Agaric Cold bal tuzlama həyata kimi

Hətta isti vaxt evdar yay məhsul göbələk bir sıra emal başlayır. Onlar qızardılmış, qaynadılmış olunur, belə ki, şorba, dips və o cümlədən, pörtlədilmiş. D. Amma burada payız başlayır və vaxt qış əvvəl onları xilas etmək üçün necə düşünmək gəlir. Bunu etmək üçün bir çox yolu vardır. Onlardan biri - turşu ağac məhsul. Bu qışda preformu ən ümumi və sadə yollarından biridir. hər kəs üçün əlçatan tuzlama bal agaric soyuq metodu (a güclü şoran qorunması). Bu barədə biz dayanacaq.

aşındırma göbələk Ümumi prinsiplər. hazırlıq mərhələsi

Duzlu göbələk, eləcə də təzə yanğın və marinades, şorba, qəlyanaltılar və yan yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Necə onlara dadlı qışda onların yaxınlarınız xahiş edirik edə bilərəm? Birinci siz sağ seçmək lazımdır. soyuq yol tuzlama yüksək keyfiyyətli bal agaric almaq üçün, onlar qurd yemiş deyil, həddindən artıq yetkin və ya qırışmış, təzə, möhkəm olmalıdır. Bu, çox vacibdir. Sonra, ölçüsü onlara sort və ayaqları kəsmək lazımdır. tuzlama əvvəl, yaxşı, bir süzgəc mənim göbələk yerləşdirilməsi. Biz aşağıdakı şəkildə bunu: soyuq su bucket almaq və dəfələrlə də hər dəfə su axını verilməsi, bir süzgəc onu batırmaq. Bu, çox yaxşı udmaq cap kimi, uzun müddət su göbələk saxlamaq məsləhət deyil. Sonra yuma sonra göbələk ona sadiq, yarpaqları təmizlənmiş, torpaq, şam iynələr, qum, zədələnmiş sahəsi biçmək və ayaqları aşağı hissəsində tapılmadı. Böyük göbələk vahid ölçülü ədəd daxil kəsdi. Kiçik bütöv tərk toxunub edilə bilməz.

barel tuzlama bal agaric soyuq metodu: universal resept. təlim

isti və soyuq quru üsul: Əslində, bal agaric (və digər göbələklərin) tuzlama bir neçə seçim var. Bu yazıda, biz yalnız sonuncu baxacaq. Bu, bütün məhsul, yalnız və yalnız pre-yemək tələb etmir o göbələklərin tətbiq edilmir. agaric bal daxil olmaqla. Bu üsul bir-iki gün ərzində yuyulur və soyulmuş göbələklərin nemlendirici ibarətdir tez-tez və ya su əvəz edir. - on qram limon turşusu və natrium duzları iki qram su litr: Bu aşağıdakı hesablanması əsasında duzlu suda islatmaq etmək mümkündür. Bu gün ən azı iki dəfə həlli özü dəyişir, sərin yerdə edilməlidir. Siz qaynar su göbələk və beyazlatmak islatmaq olar. Bunu etmək üçün, su litr duz on qram həll. Qenerasiya vaxtı - 15-20 dəqiqə. Sonra göbələk soyuq su sərin və qurutmaq üçün verir.

tuzlama ikinci (əsas) mərhələ

hətta bizim nənələrimizin və böyük nənələrimizin kimi Cooking. agaric bal aşındırma üçün köhnə resept düşünün. Biz əvvəllər duz altındakı tökərək qat barel göbələk qoydu. Hər bir qat da ümumi agaric çıxarılan balın çəkisi, şüyüd üç-dörd faiz, doğranmış sarımsaq, horseradish yarpaqları, qarağat və albalı, kimyon da duz serpmek. aşağı caps - qat heç bir daha altı santimetr və göbələk olmalıdır. barrel üst yaxın bu kətan dolduraraq, üst boyunduruq qoydu və sərin yerdə bir neçə gün çıxarmaq. Bir müddət sonra, göbələk bu nöqtədə yeni bir hazırlanmış pre-və ya başqa bir barel əlavə etmək istəyirəm ki, şirəsi vermək və həll. Hər dəfə biz bir dairə və zülm qoymaq unutmayın. Və sonra zirzəmi və ya zirzəmi saxlama göndərdi. beş və ya altı gündə bir yerdə barel doldurulması sonra duzlu səviyyəsini yoxlamaq. və ya artan yük - kiçik olarsa, (duz 20 qram su litr) bir duz həll əlavə. Bütün proses altı ay qədər davam edir. Bu tuzlama At bal agaric göbələk tamamlandı. Onlar bir yeddi dərəcə temperaturda saxlanılmalıdır.

banklar daha qorunması üçün duzlu göbələk

Biz artıq bilirik ki, bu üsul göbələk uzun müddət yeyilə bilər tələb edir. Amma nəticə bu dəyər. Biz agaric duz, mixək sarımsaq və təzə şüyüd bir yarım fincan bal bir vedrə lazımdır. Sonra, agaric bal tuzlama. banklar duzlu göbələk qoymaq lazımdır. Diqqətlə, bu diş fırçası istifadə yuyulur göbələk kəsmək və sahələri zədələnmiş hətta ilə mümkündür. resept üçün biz, məsələn, emaye qab istifadə bir qapaq və ya böyük bir qazan ilə bucket. Əvvəlki təcəssümü kimi, alt duz kimi tutam, duz və göbələk qoydu qat tökülür. Siz sarımsaq cloves əlavə dilim və şüyüd sprigs doğranır bilər. kiçik diametrli bir boşqab ilə əhatə və mal qoydu. Üç gün maksimum, göbələk suyu düşmə həll edəcək. Dərhal sonra, biz şüşə bankalarda onları keçmək və qapağı bağlayın. duzlu beləliklə tamamilə göbələk əhatə etməlidir. Təmizlənmiş və yuyulmuş horseradish qapaq altında bir möhür kimi qoydu. Biz standart altı həftə yaşlanma onlara gücü qoydu. Banklarda agaric bal aşındırma üçün resept edilir. sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Nəhayət, kiçik

Əlbəttə ki, prosesi göbələk yemək belə bir resept daha mürəkkəb, çox uzun, lakin hər yaxşı iş dəyər, və bütün ailə inanılmaz dadlı, xırtıldayan və sağlam qəlyanaltı təqdim bir neçə ay olacaq. ən yaxşı yollarından biri qış onları fond - Və bal agaric soyuq şəkildə tuzlama bilirik. bir bayram masa onları qidalandırmaq, o cümlədən, bitki yağı, soğan əlavə və zövq su göbələk ilə yaxşıca yuyun. nuş olsun!