Gürcü şərab "Alazani Vadisi": baxışlar, xüsusiyyətlər, fikirlər

Şarapçılığın iqtisadiyyatda əhəmiyyətli bir rol oynadığı bütün ölkələrdə apellyasiya kimi bir şey var. Çoxluq fransızdır. Ancaq apellyasiya üzümlərin yetişdirildiyi və şərab çıxarıldığı yerdədir. Mikro-klimat və torpağın bitki yetişdirilməsi üçün ən əlverişli olduğu kiçik sahələrdir. Və Gürcüstanda bu cür ərazi Alazani vadisidir. Bu Kakheti'nin çox gözəl bir yeridir.

Şəffaf çay Alazani Əsas Qafqaz silsiləsi və Ziv-Qomorg dağları arasında axır. Onun bankları sonsuz üzüm bağları ilə əkilir. Üzümlər dəniz səviyyəsindən iki yüzdən beş yüz metr aralığa qədər yüksək səviyyədə nəzarət edilir. Və giləmeyvə məhsullarından yalnız yerli növlər inanılmaz bir şərab "Alazani Vadisi" çıxarır. Bu barədə istehlakçıların şərhlərini nəzərdən keçirdik və bu məqalədə Kaxeti qəlbindən içkinin xüsusiyyətlərini təqdim etdik.

Şərabçılıq sənəti

Apelyasiyanın ən azı, nəsildən-nəsilə keçən üzümçülüyün ənənələri vacibdir. Gürcüstanda şərab istehsalı çoxdan çoxdur. "Rkatsiteli", "saperavi", "alexandrouli", "ozhaleshi", "mujuretuli" kimi üzüm növlərinin yerli çeşidi çıxarılıb. Gürcüstanın şərabını Homer, Strabo, Ksenofon xatırlatdı. 9-cu əsrdə qədim İkalto şəhərində Təhsil Akademiyasında üzümçülük sənəti və içki hazırlamaq sirləri elm kimi tədris edilmişdir.

Şərqi Gürcüstanda olan Kaxeti həmişə şərabçılıq üçün ən əlverişli şəraitlə məşhurdur. Burada yabanı üzüm çeşidləri yetişdirilmişdir. Əvvəllər məhsul bir maranie gətirildi - böyük bir davilnia olduğu xüsusi bir otaq. Möhkəm ağac gövdəsindən hazırlanmışdır. Giləmeyvə ayaqları ilə bərkdirildi. Xüsusi yivlər içərisindən çıxmaq lazımdır. Vinifikasiya prosesi çox boyundakı yerə dəfn edilmiş böyük bir kil xərci - Kvevri ilə başa çatdı. Əlbəttə, artıq texnoloji prosesin çox hissəsi dəyişdi. Halbuki köhnə kölgə hələ şərabı "Alazani Vadisi" bağlayır. İnanırlar ki, içkinin dadında patriarxal bir şey var.

Unikal üzüm sortları

Müasir dünyada bir çox əkin sahələri Fransada yetişdirilən üzümlər tərəfindən işğal edilir. "Chardonnay", "merlot", "cabernet" olduqca iddiasız və xarici ölkələrdə kök salmışdır. Lakin Kaxeti şərabçıları yerli rəng növlərinin hər zaman daha yaxşı olduğuna baxırlar. Onlar yerli iqlim və torpaq şəraitinə əsasən çıxarılmışlar. "Alazani Vadisi" şərabı nədir? Qiymətləndirmələrdə iki əsas növ - qırmızı "saperavi" və ağ "rkatsiteli" qeyd olunur. Bəzən bəzi nominasiyalarda "mtsvane qazuri", "adam" və digərləri ilə az miqdarda qarışdırılır. Bu aboriginal sortlar haqqında bir neçə söz söyləmək lazımdır. "Saperavi" Gürcüdən tərcümədə "boya" deməkdir. Bu suyu qırmızı olan yeganə üzüm növüdür. Giləmeyvə "Saperavi" güclü aroma və təzə dadla xarakterizə olunur ki, bu da yalnız yaşlanma ilə artır. "Rkatsiteli" sözü "qırmızı buynuz" deməkdir - giləmeyvə şəklində və rəngində. Ancaq bu növdən yalnız ağ şərablar hazırlanır. Onlar orta kisəlik, tamlıq və harmoniya ilə xarakterizə olunur.

