Necə badımcan kəllə bişirmək üçün necə?

məşhur kəlam, parafraz qaraciyər - "Poor və göbələk - ət", biz kasıb və badımcan üçün demək olar ki. Hindistan bu meyvə doğma dad bir leaver kimi bir az daha. Bu dadlı badımcan "qaraciyər" kəllə etmək üçün yalnız lazımdır. Bu yeməyi bir self-soyuq məzə kimi xidmət edə bilər, onlara tost və kraker yayılmışdır. tez-tez tahini pastası ilə birlikdə sousu-aperitif, eləcə də baba ghanoush, badımcan kəllə - Yaxın Şərqdə bu, çox sevən mutabbal edir. Bu yazıda biz sizin masası üzərində qaraciyər əvəz kömək və qəlyanaltı canlı və dadlı etmək ki, bir neçə reseptlər verir. Aşağıda də badımcan və qaraciyər qış kəllə hazırlamaq üçün necə haqqında oxumaq olacaq.

Classic Vegetarian tərifləri

Əlbəttə yalnız bəzi tərəvəz olacaq: badımcan, sarımsaq, kəklikotu. Amma necə "qaraciyər" həyata! Bu yeməyi əl ərzaq prosessor və ya qarışdıran xüsusilə, hər hansı bir səy aşpaz tələb etmir. Birincisi, iki yüz dərəcə soba qədər istilənmək. uzununa unpeeled badımcan kəsin. folqa xalça ilə Soba rack. Bu badımcan aşağı azalıb qoyun. bıçaqla bir neçə oblique parçalar ilə şeyi mavi tərəfində. nəticədə deşik sarımsaq və kəklikotu kiçik ədəd daxil edin. badımcan bitki yağı kiçik bir məbləğ Pour və duz bir pinch ilə tutam. tender qədər yapmaq. Yaxın badımcan təxminən bir saat, kiçik meyvə otuz dəqiqə şərait çatmaq lazımdır. Biz bir az sərin almaq. Spoon sellüloz qaşımaq və bir qarışdırıcı fincan onu keçmək. qəhvə duz qaşıq, qara bibər bir pinch, doğranmış göyərti (ən yaxşı seçimdir burada localhost), günəbaxan yağı iki yemek kaşığı, yarım limon şirəsi əlavə edin. Pyuriruem kütləvi. Belə bir kəllə badımcan üç gün soyuducuda saxlanıla bilər.

yəhudi resept

Bu yumurta daxil maddələr siyahısında yalnız ki, klassik fərqlənir. Dərhal bir "qatı" üçün iki və ya üç ədəd qaynatmaq. yumurta hazırlanır baxmayaraq, 200-250 dərəcə fırın qızdırmaq üçün müəyyən. Buna görə resept badımcan (orta ölçüdə iki ədəd) kəsilmiş, və bütün bişmiş deyil. Lakin onlar bir neçə məhbus olan "partlayışa" yoxdur ki, biz bir iti ucu ilə bıçaqla bir neçə yerdə pre-deşmək yoxdur. Birlikdə qril soba (və ya qril) xam sarımsaq baş qoymaq badımcan ilə. ana qədər Bake "tan" qara kiçik mavi barel görünür zaman. İvrit badımcan Terrine, klassik resept kimi oxşar şəkildə hazırlaşır. əti off həkk və bir qarışdırıcı daxil keçmək olunur. qızıl hue üçün yayılması iki soğan və qızartmaq shinkuem. yumurta, cut təmizlənmiş, biz badımcan üçün soğan ilə birlikdə tutulub. Pyuriruem kütləvi. duz və ədviyyat Refill.

