Şirin bibərin faydalı xüsusiyyətləri və kalori miqdarı

Bolqar və ya şirin, bibər hər hansı bir menyuın tərkib hissəsi halına gələn ümumi bir tərəvəzdir. Tərəvəz güveç, salat və ya adi dilimlənmə olsun, onsuz da bunu etmək çətindir. Bibər ilə təbiətdə bir şiş kababası - yalnız dadlıdır. Bundan əlavə, bu parlaq tərəvəzin digər faydalı xüsusiyyətləri əlavə edilir. Düşük kalorili şirin bibər onu bir pəhriz olanlar üçün yeməyə imkan verir.

Bir az tarixi

Şirin bibərin Bolqar deyildiyi niyə merak etdiniz? "Yəqin ki, Bolqarıstan gəlir" - əksəriyyəti cavab verəcək. Amma bu belə deyil. Cənubi Amerikadan şirin bibər yayılıb. "Bolqarıstan" yalnız Rusiyada, dünyanın qalan hissəsində isə bu tərəvəzə "paprika" deyilir. Amma Bolqarıstana dolayı bir əlaqəsi var. Çünki böyük meyvələrlə şirin bibər qazanmaq üçün bu ölkənin yetişdiriciləri idi. Sovet İttifaqının günlərində belə məhsulun xaricindən Bolqarıstan gəlir, buna görə ölkəmizdə bitki "Bolqar" deyilir.

İndi biz tarixə batacağıq. Avropada paprika Kristof Kolumbdan başqa heç kim tərəfindən gətirilmədi. O, ilk növbədə 15 - ci əsrdə Haiti şəhərində bu tərəvəzləri sındı və Avropaya yalnız bir neçə meyvəni gətirdi. Ancaq onlar çox şirəli və dadlı idi ki, bütün Avropalıları sevindilər. Paprika həmin vaxt ucuz zövq deyil ədviyyatlar əvəz. Sonra dünya şöhrət qazandı. Rusiyada bibər 17-ci əsrdə gətirildi.

Çox rəngli şirin bibər

Bolqarıstan bibərinin növləri və növləri müxtəlif növdür, amma biz onları sökməyəcəyik. Adətən bibər rənglə bölünür. Hamısının kimyəvi tərkibi eyni olsa da, rəng hələ də rol oynayır.

Qırmızı tatlı bibərlər, likopenin maddəinə belə bir parlaq rəng verməyə borcludurlar. Zülallardan hüceyrələri qorumaq üçün güclü bir antioksidandır. Bədənin tərkibində olan bütün zərərli maddələri əks etdirən qırmızı bibər və liflərdən bir çoxu. Qırmızı bibərdə beta karotenin tərkibi yaşıl və sarıdan bir neçə dəfə çoxdur. Şirin bibərin qırmızı tərkibi 27 kkaldır.

Sarı bibərdə likopen yoxdur, buna görə tərəvəzin rəngi dəqiqdir. Amma askorbin turşusu qırmızı bibərdən daha çoxdur. Sarılarda, damarların vaxtından əvvəl yaşlanmasından qoruyan B vitaminlərinin yalnız böyük bir konsentrasiyası. Şirin sarı bibərin kalori miqdarı da 27 kkaldır.

Yaşıl bibər Fitosterol ilə zəngindir. Bu maddə kilo itkisini təşviq edərək maddələrin mübadiləsini sadəcə yayır. Yeri gəlmişkən, yaşıl şirin bibər, 100 qrama bərabər olan təqribən 20 kcal olan kaloriya dəyəri, zəifləyənlər arasında ən məşhurdur.

Tərkibi

Şirin bibərin bütün faydaları əlbəttə ki, tərkibindədir. Və o, yalnız sehrli. Birincisi, şirin bibər, hər biri 100 kq olan 27 kcal olan kaloriya dəyəri C vitamini üçün rekord sahibdir. Şaşırdı? Və biz hamımız limon və qara qarağatdayıq. Amma yox. Bu askorbin məbləğinin olduğu yerdir. C vitamini ilə yanaşı, bibər digər faydalı və vacib vitaminlər, mikro və makro elementləri ehtiva edir. Burada siyahıya bir baxış təqdim edirik.

