Rulo və suşi tortu (məqalə şəkli)

Yapon mətbəxi bu gün Rusiyanın ərazisinə çox möhkəm girdi. Çox insan rulonlarda və suşi sevməz. Mənə ən azı bu ləzzətlərə laqeyd qaldıqlarını iddia edən müstəsna qurumlar var idi. Amma ən çox Yapon yeməklərinə hörmət etdiyimiz üçün, rulon rulosu kimi maraqlı bir variantın nəzərdən keçirilməsini təklif edirik. Heç bir şey çətin deyil, orijinal!

Şirin və ya duzlu

Başlanğıcda, istədiyiniz rulonların hansı tortuna qərar verməlisiniz. Bu, bütün tortlar kimi ənənəvi olaraq şirin olacaq və ya daha çox soya sousu ilə rulolar üstünlük təşkil edir. Yoxsa bu məsələ ailə səsverməsi ilə həll oluna bilərmi?

Ancaq qərarınız tamamilə yemək üçün lazımlı məhsullar dəstəsinə bağlıdır. Amma seçdiyiniz seçimi bilmədiyimiz üçün, biz rulon və suşi bir tort etmək üçün iki resept təklif edirik. Amma bundan əvvəl də onun forması və strukturu barədə qərar verməyi təklif edirik.

Rulo tortu. Form və quruluş şəkli

Əvvəlcə bu yeməyi hazırlamaq üçün iki əsas seçim var. Birincisi, tort üçün seçilmiş məhsullar qatın qatına qoyulduqda və hazırlanmış versiyasında masada xidmət edildikdə kəskin bıçaqla üçbucaqlı (dəyirmi tortsa) və ya düzbucaqlı (kvadrat kvadrat) ədədlərlə kəsilməlidir.

İkinci seçim, tortun fərdi rulolar və / və ya suşi ilə hazırlandığından ibarətdir. Yəni başlanğıcda çox sayda rulon (suşi) hazırlanır və sonra gözəl bir tort üçün bir tort şəklində tərtib edilir. Yeməklər bir mərtəbəli ola bilər, amma bir neçə qat artıq olduqda tort daha gözəl görünür. Burada ilk və ikinci versiyaların fotoşəkilləridir. Fərqi anlayın?

Birinci seçim hər kəs hamar və gözəl bir şəkildə rulonlarda edə bilməz, çünki evdə çıxış etmək daha asandır. İkinci variant isə satın alınan rulonların bayram masasında evdə edilə bilər. Yapon mətbəxinin hikmətini mənimsəmiş olsaydınız, ya da özünüzdən.

Forma gəldikdə, bu məqalənin bütün şəkillərini araşdırın və yalnız tortun özünün hündürlükdə və ya dairənin fərqli formasından başqa deyil, rulonların özləri də ənənəvi olaraq dəyirmi və ürəklər formasında ola biləcəyini görürük. Sonuncu seçim ikinci yarım üçün romantik bir yemək üçün hazırlana bilər və ya məsələn, Sevgililər Günü ( bütün sevgililər günü). Əminəm ki, belə bir hədiyyə mütləq sizin xoşunuza gələcəkdir!

Rulo tortu. Qat-qatlama versiyasını necə etmək olar

Beləliklə, diqqəti diqqət qatını qatın qatında yerinə yetirən tortun ilk versiyasını təqdim edin. Məhsulların siyahısı aşağıdakı kimidir:

1. Suşi üçün düyü - 300 qram.

2. Nori təbəqəsi - 2 ədəd.

3. Xiyar (orta) - 2 ədəd.

4. Avokado - 1-2 ədəd.

5. Əzələ və somon az miqdarda duzlu - 250-300 qr.

6. Rice sirkə.

7. Bir az duzlu soya sosu.

8. Vasabi.

9. Susam toxumu.

10. Zəncəfilin kökləri (mərsinmiş).

Hazırlıq:

Pirinç su ilə bir neçə dəfə yuyulmalıdır. Daha yaxşıdır. Süzgəcdən axan suyun tam şəffaflığına. Aşırı maye boşaldılmasına icazə verin. Bundan sonra düyü bir tencereye qoyun, suyun birindən birinə dökün və düyü 10 dəqiqə qapağın altında qaynatın. Sonra oddan çıxarın və pan açmadan, toxumları başqa bir miqdarda vaxt sərf etsin.

