Qış üçün albalı alacaqları

Yaz qış üçün yığım və yığımın başlanması zamanıdır . Soyuq mövsümdə meyvələrin və giləmeyvə ətirlərindən istifadə etmək üçün əvvəlcədən diqqətli olmalıyıq. Albalı, sevimli çörək, çox vaxt qorunmasında istifadə olunur. Bundan bəstələyən kompozislər, cırıqlar, cırıqlar və digər gözəlliklər. Həm də qışda aromatik, demək olar ki, təzə giləmeyvə zövq almaq və onları desertlər hazırlamaq üçün istifadə etmək dondurulur. Kirazdan alınan bişələr yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Buna görə bu yazı bu gözəl meyvə haqqında.

Niyə albalı faydalıdır?

Bu berry üçün nə faydalıdır? Albalı tərkibində yüzdə 10 qlükoza və fruktoza işğal edilir. Bundan əlavə, malik və sitrik turşusu, bir çox vitamin və tanin ehtiva edir. Yaxşı, ən başlıcası, bu, emal üçün ideal olan giləmeyvə aroması və dadıdır. Albalı rəngləri çox zəngindir və buna görə bütün boşluqlar çox cəlbedici görünüş verir. Və bu giləmeyvə nə bir dadlı şərab almaq! Bütün reseptlər mütləq cəhd etməlidir. Preparat hazırlığı üçün bir peduncle ilə bir ağac çıxmaq olan olgun, deyil olgun giləmeyvə istifadə edin. Onlar yalnız yemək əvvəl kəsilmiş olunur. Zəngin məhsul yığdıqdan sonra, qış üçün albalı yığmaq üçün müxtəlif variantlardan istifadə edin. Tariflər hamısı listelenemez və buna görə də bura ən məşhur və ən yaxşı.

Təravətli albalı

Bu iş parçası qəlyanaltı, souslar üçün əsas və tortlar üçün bir qat kimi istifadə edilə bilər. Yemək üçün 8 kiloqram palıd gilas götürün, durulayın, quru və sümükdən çıxarın. Bu ağır iş albalı rəf ömrünü uzadır və istifadə etmək daha rahat edir. Əvvəlcədən bankları bir litrdən çox olmayan həcmdə hazırlayırıq. Onlar yuyulur və sterilizasiya edilməlidir.

Sonra onların hər birinin altında 1-2 tire, darçın və 1-2 bibər şirin bibər qoyduq. Ədviyyatların miqdarı qabların həcmindən asılıdır. Balıları albalı ilə doldurun. Ayrı-ayrı doldurmaq hazırlayırıq. Tencere bir litr su tökün və 750 qram şəkər tökün. Hamısı yaxşı qarışdırılıb qaynağa gətirdilər. Sonra 80 ml sirkə (9%) tökün. Bu salamura ilə qabları albalı ilə doldururuq. Kiraz bağı 3-5 dəqiqə sterillaşdırılmalı və örtüklərlə doldurulmalıdır. Biz kavanozları soyuduq və onları saxlama üçün sərin bir yerə göndəririk.

Albalı dondurulmuşdur

Dondurmanın müxtəlif yolları var, amma bütün bir məqsədi var - mümkün qədər çox faydalı maddələr, giləmənin dadı və aromasını qorumaq üçün. Şərbətdə dondurulmuş albalı, yalnız faydalı deyil, olduqca dadlıdır. 3,5 kiloqram şəkər, 500 mililitr su və bir kilo giləmeyvə götürəcək. Şəkər bir qazana dökülür və su ilə doldurulur. Şəkər tamamilə ləğv edildikdən sonra şərbət bişirilir.

Dondurma üçün uyğun ölçülü qəliblər lazımdır. Biz onları çuxur olmadan hazırlanmış albalı hazırlayır və soyuducu şərbətlə doldururuq. Kalıbları qapaqları ilə bağlayın və dondurucuya qoyun. Kirazdan alınmış bu kütlələr onların təzə dadı və aromasının maksimum qorunmasına imkan verir.

Şəkər şəklində albalı

Bu desert həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün müraciət edəcək. Şübhəsiz ki, onu "Kış-kütləvi albalı" sütununda yemək dəftərinə qoyacaqsınız. Ən yaxşıları bu yazıda təqdim olunan təriflər nəsildən-nəslə ötürülür və ənənəvi hala gəlir. Yemək üçün bir kiloqram albalı, yarım stəkan araq, iki limon suyu və bir stəkan toz şəkər lazımdır. Gillər çuxurları yuyar və çıxarar. Sonra giləmeyvə təmiz bir bezə qoyulmalı və dəzgahla örtülmüş olmalıdır. Albalı bir az quru olduğunda bir gündə uyğun qabda qoyun və araqla tökün. 24 saatdan sonra mayenin boşaldılması, limon suyuna albalı daldırma və toz şəkərdə parçalanma. İndi şirin qurulmaq və onu saxlama qutusuna qoyma vaxtıdır. Kirazdan hazırlanan bu preformlar qış dövründə yeyilməlidir.

Compote

Bu ətirli meyvədən hazırlanmır. Qış üçün ənənəvi boşluqlar da var. Hər bir ailədə albalı tərəvəzləri hazırlanır. Bu prosesi giləmeyvə seçimi ilə başlayın. Onlar çürümədən və tercihen eyni ölçülü və rəngli olgunlaşmalı olmalıdır. Bundan başqa, banklar əvvəlcədən hazırlanmalıdırlar. Tencerədə su tökün və oduna qoyun. Kirazlar hər bir qabda yuxuda yatır və onu üçüncü dəfə doldurur. Qalan sahəni qaynar su ilə doldurun. Biz bunu diqqətlə aparırıq ki, şüşə qablar yaranmır. Giləmeyvə parçalarını 20 dəqiqəlik sümüklərlə buraxırıq. Sonra qutulardan çıxan maye qaba tökülməlidir. Biz onu odun üstünə qoyur və hər 500 qram su üçün 300 qram şəkər əlavə edirik. Şərbət qaynatmağa başladıqda, onları albalı qablar ilə doldurun və onları düzəldin. İş parçasını əhatə edirik və tamamilə sərinləmək üçün buraxın. Gələcəkdə onu sərin bir yerdə saxlayırıq. Qış üçün bülletenlər (albalı, cem və digərləri) çox xoş ətir və dadı var.

