya biləcək xüsusi otaqları təchiz etməyə məcbur edir. Çuğundur haqqında danışırıqsa, yeni başlayanlar üçün bu məhsulun saxlanılması prosesini əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən bir sıra amilləri bilmək lazımdır:

1. Məhsul dərəcəli. Bütün çuğundurlar uzun müddətli saxlama üçün uyğun deyil. Daha yaxşı gec və orta ölçülü növ hazırlayın.

2. Artan şərtlər. Bərpa dövründə optimal suvarma rejimi müşahidə edilməlidir. Bu amil məhsulun saxlama müddəti təsir göstərən əsas amillərdən biridir. Suvarma kifayət deyilsə, gölün içində olan çuğundurlar tez quruyacaq. Və əksinə - bol ilə tez çürüməyə başlaya bilər.

3. Qışda qışda çuğundurun saxlanması müəyyən bir istilikdə və otaqda nəmləndirməlidir.

Məhsulu uzun müddət qorunması üçün yuxarıda göstərilən bütün şərait müşahidə edilməlidir. Bədən üçün məhsulun keyfiyyəti və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün yeganə yoldur.