Bir qızartma qabda ətini necə qızartmaq olar?

Hansı məst kim ətini bir qabda qovurmaq üçün özünü necə soruşmadı? Bu qədər sadə görünə bilər, amma əslində parça pişirilməyəcək, əksinə, pişmiş və çox sərtdir. Bu qızıl mənasını tapmaq və ətini bişirmək necə dadlı, yumşaq və sadəcə əla? Əlbəttə ki, hər növ ətə ümumi tövsiyələr verilmir, yemək prosesi əsasən ət məhsulunun növü ilə bağlıdır. Ən çox rast gəlinən donuz, mal əti və ya toyuqdur.

Bir qızartma qabda ətini necə qızartmaq olar? Donuz

Donuz eyni parçalara bölünmüşdür. Hər bir parçanın yanında, çox dərin incisions deyil, resept bağlı olaraq ədviyyat, sarımsaq və duz yerləşdirilir. Əlbəttə, bu prosedur olmadan edə bilərsiniz, amma bu şəkildə donuz ətindən ədviyyatla mükəmməl doyurulur və parçaları bir skillə göndərdiyinizdən çox dadlı olur. Bir və ya hər iki tərəfdən kəsiklər edə bilərsiniz.

Bitki yağı ilə qızardılmış qaba əvvəlcədən qızdırıldıqdan sonra böyük bir odğa qoyun, doğranmış donuz qoyun. Böyük bir qızardın, lakin maksimum atəşdə deyil. Parçalar kiçik olduqda mütəmadi olaraq dönüb ya da qarışdırın. Qapağı örtmək lazım deyildir, əks halda ət qovurma qabında qaynar qaynar deyil, qızardılmayacaqdır.

Kızartma üçün xüsusi vaxt verilməyəcək, yanğın fərqli ola bilər və hətta ət kəsicilərinin özləri müxtəlif kalınlıkları kəsdi. Hazırlıq müddəti 10 - 20 dəqiqə.

Hazır donuz əti gözəl və qızardılmışdır (lakin yandırılmamış) qabığını sevindirir. Pişirmə prosesində heç bir şübhə içində ət nümunə alınmalıdır. Hazır və pişməyən deyil, quru, yumşaq və sulu.

Bir süd qabında əti qızardın, əgər maldırsa

Bu ət ilə, problemlərin böyük hissəsi, çünki özü çətindir. Hər kəs zövqlə qarışdırılmış və duzla ovulmuş hissələrə bölün. Döşəmə başlamazdan əvvəl hər bir parçanı məğlub etmək daha yaxşıdır, belə ki, mal əti yumşalır. Et qalınlığının vahid olması üçün diqqətlə döyün.

Ət bir qızartma qabda qızardır və sobada deyilsə, odun kiçik olmalıdır və qızardılmış qaba bir qapaq ilə örtülmür. Əti müntəzəm olaraq çevirməliyik, ancaq çəngəl və bıçaqla itələmək olmaz, bir spatula ilə bunu etmək daha yaxşıdır, əks halda suyun çuxurdan tükənəcək və mal əti quru və uyğunlaşmayacaq.

Et sığmağa hazır qalın bir iynə ilə öyrənilə bilər. Parça ən sıx bir yerə girmişdir. İğne asanlıqla daxil olarsa, şəffaf suyu ponksiyondan qaçır, qanlı deyil, sonra ət hazırdır. Zamanla, orta hesabla mal əti təxminən 15 dəqiqə ərzində hazırdır.

Və bir az məsləhət. Kızartmadan sonra, mal əti 15 dəqiqə yatmaq üçün daha yaxşıdır.

Bir toyuq olsaydı, qızartma qabda ətini necə qızartmaq olar

Toyuq ən çox istehlak et növüdür. Bu qızartma zamanı dadlı, faydalı və olduqca iddiasızdır. Ancaq bir çatışmazlıq var - quru olmaq mümkündür.

Toyuqla qızartmaq üçün çubuqdan yapışmayan örtükləri seçmək daha yaxşıdır, daha yaxşı bir qabığın formalaşmasına kömək edir. Toyuq parçaları bölünür və hər bir parça peçenye ilə qurudulduqdan sonra yeyilir, zirvələri və duzu ilə ovuşdurur.

Biz qızardmağa başlayırıq. Parçacıq bir qabda olduğunda çox miqdarda bitki yağı tava üzərinə dökülür, ən azı yarısına çatmalıdır. Yalnız toyuq yağı ilə toyuq qoyun, bir qapaq, yağ ilə əhatə edə bilərsiniz və buna görə bir çıtırluq qabığının meydana gəlməsini təşviq edir. Yalnız müntəzəm parçaları çevirəcəkdir.

Tərəvəz təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Dibindən aşağı temperaturda ilk 20 toyuq qızartması, qalan vaxtdan sonra yanğın orta səviyyəyə əlavə edilir.

Bir az məsləhət: yeməkdən əvvəl toyuq əvvəlcədən təmizlənməlidir, buna görə də daha yaxşı olacaq.