Toxumlar ilə qidalanma

Yemək prosesini asanlaşdırmaq istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Kirazdan olan sümüyü çıxarmaq çox uzun sürər, buna görə də bu anı atlayacağıq. Bu cür bir ildən artıq saxlanıla bilməz. Əvvəldən giləmeyvə hazırlayırıq, yuyarıq, düzəldirik. Sonra 5-7 dəqiqə təmiz su ilə doldurun. Ayrı bir şəkildə şərbət etmək lazımdır. Gilin hər bir kiloqramı üçün bir kiloqram şəkər və 200 qram su çəkirik. Şəkər tamamilə ləğv edildikdən sonra şərbət bişirilir. Sonra soyudun və yuyulmuş giləmeyvə ilə doldurun. İş parçasını 10-12 saat buraxın. Sonra yanan soba qoyun və onu yandırmaq deyil ki, daim qarışdırmaq bir qaynar gətirmək. 3-4 dəqiqə bişirin, köpük çıxarın və odunu söndürün. Biz 10 saat daha uzaqlaşdıq. Bu proses 3-4 dəfə təkrarlanmalıdır. Son dəfə 10 dəqiqə qığı qaynatırıq və hazırlanmış banklara tökülür. Kirazdan kütlələri sümüklərlə yığırıq və soyunana qədər gözləyin. Sıxlığı sərin yerdə saxlayın.

Albalı suyu

Bu meyvə şirəsi faydalı maddələrin bir anbarıdır. Hazırlamaq çox sadədir və soyuq mövsümdə bu içki çox sevindirəcəkdir. Bir kiloqram albalı 200 qram şəkər çəkməlidir. Giləmeyvə çox yetişmiş olmalıdır. Qış üçün gilas blankları, təklif etdiyimiz tariflər, əsas məhsulun fərqli bir dərəcə olmasını tələb edir. Amma bu resept üçün hətta yetişmiş meyvələri götürə bilərsiniz. İndi şirəni hər hansı bir şəkildə albalıdan sıxmaq məcburiyyətindəyik. Bu əl ilə və ya bir siqaret köməyi ilə edilə bilər. Əgər məhsulu sellüloz ilə almaq istəyirsinizsə, sonra dəri olmadan bir az sıxışdırın. Meyvə şirəsini bir qaynatmaq və şəkər əlavə edin. Biz onu bir qaynadək gətiririk, lakin maksimum vitaminləri saxlamaq üçün qaynatmaq olmaz. Biz şirəni hazırlanmış bidonlara tökərək qapaqları bağlayırıq.

Öz suyunda albalı

Qış üçün öz şirəsində albalı bişirilir. Bülletenlər (bu yazıda toplanan ən yaxşı reseptlər) digər yeməklərdə istifadə edilə bilər. Bu resept orijinal adlanır. Birincisi, bütün albalı iki hissəyə ayırırıq. Üçdə birini sümükləri çıxarın və suyu sıxın. Sonra şəkər (litr başına 100 qram) əlavə edin və bir qaynadək gətirin. İkincisi, albalıların çoxu hazırlanmış qablarda hazırlanır və isti suyu tökür. 20 dəqiqə kütləni sterilizasiya edin və qapaqları ilə bağlayın. Kirazlardan gələn bişirmə tarifləri sevimli olacaq, sərin bir yerdə saxlayırıq.

Ədviyyatlı albalı kompot

Hazırlıq üçün biz bütün giləmeyvə və ya çuxurlu olaraq götürürük. Gillər yuyulur və qutulara qoyulur. Ayrı olaraq şərbəti hazırlayırıq. Bir litr su üçün biz 800 qram şəkər, üç düymə, vanil və üç bibər şirin bibər qoyduq. Şərbət qaynatmaq və onları giləmeyvə bankaları ilə doldurmaq. Ardından iş parçası 20 dəqiqə ərzində sterilizasiya edilməli və bundan sonra kavanozları örtüklə yığın və batareyanı tamamilə soyuduncaya qədər sarmalıdır. Qış üçün gilas blanklarını saxlayırıq, yalnız reseptlər sadə və əlçatan, yalnız sərin yerdə. Çörəkli giləmeyvə istifadə edərkən, raf ömrü bir neçə ilə çata bilər. Lakin, bu boşluqlar uzun müddət dayanmayacaq. Albalı bir kompot dərhal dağılır və növbəti il onu yenidən edəcəyik.

Albalı jelly

Kirazdan jel etmək üçün bir kiloqram çuxurlu, 250 mililitrlik alma şirəsi və yarım kiloqram şəkər lazımdır. Tencereyi götürün, içərisində giləmeyvə yay və yarım stəkan su tökün. Yumşaq olana qədər bişirin. Sonra kütləni qarışdırıcı ilə bir püre halına gətirin. Əlinə meyvə suyu və şəkər əlavə edin. Qatı qalıncaya qədər bişirin. Sonra onu təmiz, steril qutulara yaydıq və qapaqlar ilə bağlayırıq. Jelly soyudulduqdan sonra daha da sıx olacaq. Səhər yeməyinə xidmət etmək, bir tort qatına və digər desertlərə əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə etmək yaxşıdır.