Ağ şarap "Alazani Vadisi": baxır

Gürcüstanın isti günəşində müxtəlif "rkatsiteli" şəkər qazanır. Buna görə də şərab yarı şirin və ya şirin olur. Əsas olaraq, müxtəlif istehsalçılar ağ "Alazani Vadisi" nin istehsalında monosortluka riayət edirlər. Bəzən xarakterik bir doyma vermək üçün içkiyə "mtsvane kahuri" nanə əlavə olunur. 100% -dən "rkatsiteli" ağ şarq yüngül saman rəngini bir az qızıl rənglə fərqləndirir. Buketi təzə, meyvəli olan, yetkin qovun və beyin aromaları üstünlük təşkil edir. Dad asan bir qaynadılmış zövqə malikdir. Bal, nanə çiçəkləri, hawthorn və acacia nüansları var.

Nə və necə təqdim etməklə

Ağ yarı şirin şərab "Alazani Vadisi" nəzərdən tərəvəz yeməkləri, soyuq qəlyanaltılar, balıq və dəniz məhsulları üçün məsləhətdir. Bir içki bufetə bir aperitif ola bilər. Tatlı ağ şirin pastalar, dondurma, meyvə salatlarına mükəmməl müşayiət olacaqdır. Şirniyyata xidmət etmək ondan on beş on dərəcəyə qədər isti soyudulur. Bu müddətsiz saxlanıla bilər. Zaman zaman içkiyə şəkərli beyin və yetişmiş şirin qovun dadına qovuşur. Baxışlar içkinin məkrli olduğunu xəbərdar edir. İstifadəki alkoqol demək olar ki, hiss olunmur. Amma içki yavaş-yavaş yavaş yavaş sizi hafif euphoria halına salır. Ancaq bədənin heç bir nəticəsi olmadan: mədə yerindədir, baş zərər görməz.

Şərab "Alazani Vadisi" qırmızı semizweet

Qiymətlər bu içki rəngini bənövşəyi güllələrlə qaranlıq bir granat kimi təsvir edir. Qarğıdalı və digər meşə meyvələrinin tonları üstünlük təşkil edən kompleks meyvə buketi. İçkinin dadı məxmər, tam bədənlidir. Bu asan bir qaynaşma hiss edir. Ardıcıllıq uzun, semitonlarla oynayır. Qırmızı şərab "Alazani Valley" tövsiyələri Gürcüstan mətbəxinin ət yeməklərini təqdim etməyə gəlir. Şiş kabab ilə yaxşı gedir, lakin soyuq qəlyanaltılar da yaxşıdır. İstehlakçı referansları şərab şirin masa üçün uyğun olacağına əmin olur. Yüngül desertlər - sufle, meyvə, pendir ilə yaxşı birləşdirilə bilər.

Rus spirt mağazalarında xərc

Şərab "Alazani Vadisi" (Gürcüstan) baxışları demokratik qiymət seqmentinə aiddir. Artıq aldadıcı bir dükanla təmizlənmiş bir məhsul təxminən 300 şüşə başına satılır. Bu marka altındakı şərab bir çox istehsalçı tərəfindən istehsal olunur. Hətta tetrapakda bu içki ilə tanış ola bilərsiniz. Buna görə qiymətlərin çeşidi olduqca genişdir. Bəzən bir şüşə "Alazani Vadisi" üçün yalnız iki yüz rubl istəyə bilər. Daha görkəmli istehsalçılar (məsələn, "Shemodgoma") şərab litrini keramika süxurunda təxminən altı yüz əlli beş rubl hesablayır.