Vitaminlər:

• Beta-karoten (A vitamini).
• B qrupunun bütün vitaminləri (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, pantotenik və fol turşusu).
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Biotin.
• Flavonoidlər.

Mikro və makro elementləri:

• Dəmir.
• Manqanlı.
• Mis.
• Yod.
• Sink.
• Fluoride.
• Potasyum.
• Kalsium.
• Maqnezium.
• Sodium.
• Fosfor.
• Xlor.

Və bütün bu zəngin tərkibi ilə, şirin bibərin kalori miqdarı sevinmir. Arıqlamaq istəyənlər üçün bu tərəvəz yalnız bir tanrıdır. Taze şirin bibərin qalsın tərkibi 100 qr arasında 27 kkal təşkil edir.

Faydalı xassələr

Bütün faydalı xüsusiyyətləri, şirin bibər zəngin tərkibinə görədir. Yalnız ona baxarkən, bir paprikada Mendeleevin təxminən yarım bir masa olduğunu başa düşə bilərsiniz və bu sevindirir. Əvvəla, zəngin vitamin-mineral tərkibi sayəsində, şirin bibər vücudu soyuqlardan qoruya bilər və toxunulmazlıq səviyyəsini artırır. Paprika daimi istifadə də sinir sisteminin işini normallaşdırır, sinir aşırı stress və stress ilə mübarizə daha asan olduğunu görəcəksiniz və artıq yuxusuzluq narahat olmayacaqsınız. Şirin bibər gözəllik üçün bitki olduğuna inanır, çünki onu istehlak edərkən saçınızı, dırnaqlarınızı və dərinizi yaxşılaşdırırsınız.

Daha da önemlisi, şirin bibər ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Məsələn, paprika hissəsindəki vitamin P kapillyarların divarlarını gücləndirir və onları daha elastik edir. Bir kalium və maqnezium iltihabı aradan qaldırır, ürək böhranı riskini azaldır və qan içində xolesterinin səviyyəsini sabitləşdirir. Dəmir çatışmazlığı anemiyasından əziyyət çəkirsinizsə, onda bu məhsulu istifadə etməlisiniz, çünki çox miqdarda dəmir var. Yeri gəlmişkən, kalori məzmunu yüksək olmayan şirin bibər, şokoladlı şokolad əvəz edə bilər. Bundan əlavə, "xoşbəxtlik hormonu" - endorfin sərbəst buraxmağa qadirdir. Nə üçün yüksək kalorili şokolad var, nə zaman şirin bir bibəri qırırsan?

Yeməkdə bibər

Bolqarıb biberləri dünyanın müxtəlif yerlərində müxtəlif mətbəxləri yeyərkən çox geniş istifadə olunur. Marinated, qızardılmış, qaynadılmış, duzlanmış, saxlanılan, doldurulmuş, yalnız onlar ilə deyil. Ancaq hələ salatı istifadə etmək yenə də üstündür. Çörəklər, bibər ilə souslar üçün çox sayda resept var. Aşağı kalorili şirin bibər düzgün bəslənmənin menyusunda baza etdi.

Şirin bibərləri seçmək və saxlamaq necə?

Təəssüf ki, bu gün bir çox məhsul və məhsullar pestisidlərlə dolu olur. Və belə bir meyvə daxil və Bolqarıstan bibər faydalı xüsusiyyətləri maksimum almaq üçün, necə seçmək üçün bilmək lazımdır. Bu tərəvəzin seçilməsi qaydaları digər tərəvəz seçimindən çox fərqlənmir. Yəni ilk növbədə meyvə təmiz, keyfiyyətli və elastik olmalıdır.

