Solyanka, göbələk, balıq bişirmək üçün necə

Rusiyada ilk kursları həmişə çox populyardır. ən məşhur, kələm şorbası və borscht, lakin məşhur Solyanka yalnız arasında. hodgepodge komanda bişirmək üçün necə maraq, quenched heç vaxt.

Sözü "halophyte" "kəndli qadın" dən sonra ortaya çıxdı, lakin onlar eyni yeməyi çağırıb. Izahlı lüğəti S.I.Ozhegova izah edir ki, Solyanka - qalın balıq və ya isti ədviyyat ilə ət şorbası, eləcə də ət, göbələk, balıq pörtlədilmiş kələm yeməyi. onlar bir şey komponentlərinin müxtəliflik göstərmək istədiyiniz zaman Təəccüblü deyil ki, söz "Solyanka" məcazi mənada istifadə edilməyə başlandı.

polad turşu, isti ədviyyat, göyərti dəyişməz maddələr kasha.

Belə ki, necə hodgepodge bişirmək üçün komanda? Ümumi mənada, bu xörəyin hazırlanması bir neçə mərhələdən bölünür bilər.

Bulyon. Siz hodgepodge komanda bişirmək əvvəl, bulyon bişirilir. 1-2 sinif ət məhsulları tələb edəcək. Bu daxil ola bilər: mal əti qabırğa, dana əti, mal əti böyrək və s. bibər kökləri bulyon yemək və əlavə yarım saat sonra, yarım duz xidmət. bulyon hazır olduqda, o, qurutmaq sümük və zolaqlar daxil ət kəsilmiş sökmək lazımdır.

Zazharki. Burada hələ belə donuz knuckle, toyuq, kimi 2-3 ət almaq kolbasa, və s. Vetçina, bişirilmiş kolbasa, isti itlər, yağda qızardılır ət hər grade ayrı-ayrılıqda, daha sonra eyni neft Siz zazharku bişirmək lazımdır. Fry soğan, yerkökü, un, pomidor püresi (və ya sousu, və ya şirəsi) əlavə və sousu bişirilir. Sonra ət və sousu, yaxşı stew qoşun.

Tamamlanma. bulyon piled kartof ilə bir qazan, sonra ət, zazharku, ədviyyat, bəzən ayrı-ayrı, un ilə soğan qızartmaq hazırlıq hodgepodge gətirir.

turşu ilə nə etməli? Ən tez-tez onlar dəri təmizlənir, bulyon yatdı. Lakin, bəzi reseptlər xiyar zazharku, sonra suyu ilə əlaqə əlavə.

Belə ki, biz aşpaz Solyanka əvvəl almaq lazımdır məhsulların siyahısını elan ət suyu məhsulları - 0,5 kq; qovurma üçün ət məhsulları - 200-300 q; hisə verilmiş - 200-300 q; kolbasa (kolbasa, vetçina) - 200 q; kök dəyər demək - 2 ədəd. orta soğan - 2 ədəd. turşu - 100 q; Kartof - 2-3 ədəd; neft yemək - 50 q; Tomat pastası - 2 yemək qaşığı; duz, istiot, ədviyyat, kökləri.

Necə bişirmək üçün kolbasa ilə hodgepodge? Bu tələsik edilə bilər ki, kifayət qədər sadə resept deyil. 50 g piy bir qovurma pan istilik, kolbasa qovurma (vetçina, hisə verilmiş kolbasa, kolbasa 70 g). Ayrıca, doğranmış soğan bitki neft qızartmaq, pomidor (yapışdırıb və ya təzə pomidor) julienne yerkökü, bütün stew əlavə edin. Xiyar, soyulmuş, zolaqlar daxil kəsdi. qovrulmuş ət ilə duzlu su yayılması ardıcıl qaynar, tərəvəz, turşu pörtlədilmiş. nekolko dəqiqə qaynatmaq. Xama və cəfəri sürətli hodgepodge bəzəyəcək.

Necə bişirmək üçün kələm bir hodgepodge? 1 stəkan şoran göbələklərin və duzlu kələm, qurudulmuş göbələk və qaymaq, 1 yerkökü, cəfəri və cəfəri, duz, pulbiber, bitki yağı 1 tbsp 100 q: Bu Salsola ehtiyacı üçün.

Qurudulmuş göbələk aşağı istilik üzərində qaynatmaq lazımdır, onlar duzlu göbələk, kələm, yerkökü, zollamaq və tərəvəz tender qədər bişirilir iştirak edirdi. dadmaq doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə edin bitki yağı tökülür.

Fish Solyanka bərabər uğur malikdir. aşağıdakı kimi hazırlamaq üçün cəhd edin. Bişirmək balıq bulyon. ədviyyat Bag ayrı-ayrı hazırlamaq: bitki yağı 1 kaşığı 1 incə doğranmış soğan söndürmək, bu sonra 1 kök, doğranmış polukruzhochkami və cəfəri kök, un, 1 qaşıq dolusu, tomat pastası 2-3 yemek kaşığı əlavə edin. (- nərə, walleye, nərə çox dadlı) soyulmuş və yarım üzüklər turşu, 4-5 kartof kəsilmiş 2-3 pan balıq qızardılmış kiçik ədəd düşmək, süzülür suyu ilə qoşun. Nəhayət zeytun, xiyar turşu və doğranmış göyərti qoydu.

nuş olsun!