Tikə üçün bibər sousu: evdə reseptlər

Sözü "sousu" Fransız mənşəli və deməkdir "su". Bu tərəvəz, ədviyyat, bulyon, krem və bir çox digər maddələr daxildir əsas yeməyi, bir çeşni edir. Ever XVII əsrdə Fransada souslar çıxması bəri, onlar hazırlanmış olan həmin məhsulların adları verməyə başladı. Və bibər çıxdı sousu, xardal, belə soğan və s. D. Bu gün biz ənənəvi ət steaks ilə hazırlanan bibər əsasında sous müzakirə olunacaq.

Classic bibər sousu

Eyni zamanda kəskin və incə qaymaqlı dad bibər sousu ət mükəmməl harmonizes. Bu ənənəvi mal steaks və digər "kişi" yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.

tikə resept üçün bibər sousu aşağıda təklif olunur, peppercorns edilir. Nə rəng olacaq aşpaz arzularım asılıdır. orijinal, ağ, qara, çəhrayı və bir qarışıq yaşıl bibər, ancaq edə bilər və təqdim növ biridir. yemək əvvəl pre-üyütmək lazımdır.

bir tava soğan bir matç ilə bu, istiot, duz əlavə brendi tökmək və atəşə qızartma. alovlar kifayət qədər yüksək artım Burada biz, xüsusilə ehtiyatlı olmalıdır. 2 dəqiqə sonra, brandy buxarlanan. İndi qaynatmaq və istilik aradan qaldırılması və ya qalın qədər aşağı qaynatmaq, krem (70-100 ml) əlavə etmək mümkündür. Bu, bütün istədiyiniz ardıcıllıq asılıdır. saucers isti, suvarma tikə sousu, və ya soyuq xidmət edir.

ənənəvi tikə bibər sousu: bir foto ilə bir resept

Taste şərti bibər sousu qeydlər krem elan edib. O, lakin damaq haqqında ləzzətli ədviyyə ilə, incə. Sadəcə belə təcrübəsiz yemək bişirilir.

Bu sousu daha bu incə quruluş vermək shallots, alınır. kök üçüncü hissəsi yağ mümkün və qızartmaq qədər gözəl kəsdi. xüsusi dəyirman və duz keçib təzə yer bibər əlavə edin. alovlandırmaq, brendi tökülür. 2 dəqiqə sonra, krem əlavə edin. qalın ardıcıllıq qədər yanğın bibər sousu tutun.

ət suyu orijinal bibər sousu

Hətta ən yaxşı tikə həqiqətən yalnız sousu ilə birlikdə onun dad göstərir. Bu sözün sizin ağız əriyir edilməsi, Ət, şirəli lezzet edir. Ənənəvi peppercorns, brendi və krem əsasında tikə bibər sousu xidmət etmişdir. xüsusi dad, bir qatılaşdırılmış bulyon qoymaq bilər - yalnız bir çay qaşığı və sousu tamamilə fərqli ton edir.

Birincisi, tərəvəz caramelizing ilə yağ gözəl soğan və sarımsaq doğranıb. sousu üçün şirin dad, lakin uyğun və soğan var daha uyğun shallots edir. Onun rəhbəri ehtiyac ½ və sarımsaq 2-3 cloves edəcək. soğan karamel rəngi olur, qatılaşdırılmış suyu bir qaşıq dolusu əlavə qara və yaşıl dolmalıq bibər bir ovuc pan məzmunu, konyak 50 qram və dərhal sonra atəşə (bir az bir yayma pin ilə əzmək ola bilər). Bu sousu hazırlanması xüsusiyyət - spirt yanıq, və aroma qalır.

100-150 ml yağ tərkibi asılı olaraq (% paketi az həcmi daha yüksək): pan hazırlıq keçən mərhələdə krem tökülür. İndi bibər sousu tikə qalın ardıcıllıq aşağı qaynatmaq lazımdır. Onlar dərhal bişirilmiş ət tökmək, və ya saucers ayrıca xidmət edə bilər.

sousu ilə Pepper Steak (Bibər)

Bu tikə yemək Features onu siz pan göndərmək əvvəl gəzmək lazımdır bibər, qızardılmış olunur. Və sonra eyni neft aroma və qovrulmuş ət dadı ilə mərasim, sousu bişirmək üçün.

Qara bibər breading üçün üyütmək bu bir qədər əzmək üçün lazım deyil, və siz hər iki tərəfdən steaks daxil gəzmək bilər. bir tava Eyni zamanda yağ əridir. steaks qoyun və xırtıldayan qədər yüksək istilik üzərində onlara qızartmaq. Sonra ət göndərmək dadmaq bir xörək qaşığı xardal və duz əlavə edin, "istirahət" və pan, istilik aradan qaldırılması olmadan, 20 g konyak, 200 ml krem əlavə edin. (Kimin resept yuxarıda təqdim olunur) 10 dəqiqə tikə bibər sousu üçün qaynatmaq. Sonra əvvəl tavada steaks əlavə istilik söndürün və onlara hər tərəfdən 5 dəqiqə sousu hopmaq imkan verir.

Istiotlu qırmızı sousu

Bu sousu məşhur Red Devil (Red Devil) bir analoq, əgər tərkibi adlandırmaq olar. orijinal, bu qırmızı edilir istiot. Bu tərkib resept mövcud deyil, lakin bu pis deyil ki, və hətta daha təbii tərkibi çünki qazanır.

evdə isti bibər sousu hazırlamaq üçün, iki böyük şirin qırmızı bibər, 1 Chilli bibər, ½ soğan və sarımsaq 2 cloves lazımdır.

Soğan və sarımsaq doğranmış və tərəvəz neft qızartmaq. isti pan doğranmış bell istiot zolaqlar və chili əlavə edin. duz ilə yumşaq, mövsüm qədər bütün maddələr sote. bir qarışdırıcı qabda isti kütləvi Transfer və homogen qədər qarışığı. saucers Transfer və ənənəvi mal tikə xidmət edir.