Evdə qaynadılmış bir donuzanı necə bişirmək olar: çox dəyişkən və sobada

Yəqin ki, ət məhsulları sevməyən bir nəfər. Və hətta qızardılmış vejetaryenlər, bir bişmiş ət parçasının şirəli, ətirli aromasını görəndə, onların inanclarının bir qədər səhv ola biləcəyini etiraf etməyə hazır deyillər. Əlbəttə ki, bu, süpermarket təklif edən məhsul deyil, bütün qaydalara və kulinariya ənənələrinə uyğun olaraq pişmiş evdə hazırlanmış qaynadılmış donuz əti haqqında deyil. Yalnız prosesin texnologiyasına və formulun tələblərinə ciddi riayət etmək, çıxışda həqiqətən keyfiyyətli, təəccüblü görünüşdə və daha az xoşagəlməz məhsul əldə etməyə imkan verir.

Evdə qaynadılmış donuzuzu necə bişirəcəyinizi, sağ ət seçməyi, üç gözəl resept bölməyinizi və bəzi faydalı məsləhətlər vermənizi öyrədirik.

Et seçilməsi

Bir qayda olaraq, ən çox bu yeməyi donuzdan hazırlanır. Amma daha az dadlı qaynadılmış donuz və mal ətini edə bilərsiniz. Ailəndə bir ovçu varsa, hətta ayı kublarından da. Hər hansı bir versiyada, ətin düzgün seçilməsi gələcəkdə yeməyin keyfiyyətini müəyyənləşdirir.

Bir parça ət mütləq iki və ya üç kiloqram ağırlığında monolitik olmalıdır. Ideal seçim - sümüksiz ət, kifayət qədər arıqdır, ancaq yeməyin şirin olması üçün nazik qat yağları varlığı ilə. Bir qayda olaraq, ham, boyun və ya geri bu parametrlər üçün ən yaxşıdır. Təbii ki, ən yaxşı şey parçanın təzə olmasıdır, donmadan sonra deyil. Bəli, onlar ətlə düzəldirdilər, soba vaxtı gəldi. Belə ki, evdə qaynadılmış donuz bişirmək üçün necə ? Ancaq klassik reseptlə başlayaq, bir qədər yaxşılaşmışdır. Dərhal donuz ətindən bişirəcəyik.

Kollu soğuq qaynadılmış donuz

Prinsipcə, ənənəvi reçeteyə əsasən, ət yeməkdən əvvəl əvvəlcədən 3-5 gün yatmalıdır ki, duzlu su tökülməlidir. Amma bu gün bir metod, hər dəqiqədə sahibə sahibinin eşiyində sayılırsa, hər kəsə ilham verə bilməyəcək. Lakin bu, ətin əvvəlcədən müalicə edilməsinə ehtiyac olmadığını nəzərdə tutmur. Haşiyələnmiş donuz ətini hündürlüyündə bişirmək üçün, o, həmçinin marinaya salınmalıdır, lakin suda deyil, lakin aşağıdakı məhsullardan istifadə etmək lazımdır:

• Yerkökü (1 parça);
• Sarımsaq (1 qol);
• Bazilikası;
• Curry;
• Marjoram;
• Xardal toxumu;
• Qara bibər;
• Bitki yağı;
• Tuz.

Hazırlıq

Bütün ədviyyatlara bir çay qaşığı, duz - yeməkxana alınır. 5 tənəzidən hər şeyi qarışdıraraq, şoraba hazırlayırıq. Yağlı qaşıqlar. Biz təmiz və incə çubuq şəklində yerkökü kəsmək və sarımsaq qarışıqları yarısı, qarışdırmaq. Sonra ətdə dərin parçalanmalar aparır, sarımsaq-kök qarışığı ilə doldurur, sonra bütün parçanı hazırlanmış şirniyyat ilə əhatə edir və isti bir yerdə bir saat buraxın. Evdə qaynadılmış bir donuzuzu necə bişirmək üçün bütün yollar haqqında danışırsınızsa, qolundakı seçim ən populyar hesab edilir. Bir saatdan sonra ətini yenidən yoğurduq, bir qayçıya qoyduq, bir çörək qapağına qoyduq və iki yüz dərəcə qədər əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya göndəririk. Bir buçuk saat bu "hamam" yemək üçün kifayətdir. Amma sondan on beş dəqiqə əvvəl ətin qəhvəyi olduğu üçün paketi kəsməlisiniz. Xəmiri soyuqda daha yaxşı xidmət edin.

Böyük qaynadılmış donuz əti yalnız üç saat ərzində sobada bişirmək mümkündür. Əslində, onun mistresses nə üçün sevgi.

Amma çox dəyişkən bir qaynadılmış donuz əti bişirmək üçün necə ? Mümkündürmü? Və belə reseptlər var? Bəlkə də. Və yemək variantlarından biri aşağıda veriləcək.

