Qış üçün havuç və bibər salatı. Qış üçün xiyar, pomidor, bibər, yerkökü və soğan salatı üçün resept

Qış üçün havuç və bibər salatı çox dadlı və qidalandırıcıdır. Belə qəlyanaltı etmək üçün bir çox variant var. Biz onların ən sadə və ən əlverişli hesab edəcəyik.

Qış üçün tərəvəz salatı hazırlayırıq

Bibər, kök, soğan bu kütləin əsas komponentləridir. Ancaq daha möhtəşəm və dadlı bir salat əldə etmək üçün müxtəlif ədviyyatlar və çeşnələr əlavə edilməlidir. Amma hər şey haqqında.

Belə ki , qış üçün yerkökü və bibər salatını necə etmək olar? Bunun üçün biz lazım:

• Yerkökü böyük şirəli - 3 kq;
• Qırmızı və ya sarı bibər bolqarı - 2 kq;
• Acı lampalar - 1 kq;
• Qırmızı bibər yandırması - 1 kiçik pota;
• Cəfəri yeşilliklər - təxminən 100 q;
• Şəkər çuğunduru - 150 qr;
• Masa tuzu kiçikdir - 40 g;
• Sirkə, təbii masa - 75 ml;
• İçməli su - 1,5 fincan;
• Aromasız bitki yağı - 400 ml.

Komponentlərin işlənməsi

Qış üçün havuç və bibər salatı asanlıqla və sadəcə hazırlanır. Birincisi, bütün tərəvəzləri müalicə edin. Acı ampüller qalın yarım üzüklər ilə təmizlənir və parçalanır. Bolqar bibərləri də dəqiq işlənir. Böyük yerkökü üçün gəldikdə, böyük bir yaymağa süründürülür.

Ayrıca ayrıca isti bibər və maydan doğranmışdır.

Soba üzərində qəlyanaltılar etmək

Qış üçün havuç və bibər salatı böyük bir tencerede pişirilməlidir. Bir sobaya qoyulur və bitki yağı ilə yaxşı qızdırılır. Bundan əlavə, soğan yarım halqaları yaydı və bir az qızartdı. Bundan sonra, qabıqlı kök və şirin bibəri qablara əlavə edin.

Bütün maddələr qarışdırıldıqdan sonra şəkər və duz ilə ətirli su ilə dökülür və sonra ¼ saatlıq qapalı qapaq altında bişirilir. Bundan sonra onlara göyərti, isti bibər və təbii masa sirkə əlavə edin. Bu tərkibdə salat daha 7 dəqiqə bişirilir.

Bitki salatının qorunması prosesi

Qış üçün bibər və yerkökü salatı bişiriləcəkdən sonra, qablar üzərində əvvəlcədən sterilizasiya edilən qablarda yayılır. Bütün konteynerlərin qalayaqlı qapaqları ilə qoruyan bir ədyal ilə əhatə edir və bir neçə gün otaq temperaturunda buraxır.

Boşqaların soyulması, qaranlıq bir yerə qaldırılır. Tercihen bir ay ərzində hazır salatı açın. Cədvəl üçün istənilən ikinci yeməklərlə birlikdə soyudulmuş formada təqdim edilməlidir.

Addım-addım Salat Recipe

Bibər, pomidor, qış üçün yerkökü bir çox şəkildə yığılacaq. Biri onları ayrı saxlaya bilər və biz dadlı və qidalı bir salat hazırlamağı təklif edirik. Bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

• Böyük və qırmızı bolqar bibər - 1 kq;
• Pomidor yumşaq ətli - 2 kq;
• Böyük şirəli havuç - 2 kq;
• Soğan lampalar - 2 kq;
• Qaymaqlı bitki yağı - 2/3 fincan;
• Şəkər çuğunduru - 1 fincan;
• Masa sirkəsi - ½ fincan;
• Qara bibər təzə yer - xoşuna gəlin;
• Duz kiçik - slayd olmadan 3 qaşıq.

Komponent hazırlıq prosesi

Qış üçün bir salat hazırlamadan əvvəl pomidor, bibər, yerkökü, soğan diqqətlə işlənməlidir.

• Sweet Bolqar biberi yuyulur, toxumdan təmizlənir və kük kublara kəsilir. Bundan sonra o, gələcəkdə bir salat hazırlamaq planlaşdırılan bir hövzədə qoyulur.
• Şirin və yumşaq pomidorları yaxşıca yuyulur, göbəklər çıxarılır, dilimlərə kəsilir, sonra isə yarı yarıya qədər. Dadlı pomidorları kəsməyin.
• Yerkökü yuyulur və gözəl soyulur. Böyük bir şkaf üzərində süründürülür və bibər və pomidor artıq döşənmiş bir hövzəyə tökülür.
• Soğanlar dörd hissəyə bölünmüş, daha sonra nazik dilimlə (kublara kəsilə bilər) qabıqdan azad edilir. Bundan sonra o, tərəvəzlərin qalan hissəsinə qoyulur.

İstilik müalicəsi prosesi

Qış üçün salatı necə hazırlamalıyam? Pomidor, bibər, yerkökü, soğan yaxşı müdaxilə edər və daha sonra rafine yağ, duz, doğranmış qara bibər və şəkər əlavə edin.

Yenə də maddələrin qarışdırılması, onlar soba qoyulur və yavaş-yavaş qaynadək gətirilir. Bundan sonra məhsullar təxminən 40-60 dəqiqə aşağı temperaturda bişirilir.

