Agaric bal marinating

göbələk kimi qədim zamanlardan Ölkəmizdə. müxtəlif yollarla bişirilmiş çox növləri və göbələk Onların var. müxtəlif bir çox növ arasında göbələk göbələk ən sevimli biridir. Onlar duzlu və, qovrulmuş qurudulur duzlu. Marinating bal agaric - yığımı üçün sadə və ən dadlı yollarından biridir.

Tez-tez görünüş oxşar göbələk göbələk, adlandırılacaq, lakin müxtəlif növ və ailə ilə bağlı. Bu göbələklərin bir fərqləndirici xüsusiyyət onlar story bitmir ki, lakin onların kifayət qədər böyük həcmdə hazırlamaq üçün imkan verir bütün "Ailə". Aşağıdakı bal növləri marinating üçün uyğun olan agaric var:

1. yeri yaz hesablamaları.

May tropik oktyabr ən ümumi. A çılpaq ayaq (06.02 sm), yarı dairəvi kapot (3-7 sm). Bu göbələk çox xoş iy var. Onların rəng qəhvəyi, qırmızı və ya sarımtıl. Bu göbələklərin 15 dəqiqə yemək əvvəl qaynatmaq lazımdır.

2. bal agaric yay.

Bu ilin iyun və oktyabr düşmüş ağac və stumps mayo artır. Hat - 5-7 sm, sellüloz açıq qəhvəyi edir. Honey agaric, bir oyuq ayağı, kök ilə əridilmiş bir boşqab yaxşı kokuyor. Mushroom çoxsaylı qrupları artır.

3. Armillaria mellea.

Sferik rəhbəri - 10-14 sm, bəzən qaranlıq tərəzi ilə. əti bu düşmüş ağac və canlı ağaclar bitir, bəzən acı var. Bu gec payız qədər avqust artır. Ayaq - 8-12 sm.

yeri və ya qırmızı-sarı 4. blewits hesablamaları.

Hat - 5-15 sm, kök - 4-10 sm Flesh sarı .. Onun dadı acı. Bu artır iynəyarpaqlı meşələr. 0.5 saat qaynadılmış göbələk yemək əvvəl.

agaric bal marinating - sadə proses, belə ki, hər hansı bir sahibə batmaq bilər. Bu üstünlük eyni ölçüdə, kiçik göbələk istifadə etmək yaxşı deyil. bal Barlar agaric zirzəmi, soyuducu və ya kiler təhvil lay.

şoraba 1 litr üçün lazımdır: 1 tbsp şəkər və duz; 1 dəfnə yarpağı; 3 mixək; 3 noxud allspice; 1.5 tbsp sirkə turşusu (70%); 0.5 TSP şüyüd achenes; 5 Goroshkov qara bibər. aşağıdakı kimi şoraba məbləği hesablanır: qaynadılmış bal Agaric 1 kq 2L şoraba istifadə etməlidirlər.

Təmizlənmiş göbələk onlar su altında bir süzgəc yuyulur sonra bir müddət üçün su isladılmış olunur. Onlar yarpaq, ot, qabıq və qum qalıqlarına rast gəlmək deyil. bal Bütün növ agaric ən azı 5 dəqiqə qaynadılmış və yenidən su altında yuyulur.

yenidən yuyulur Göbələk su ilə doldurmaq və boil gətirib çıxarır. The duz su, qərənfil, şüyüd, bibər tökmək və 20 dəqiqə bişirilir. göbələklərin dəfnə əlavə və bütün 10 min bişirilir. hazırlanması sirkə turşusu sonunda əlavə olunur. mütləq tərpənmək lazımdır göbələk yemək prosesində.

Hazır göbələk, sterilizasiya bankalar daxil keçmək (Qapaqlı pulsuz 1-2 sm tərk) şoraba tökmək, sterilizasiya metal qapaqlar seamed. Kavanozlar alt-üst və bir gün üçün bir qaranlıq yerdə yerləşdirilir.

sadə bir şəkildə bal agaric marinating. Onlar yalnız 1 saat bişirilmiş bilər.

Təmizlənmiş göbələk yuyulur, bir pan daxil tökülür və duz su tökülür. Göbələk bir boil gətirdi və 10 dəqiqə bişirilir. Qaynar su göbələk yenə su ilə doldurmaq olan sonra yenidən yuyulur, drained (1 L 1 kaşığı şəkər və duz tökülür). Bu su göbələk 30 min bişirilir., Sonra qurutmaq üçün imkan verir.

Yemək zamanı, göbələk şoraba bişirilir. tökdü su və 1 kaşığı şəkər və duz (1 L), 1 dəfnə yarpağı, bir neçə sarımsaq cloves və mixək 3. su boils, o, 1 tbsp əlavə sirkə turşusu (70%). Qaynar şoraba ilə yuyulur göbələk töküb 5 dəqiqə hər şey bişirilir.

Hazırlanan göbələk sterilizasiya bankalar yerləşdirilir və şoraba tökülür olunur. Hər jar keçdi 1 saat. Spoon bitki yağı. Banklar metal qapaqlar ilə gəzmək və sərin buraxın.

bal agaric marinating siz il ərzində bir dadlı və sağlam məhsul üçün imkan verir. Onlar ayrı-ayrı qab kimi istifadə və salatlar üçün bir tərkib hissəsi kimi ola bilər.