Bir çox dəyişikliyin hazırlanması

Böyük bir haşiyələnmiş donuz əti bişirmək üçün, Amerikanı yenidən kəşf etməyə ehtiyac yoxdur. Ən sadə şəkildə gedə bilərsiniz - kolda ət hazırlamaq üçün istifadə edilən eyni resept üçün donuz hamarlaşdırın. Sual, əslində çip nədir? Bəli, ən möcüzə güveçdə. Daha doğrusu, onun təklif etdiyi hazırlıq metodunda. Birincisi, proses sahibinin iştirak etməsini tələb etmir. Yalnız ət hazırlamaq və multivarkda qoymaq kifayətdir. İkincisi, yeməyi bir neçə rejimdə bişirmək mümkündürsə, təəccüblü şirəli, yumşaq və hətta hər tərəfdən bir iştahaaçan qatı ilə örtülür.

Cooking prosesi

Zənginləşdirilmiş ət artıq bitki yağı ilə əvvəldən yağlanmış multivarkanın qabına yerləşdirilir. On beş dəqiqə üçün "Pişirmə" rejimini açın (bunun sayəsində qaynadılmış donuz iri kobud gözəl qatı ilə örtülür). Sonra "Quenching" rejimi (yeməyi hazırlamaq üçün vaxt kiloqrama bir saat sürətlə müəyyən edilir) tərcümə edirik.

Yeri gəlmişkən, aerogrildə qaynadılmış donuz əti yemək variantları var və sadəcə bir qabda. Beləliklə maraqlı mətbəxdə seçim etmək üçün bir şey var. Ancaq bir daha maraqlı resept təqdim edə bilərik. Yuxarıda donuz ətinin donuz ətindən evdə necə bişirilməsi haqqında danışıldı. Ancaq mal-qaranın hazırlanmasına dair resept də verildi. Ona getdik.

Haşlanmış donuz bişirmək üçün necə

Burada, əlbəttə ki, bütün şərtləri müşahidə edərək, əti diqqətlə seçməlisiz. Buna baxmayaraq, mal əti donuz deyil, daha sərtdir və adətən uzun sürər. Amma yeməyi buna cəhd etmək lazımdır, çünki mal əti dənindən mal əti az sulu və yumşaq olur və kaloriya tərkibində donuz ətindən çox aşağıdır. Və bu dadlı və sıx yemək ağla deyil edənlər üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir, eyni zamanda rəqəm tutmaq istəyirik. Buna görə ət mütləq bir gənc heyvandan olmalıdır və hələ də qabyu şirinləşdirəcək nazik yağlı damarlar var. Lakin, mal əti, bir az daha yaxşıdır.

Tərkibi :

• Bibər qarışığı;
• Sarımsaq (bir baş);
• Körfəz yarpağı (dörd ədəd);
• Şəkər (yarım yarım);
• Adzhika (dörd qaşıq);
• Mayonez;
• Tuz.

Ət emalı və yemək

Bir parça mal əti yaxşıca yuyulmalı, bütün filmləri və damarları çıxartmalı, kağız dəsmallardan qurudulmuş olmalıdır. Sarımsaq təmizlənir və əzilməyə icazə verilir, dəhşət saç düzəldilir, hər şey qarışdırılır. Sonra maddələrin qalan hissəsini (mayonezdən başqa) əlavə edin. Qarışıqdan sonra biz ətini yudum, sonra mayonezlə əhatə edirik. İkincisi ilə malın ince bir təbəqə ilə örtülməsi kifayətdir. Biz bir fincan ət qoyaraq marinata buraxırıq. Gecələr kifayət qədər olacaq.

Yemək prosesinə gəldikdə, mal əti ətli və çəngəldən bişirmək mümkündür. Amma bunun ən yaxşı şəkildə folqa ilə əldə edildiyi düşünülür. Buna görə ət salındıqdan sonra folqa ilə sarılmalı, bir pişirmə qabına qoymalı və bir səkkiz səkkiz dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya bişirilməlidir. Pişirmə zamanı ətin ağırlığına əsasən iki-üç saat təşkil edir. Bir nüans. Pişirmə bitməzdən əvvəl folqa açmayın. Qaynadılmış mal əti qabığa ehtiyac yoxdur. İkincisi eti daha sərtləşdirə bilər, amma kimsə üçün həqiqətən vacibdirmi?

Və nəhayət

Nəticədə, söz verdim ki, bir neçə ipucu vermək istərdim.

• Yeməyin hazırlığını diş həkimi ilə yoxlamaq lazımdır. Piqment qırmızı suyundan ayrılsa, hələ də sobada sobanın tutulması lazımdır. Pale çəhrayı, rəngi və ya açıq gri yeyib hazır olduqlarını göstərir.
• Folqa şəklində qaynadılmış donuz ətini bişirirsinizsə, yeməkdən sonra onu dərhal qurtarmaq lazım deyil. Et bir müddət içində suya batırılsın.
• Şirələrin sızması qarşısını almaq üçün, yeməkdən əvvəl, bir qəlyanaltı panda ət parçasını qızardın, içəridə "mühürlə" saxlaya bilərsiniz.

Evdə bişmiş donuz əti yemək üçün sirlər və reseptlər.