Avokado və xiyar soyulmuş və uzun ince dilimlərə kəsilmiş olmalıdır (bunun üçün xüsusi bir bıçağı istifadə etmək rahatdır).

Bir az duzlu somon (alabalıq) da təbəqənin qatından geniş dilimlərə kəsilməlidir.

Nori təbəqəsi ətrafındakı və ya seçilmiş tort şəklinin ətrafında kəsilməlidir.

Bundan sonra düyü yavaş-yavaş sirkə ilə sürtülməlidir və hərtərəfli qarışdırılmalıdır.

Formanın altındakı və ya qabda nori bir təbəqə qoymalısınız. Növbəti qat hazırlanmış düyünün yarısıdır. Burada bir düz yeməyi istifadə etsəniz, bütün təbəqələrin ardıcıl şəkildə təşkil edildiyi bir sürüşmə formasını istifadə etmək rahatdır.

Sonra, balıq xiyar plitələr və üst qatı qoyun.

Sonra təbəqələrin təkrarlanması var, amma xiyarın əvəzinə artıq bir avokado təbəqəsinə sahibik. Somon və alabalıqda nori və aşağıdakı təbəqələrin ikinci təbəqəsini qoyun: düyü, avokado, balıq.

Kəskin toxumlara səpilən hazırlanmış tortun üstündə.

Bitti! İndi yalnız sürüşmə şəklini çıxarın, tortu kəsib soya sousu, isabi və marinated zəncəfil ilə bir masaya xidmət etməlisiniz.

Mühüm qeyd. Bir tort etmək üçün dərin bir forma istifadə etsəniz, yemək texnologiyası bir az dəyişəcək. Bu halda, üst qatın başqa, üçüncü nori təbəqəsi ilə örtülməsi lazımdır. Bütün təbəqələri sıxılmış və yumşaq formada saxlamaq üçün çalışır, düz bir qabda pasta çevirmək ki, bərk qarşı bərk. Və üst qat nori yalnız qaranlıq olduğundan, bəzək lazımdır.

Hazır qablardan hazırlanmış tort

Burada yuxarıda yazdığımız bu yeməyin hazırlanmasının ikinci variantını nəzərdən keçirək. Belə ki, rulonların bir tortu. Özünüzü necə qura bilirsinizsə, çox təməlin, yəni bu çox rulonların necə olacağını bilmirsiniz?

Burada sizə hazırladığımız ən sadə versiyalarından birini təsvir edirik. Kompleks variantlardan başlamamızı məsləhət görürük, ancaq ilk dəfə "Philadelphia" nın məşhur rulonlarını sınamaq və sonra hazırlanmış parçaları tort şəklində bəzəyəcək.

Tərkibi:

1. Nori təbəqəsi - 3 ədəd.

2. Xiyar - 1-2 ədəd.

3. Yumşaq krem pendir (tercihen "Philadelphia").

4. Sushi üçün xüsusi düyü - 300 qram.

5. Avokado - 1-2 ədəd.

6. Bir az sulu salmon, qızıl və alabalıq - 250 qr.

7. Palçıq sirkəsi - 15 ml.

Hazırlıq:

Pirinç yuxarıda göstərilən pasta reseptində olduğu kimi hazırlanır.

Xiyar və avokado təmizlənmiş və uzun samanlara kəsilməlidir.

Balıq filesi geniş incə təbəqələrə kəsilməlidir.

Bundan sonra rulonların hazırlanmasında və nori təbəqəsinin qoyulması üçün bir yemək filminə sarılmaq üçün bir taxta mantı yaymaq lazımdır.

Növbəti qat təmiz bir təbəqənin dar bir şeridi (təxminən 3 sm) tərk edən düyü qoyulur.

Daha sonra bir balıq filesi var.

Daha sonra, bütün bu təbəqələr diqqətlə təmiz nori xiyar dilimləri, avokado və krem pendir zolağı kənarında qida filminə çevrilməlidir.