Mutabbal

badımcan Sefarad yəhudi kəllə onların ərəb qonşuları etmək öyrəndim şübhələr var. Onlar toxluq bişirilmiş qatı yumurta, və qoz üçün istifadə olunur. qovrulmuş küncüt taxıl ilə varyasyonları mutabbalya var. Belə bir paste az kalori var. Biz bişirmək başlayır çörəkçilik badımcan. Grill mükəmməl bir yoldur, lakin olmaması onların uyğun və soba. iki ədəd bir az mavi deşmək üçün unutmayın. tərəvəz tender sonra, soba onları aradan qaldırılması. Cut və əti çıxarmaq. quru pan qızartmaq və işıq qoz iy qədər küncüt toxumu əlli qram haqqında. badımcan sellüloz ilə bir qabda toxum qoyun. yarım limon şirəsi geri sıxıcı. Gözəl sarımsaq üç qərənfil shinkuem. gələcəyə pastası əlavə edin. blender fincan bütün içeriğini Pyuriruem. , Duz, (onların siyahısı kiçik torpaq zəncəfil daxil olmaqla) ədviyyat, təzə göyərti - zeytun yağı (əlavə qoz-fındıq dörd qaşıq küncüt təcəssümü, bir) Ehtiyat.

baba ghanoush

Bu badımcan başqa saxta "qaraciyər" kəllə edir. Bu supermarketlərdə hazır məhsul kimi satılır - Siz tahini pastası ehtiyac bişirmək üçün. əvvəlki resept qeyd olunduğu kimi, ilk növbədə, iki yüz iyirmi dərəcə bütün dörd və ya beş badımcan yapmaq. bir qaşıq ilə sellüloz seçin sərin edək. yarım limon şirəsi sıxaraq. tahini pastası kunzhtnoy üç-dörd yemek kaşığı əlavə sonra. Bu tərkib hissəsi siz duz yapışdırıb almaq və zeytun yağı ehtiyatlı olmalıdır tökmək varsa - mağaza məhsulları artıq mövcuddur. Bu ədviyyat lazımi kəllə qoymaq lazımdır? əzik sarımsaq, keşniş, isti qırmızı bibər üç cloves. Ərəb Şərq Magic kimyon və köri əlavə edəcək. Blender bütün üyütmək və ya kartof püresi üçün yalnız mash tolkushkoy. Ready pate təzə keşniş ilə geyimli. şərq tortlar Onun yaxşı yayılması - chapattis ya pita çörək.

Qaraciyər kəllə və badımcan

Bəzən biz bir leaver ki, baş verir, lakin çox az. Bu parça hazır kəllə bir çox kimi? Bu badımcan kömək edir. bir böyük meyvə qaraciyər yalnız üç yüz əlli qram edir. First badımcan qaba doğramaq və duz ilə tutam. sol acı iyirmi dəqiqə buraxın. çörəkçilik formasında və badımcan kublar kəsdi. Böyük soğan və pak shinkuem. konteyner əlavə edin. One bell bibər sapı və toxum azaddır. zolaqlar daxil əti kəsilmiş və çörəkçilik üçün eyni formada qoydu. də qaraciyər və sarımsaq dörd doğranmış cloves var göndərin. Duz və istiot, hər hansı bir bitki yağı iki yemek kaşığı tökülür. Biz iki yüz iyirmi dərəcə temperaturda on beş dəqiqə üçün soba formu qoydu. Karıştırın və başqa on dəqiqə yandırmaq davam edir. hər şey yağ (təxminən altmış qram) bir çox hazır mövsüm zaman. Və sonra pastası bir dövlət, hər şey üyütmək. Bu çörək yayılmışdır bilər. Həm də yemək makaron üçün nautically tətbiq oluna bilər.

qış üçün Pate badımcan və qaraciyər

əvvəlki resept edilən Dish bir qapaq ilə bir şüşə jar sonra üç gün soyuducu saxlanılır və bilər. Və necə qış hazırlıqlarına? Dərhal sonra, biz qaraciyər yağ və triturated çəki qarışdırıcı, pörtlədilmiş banka daxil keçmək və steril qapaqlar vida lazımdır qış üçün badımcan pastası ilə qovrulmuş tərəvəz əlavə edib. Böyük bir qazan alt yumşaq dəsmal ilə açdı. üçdə iki banklar və su qoyun. təxminən bir saat qış üçün hazırlıq Prosterilizuem. Banklar, əks halda onlar partlayış, su tamamilə soyudulur yalnız qazan çıxarılmalıdır.