Pies Stolle: resept

Pies, tortlar, şəkərbura, Kurniki, Havuz ... Bütün növ test tapşırıqlarının istedadlı Slavyan insanların ilə gəlmək deyil! Və hər milliyyət onun xüsusi kulinariya sirləri. Lakin, yemək incəsənət çox şah uzun keçib sərhədləri müəyyən ölkələrin və müxtəlif xalqların əmlak oldu.

adı tarixi

Məsələn, məşhur pies Stolle. resept Rusiya almanların ailələrin bir neçə nəsillər üçün qəbul yemək. erkən 2000-ci ildə bu ad altında bar, restoran və digər bal Pirozhkova "catering" açmağa başladı. Evin Specialty onlar xəmir hazırlanmış məhsulları bir sıra var idi. ən məşhur (və istifadə davam!) Cakes Stolle, bir neçə nüanslar və incəliklərini olan bir resept. Zamanla, restaurateur adı, dadlı bişmiş mal sayəsində bir marka halına gəldi. İndi bu cür sinonimi xəmir məhsullarını təchiz olunur. Lakin bu söz mənşəli bir mənbə var. Yalnız tortlar Stolle, Alman milli yeməyi resept - Christmas tort - bu adı daxildir.

sirləri test

Amma biz pies ilə bağlı hər şey maraqlıdır. Daha doğrusu, onlar üçün xəmir hazırlanır yol. Birincisi, maya, ikincisi, bezoparnym üçüncüsü, yağ var. Və, əlbəttə, çox dadlı! Nə "heç bir xəmir deməkdir?" Stolle, tortlar hazırlamaq üçün resept yalnız "təhrik" sonra bir addım, bir dəfə xəmir yoğurma və tövsiyə edir.

• ilk batt yoğurma sonra 2 saat sonra edilməlidir. bu dəfə xəmir də artacaq. Amma bu toplanmış karbon dioksid, maya "iş" davam etmək üçün imkan vermir. Onu azad etmək üçün, siz meyilli obmyat lazımdır, düşmüşdür edib. Və fermentasiya üçün tərk daha sonra 40 dəqiqə davam yenidən xəmir yumruq atdı.
• kəsici sonra obminki gedir. Şirkət pies üçün xəmir resept Stolle bu şəkildə bunu tövsiyə: onun top qoymaq un səpilir bir düz səth, düz olmaq üçün dümdüz. Biz indi, kənarları almaq onları birləşdirmək və hamar səth üst idi və bağlıdır ki, bütün kütləvi çevirmək - dibindən.
• son mərhələ - açılmaq və kontrollük. xəmir paketləri daxil gəzmək təxminən bərabər böyüklükdə hissəyə bölünür və bərabər parçalara kəsilmiş olacaq. Dairəvi hərəkət top roll. dəsmal ilə əhatə edir və belə 15 dəqiqə durmaq və tortlar edə bilərsiniz bildirin. Proofed xəmir də toxunmaq, gur yumşaq və pis - sıx, sıx.

Recipe üçün "Original"

xüsusi tort Stolle, kələm də bitki maddələr daxildir xəmir resept ispechom edək. Onun üçün, sizə lazım olacaq: ağ yarım kiçik plug, kərə yağı, 50 100 g - maya, un, 100 qr şəkər, yumurta sarısı, bir az süd yarım kilo. oxşar xəmir hazırlanması: bu yumşaldır qədər gözəl bir qazan qoymaq kələm, doğramaq, prisolit, bir az süd (təzə) və stew tökülür. yağ tökülür və (hazır olduqda) kələm qızıl-sarı rəng əldə edəcək qədər prosesi davam edir. Bir qabda tərəvəz bir çox qoymaq un, şəkər, maya əlavə və yumurta sarısı qoydu. Kitabçada yoğurmaq. Sonra əhatə edir və bir isti xəmir səbəb edək. Sonra, qəza "gəlir" tərk. ikinci dəfə artımı, bu döymək parça-muncuq etmək mümkün olduqda, kif proofed xəmir və pies üçün gözləyin.

doldurulması

məhsulları "Stolle" bu da qeyri-adi deyil. (! Və dadlı) üçün ən məşhur tarifleri biri pies və kələm edir: (testlər sayı əsasında) rəhbəri doğramaq və tender statusu qədər yağda qızartmaq. yüngül qızıl qəhvəyi qədər soğan və qızartmaq bir çox doğramaq. Sonra 4-5 bərk bişmiş yumurta qaynatmaq kələm qoyun soğan ilə birlikdə doğramaq. dadmaq duz, ədviyyatlı istiot, bir az şəkər, ədviyyat və həyəcan əlavə edin. Görülən qədər xəmir preformu doldurulması doldurun, fırça döyülmüş yumurta sarısı patties və yandırmaq up bağladı.