"Sosis" in bütün uzunluğunda sıx şəkildə bükülün, bütün təbəqələri sıx bir şəkildə basdırın.

15-20 dəqiqədən sonra, çox kəskin bıçaqla hazır silindrlərə kəsilir. Bir tort vermək.

Dekorasiya

Siz rulonların bir tortunu yaratdınız. Bunun çox bəzəkini necə etmək olar, buna görə şən və ümumiyyətlə gözəl idi? Mən demək istəməyəcəyəm.

Xiyar, avokado və qırmızı balığın ince dilimlərə kəsildiyi zaman, onlardan bir gül kimi bir şeyi örtdü və ya başqa bir çiçək hazırlamaq çox asandır. Balqabağı bişirmək və qırmızı kürü və ya krem pendirlə doldurmaq üçün başqa bir yaxşı seçimdir.

Gözəl dilimlənmiş xiyar qatları, özləri düzgün bir şəkildə parçalanarsa, gözəl bir bəzək kimi xidmət edə bilərlər.

Pastanın müxtəlif hissələrində "zərbə" "zəncəfil" yığınları da çəhrayı çiçəklərə bənzəyir.

İmprovizasiya və yeməkdə uçan fantaziya

Bu yazıda başlayanlar üçün bu maraqlı yeməyi hazırlamaq üçün olduqca sadə variantlar verdik. Bir arzu varsa, bu variantları çətinləşdirə və Yapon mətbəxində fəal şəkildə istifadə olunan maddələrdən daha çox məhsula əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, bir yılan və ya bişmiş balıq ola bilər. Bəziləri təzə yaylı soğan, pomidor və ya salatdan istifadə etmək istəyir. Tez-tez istifadə olunan qaynadılmış və ya çəkilmiş toyuq. Ümumiyyətlə, dedikləri kimi, dad və rəng.

Necə xidmət etmək olar

Müxtəlif versiyalarda məqalədə təqdim etdiyimiz fotoşəkillərin hamısı, adətən, Yapon mətbəxində ənənəvi ədviyyatlar və souslar ilə müşayiət olunur. Onların ən əsasları:

1. Vasabi - çox ədviyyatlı ədviyyat, hörmətli Yapon horseradish adlanır. Çox diqqətli olmalı istifadə edin.

2. Qarışıq zəncəfil. Bu növ ədviyyat bir amatör üçün. Lakin, bir qayda olaraq, əgər o, ilk növbədə onu sevməzsə, onda daha sonra sınaqdan keçiriləcək və zəncəfilsiz silinməyəcəkdir. Təcrübə.

3. Soy sosu. Zəif və çox duzlu. Bir çoxları susuzluğa üstünlük verirlər, suşi və rulonlarda duzlu balıq gəlir.

Yapon stilində masa etmək məsləhətdir. Kvadrat və ya düzbucaqlı rəngli lövhələrlə xidmət edin. Çataldan çubuqlar istifadə edin. Və soy sousu və digər, yuxarıda ədviyyat üçün xüsusi qablar istifadə edin.

Aşağı səviyyədə bir mərtəbə və türk dilində oturma imkanı varsa, bu da rahat bir Yapon yeməyi üçün ən yaxşı seçimdir.

Nəticə

Bir çox insanlar, ilk növbədə rulonlarda və suşi (Internetdə şəkil) gördükdə əvvəlcə bu yeməyi hazırlamaq çox çətin olacaq və bişirmək üçün oxumaq və ya ən azı bir sıra kursları bitirmək lazımdır.

Mükəmməl olmasa belə, ilk dəfə belə sürpriz olduğunuzu təsəvvür edin, lakin tort çox gözəl olacaq. Amma ən vacibi odur ki, iki axşam yemək üçün sadəcə qeyri-adi olacaqdır ki, bir axşam üçün dadlı və "uçmaq" olacaqdır.

Aşpaz üçün daha çox tərif mövcud ola bilərmi?

Cəsarətlə. Denemeden qorxma və hər şey əmin olacaq! Öz əlləri ilə rulondan tort - bu çətin deyil. Öz təcrübənizi yoxlayın.