Plitələrdən yeməyi götürmədən əvvəl, masa sirkə əlavə edilir. Bu tərkibdə salat təxminən 6 dəqiqə bişirilir.

Bir iş parçasını necə silmək lazımdır?

Qış üçün havuç, bibər, pomidor salatını qorumaq üçün ilk reseptdə olduğu kimi eyni olmalıdır. İsti tərəvəz kütləsi buxar üzərində sterilizasiya edilmiş qutular üzərində yayılır (0,5 l istifadə etmək daha yaxşıdır). Sonra onlar qapaqlar (həmçinin sterilizasiya) ilə haddelenmiş və tərs çevrilmişdir.

Hazır məhsulların qalın bir battaniyalı örtülməsi, gün ərzində soyumağa icazə verilir. Bundan sonra zirzəmiyə və ya kilerə çıxarılırlar. Arzu edildiğinde, bu boşluğu oda sıcaklığında saxlaya bilərsiniz.

Nə vaxt və nə istifadə?

5-6 həftə sonra bir salat ilə bir qaynaq aça bilərsiniz. O, gözəl bir kremanka içində yerləşdirilir və isti yeməklərlə yemək masasına təqdim olunur. Yeri gəlmişkən, bəzi ev xanımları bu cür bir qəlyanışı sadəcə bir çovdar çörəyi dilimlə birlikdə istifadə edirlər. Bu vəziyyətdə əvvəlcədən soyudulmalıdır.

Xiyardan qış üçün bir salat hazırlayırıq

Xiyar salatı, yerkökü, qış üçün bibər tender və çox dadlı olur. Hazırlığında heç bir şey çətin deyil. Buna görə belə bir qəlyanaltı etmək üçün hər hansı bir aşpaz bilər. Bunun üçün biz lazım:

• Orta ölçülü taze xiyar - 4 kq;
• Böyük soğan - 1 kq;
• Südlü havuç - 800 g;
• Bibər bolqarı - 1 kq;
• Sarımsaq dişləri (bütün baş) - 1 ədəd;
• Tuzlu bişmiş - 3 böyük qaşıq;
• İsti qırmızı bibər - 1 ədəd;
• Şəkər çuğunduru - 200 qr;
• Təbii sirkə - ½ fincan;
• Bitki yağı - təxminən 180 ml.

Komponentlərin emalı

Bir tender və şirəli salat hazırlamağa başlamazdan əvvəl bütün maddələrə müalicə etməliyik. Təzə orta ölçülü xiyar yaxşıca yuyulur və göyərti kəsilir. Sonra onlar bir Koreya grater haqqında rub. Şirəli yerkökü də incə doğranır.

Bolqarıb bibərinə gəldikdə, toxumdan təmizlənmiş və nazik yarım döngələrdə kəsilmişdir. Eynilə, kəsik və baş soğan.

Ayrı-ayrı isti qırmızı bibər və sarımsaq qarışıqları doğrayın.

Salat formalaşması

Xiyar salatı və digər tərəvəzlər böyük bir qazanda qurulmalıdır. Bütün tərəvəzləri düzəldir, sonra duz və şəkər ilə doyurur. Bütün maddələrin hamısını qarışdıraraq, onları bir qəzetlə əhatə edin və 2-3 saat ərzində bu formada buraxın. Bu müddətdən sonra tərəvəz suyu təcrid edərək daha sulu olmağa məcburdur.

İstilik müalicəsi prosesi

Qış salatı üçün baza hazır olduqdan sonra sobaya qoyulur. Məhsulları bişirmək üçün 15 dəqiqə bişirirlər. Onların yanında isti bibər, bitki yağı, sarımsağın və masa sirkəsinin rəngli qarışığı əlavə edin. Tərkibləri qarışdıqdan sonra onlar 6 dəqiqə qaynadılır.

Konservləşdirilmiş salat hazırlanmasında son mərhələ

Bitki salatı bişirildikdən sonra, qablar üzərində, buxar üzərində əvvəlcədən sterilizasiya edilir. Tankları qaynadılmış qapaqları ilə yuvarlatdıqdan sonra onlar bir battaniyaya sərf olunurlar. Bu vəziyyətdə iş parçası bir yarım gün saxlanılır.

Bir müddət keçdikdən sonra, tərəvəz konservləri qaranlıq dolaba, kiler və ya zirzəmiyə aparılır. Bir ay içərisində cədvəldəki xiyar və digər maddələr salatına xidmət etmək. Yalnız bu halda, ailənizin bütün üzvləri tərəfindən istifadə olunacağına əmin olan bir çox həssas, şirəli və ətirli qəlyanaltı alacaqsınız.

Faydalı məsləhətlər

İndi ev salatlarını yerkökü, bibər və digər maddələrdən hazırlamaq ən sadə yollarını bilirsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptlər təkcə deyil. Daha çox qidalandırıcı və qidalı kütüklər əldə etmək istəyirsinizsə, bunları inci arpa, ağ lobya, göbələk və bənzəri kimi maddələr əlavə etməyi təklif edirik.

Həmçinin, tərəvəzlər, fasulye və digər məhsullardan salat hazırlamaq prinsipinə həmişə aşağıdakı tədbirlər daxildir: komponentlərin emalı, yemək və saxlanması. Düzgün tariflerin bütün tövsiyələrini yerinə yetirərkən, əlbəttə, ləzzətli və aromatik qəlyanaltı alacaqsınız.