Sumac - Şərq dadlıq

Sumac - geniş Şərqdə istifadə, lakin bir neçə edilir ədviyyat, bilirik və burada yanlış istifadə edin. Daha tez-tez zirinc və Zirə, lakin boş yerə qarışdı. Sumac - uğurla ət marinades əlavə edə bilərsiniz bir ədviyyə, qril, müxtəlif sarğı və souslar üzərində tərəvəz. Bu turş albalı rəng və unikal ləzzət verir.

Şərq Qonaqlar

Rhode sumaq Aralıq dənizi bölgəsində ümumi. Wild sumac Krım və Qafqaz dağlarının quru qayalı ətəklərində görülə bilər. sumax çox çox dekorativ, onlar cənub ölkələrində küçələri və parklar bəzəyəcək. Lakin bir çox zəhərli və yanıqlar, allergiya və qida zəhərlənməsi tetikler. Belə ki, sumaq (ədviyyat kiçik emal sonra bazara çıxır) diqqətlə üstünlük insanların sübut toplanmış olmalıdır. təsadüfi yerlərdə almaq etməyin. yaxşı seçim - ədviyyə mağaza.

xassələri sumaq

Bu ədviyyat və xüsusi turşuları (tanenli və dezinfeksiyaedici xassələri bitki birləşmələr) tanninlər çox zəngindir. Onların sayəsində, sumaq giləmeyvə büzücü dadı var. qurudulmuş giləmeyvə və onların səbəb Bu xassələri bir ədviyyat kimi istifadə etmək. Onların əsas vəzifəsi - yeməkləri bir turş dad verən ki, sumaq ədviyyat bir bibər, eləcə də limon şirəsi və ya sirkə kimi istifadə olunur, belə ki, zirinc ilə tez-tez səhv edir. O, sumax kimi (ədviyyat onun xassələri bənzər), məsələn, plov qidalar acidify üçün istifadə olunur.

məhsul sumax As

Ərəb East çox qədim yol edir. Giləmeyvə qalın və silmək qədər qaynadılmış su ilə doldurun. emal yolu kimi nar şirəsinin. Sumac berry şərbət, ət və balıq salamura olan Əldə edilən ət və tərəvəz bir stew əlavə edilir. İran və Türkiyə, bu hazır yeməklər parlaq rəng verir toz daxil edilir.

yeməklər istifadə

Sumac (təzə torpaq şəklində istifadə ədviyyat) bir masa onlara qidalanma əvvəl isti və ya soyuq qidalar tutam qəbul. Bu xoş turşuluq verir, həm də yeməklər bəzəyir yalnız - bu parlaq yaqut fiş kimi ədviyyə kimi görünür. O, belə humus kimi mükəmməl, onun kiçik danışmaq dad shading. sumac soğan Qarışdırma, məşhur qəlyanaltı var. O, həmçinin hazır mix ədviyyat bir sıra daxildir. hisə verilmiş donuz əti və ya quzu - Məsələn, istiot və zirə toxumu ilə yanaşı, bu lobya və qovurma ət, və Zirə ilə birlikdə şorba üçün uygundur. sumaq şirəsi təzə pide çörək dip bilər. qatıq ədviyyat karıştırma, bu qarışıq salat ilə artırıldığı bilər. eyni tərkibi ət zeytinyağlı salamurada bilər. Hisə verilmiş donuz ivy ilə çovdar çörək - çox orijinal birləşməsi.

Rusiya sumax adətən Türkiyədən ixrac edib. Siz satın zaman ədviyyat rəng diqqət etmək lazımdır - toz daha sıx qırmızı rəng, belə ki, daha yaxşıdır. Bu ədviyyə ləzzət heç bir praktiki var, lakin açıq konteyner saxlamaq əgər, asanlıqla soluq edir. Zirinc fərqlənir ki, sadədir - sonuncu turş meyvəli çalar var.