Bibərin səthi hamar olmalıdır və heç bir zədələnməməlidir. Ayrıca, fetusun rengi eyni olmalıdır. Səthdə yaşıl ləkələr varsa, bu bibər yetkin olmadığını göstərir. Əlbəttə ki, onu satın ala bilərsiniz, belə bir meyvə evdə sürətlə inkişaf edəcək, amma onun "sükunətindən" heç bir şey qalmayacaq. Həmçinin rəng parlaq olmalıdır. Bitki mənşəli kölgəsi yanlış saxlanıldığını və ya artan şərtlərə uyğun olmadığını göstərir. Ümumiyyətlə, bibərin səthi ideal və quru olmalı, nöqtəsiz və ləkəsiz olmalıdır.

Quyruq gəldikdə, yaşıl ilə meyvə seçin. Quru deyir ki, tərəvəz uzun müddət saxlanılır. Həm də peduncle tam olmaması üçün xəbərdar edilməlidir. Göründüyü kimi, aldadıcı satıcı tərəvəzin artıq çox vaxt saxlanıldığını gizlətmək istəyir. Və çox gözəl, böyük və şirəli bibər meyvə ilə xəbərdarlıq edilməlidir. Göründüyü kimi, onlar kimyəvi maddələrlə doldurulmuş bir şey idi. Ümumiyyətlə hər biberi diqqətlə yoxlamaqdan çəkinməyin.

Şirin bibərini buzdolabında təxminən bir aydır açıq saxlayın. Həmçinin, uzun müddət dadlı bibər dondurula bilər, defrost məhsul faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.

Gizli zərər və kontrendikasyonlar

Qəhvə kimi əla xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, elm adamları hələ də qüsurları tapmışlar. Sweet bibər pestisidlər, nitrat və pestisidlərin yığa biləcəyi bir neçə məhsuldan biridir. Yəni, istilik şəraitində yetişdirilən və günəş işığı və oksigen çatışmazlığından əziyyət çəkən bitki yalnız faydalı ola bilməz. Buna görə qışda yoxlanılmış yerlərdə bibər almağa çalışın. Zəhərli tərəvəzlər sağlamlığa zərər verə bilər.

Kontrendikasyonlara gəldikdə isə, buradalar. Şirin bibər qanla seyrəyə bilər, yüksək təzyiqli insanlar məsləhət görülmür. Gastrit və ülser kimi mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri də şirin bibərin istifadəsinə qarşı çıxır.

Arıqlamaq istəyənlər üçün bir az da xoşagəlməz xəbər var: şirin bibərin aşağı kalorili məzmunu məhdud miqdarda udmaq üçün bir səbəb deyil. Bibərinin daha həyəcanlı iştahı olduğunu unutmayın.

Kosmetikada bibər

Kosmetikada, çoxu inanır ki, şirin bibər sonuncu yerdə yer alır. Əslində bibər kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur. Və bu məhsulun universallığı barədə danışa bilərik. Bolqar bibərləri tamamilə hər cür dəri uyğun gəlir və həmçinin imperfections ilə mübarizə edir.

Məsələn, gündəlik dəriinizi bir bibər və havuç suyu qarışığı ilə ovuşdurursanız, üzünüzün necə dəyişəcəyini görəcəksiniz, dəri vitaminlər ilə doyurulacaq və bu, sağlam görünüş verəcəkdir. Bolqarıstan biberi əsasında müxtəlif üzüm hazırlayır.

Nəticə

Bolqarıstan və ya şirin bibər, bu gün dünyada ən çox yayılmış tərəvəzlərdən biridir. Yəqin ki, artıq bu məhsulu sınamış bir adam yoxdur. Biri dərhal ona aşiq oldu, ancaq birisi bibərinin şirin dadını qiymətləndirmədilər. Buna baxmayaraq, məhsulun faydaları haqqında heç kəs mübahisə edə bilməz. Bolqarıcı bibər hamilə qadınlar üçün xüsusilə faydalıdır, çünki heç kim onlara bənzəməyən faydalı maddələrə ehtiyac duymur.