Evdə caramelized soğan bişirmək üçün necə

həyatlarında ən azı bir dəfə hər bir şəxs istilik və şəkər Browning tərəfindən əldə edilir karamel konfet, daddı. Bu prosesin ilə yalnız bir şirin yemek əldə etmək mümkündür. Due meyvə və tərəvəz təbii şəkər məzmunu onların ən caramelized bilər.

caramelization nədir?

yüksək temperaturda Şəkər oksidləşmə prosesi caramelization adlanır. qəhvəyi - Onun kristallarının qızğın, su buxarlanır, bu lifli faktura və rəng olduqda məhv edilir. temperatur artması ilə, tərəvəz aşkar Təbii şəkər azad və uzun əzab sonra da bənzər bir rəng əldə. ən çox caramelized soğan yemək istifadə olunur. Bu, bütün doldurulması şorba və borsch tanış edir.

Features soğan caramelize

Tərəvəz tez-tez soğan caramelizing. Bu bir acı var ki, baxmayaraq, alma daha çox təbii şəkər var.

gözəl karamel lezzet həqiqətən şirin soğan almaq üçün, onun hazırlanması böyük rəhbəri üçün seçə üçün ən yaxşı. shallots və şəkər Xüsusilə bir çox qırmızı soğan.

Qovurma bottomed bilər. İdeal halda, əgər çuqun hazırlanır. Amma Teflon örtüklü istifadə soğan tərk edilməlidir caramelize başqa, başa yeməyi pis dad olacaq.

caramelized soğan almaq üçün, bu zaman alır. Siz 10 dəqiqə bu yeməyi hazırlamaq bilməz, xüsusilə də yüksək istilik üzərində qızartmaq əgər. caramelization üçün tələb olunan orta vaxt aşağı temperaturda 30 dəqiqə. bow quruluşuna görə söndürmək üçün yumşaq, lakin quru və bir elan şirin, qozlu dad ilə.

Caramelized soğan: resept

caramelized soğan hazırlanması bir snap edir.

Amma yaxşı nəticə əldə etmək üçün müəyyən bir texnologiya qalmaq yalnız mümkündür.

Necə caramelized soğan:

1. Başlamaq üçün, yarım üzüklər geniş soğan kəsilmiş lazımdır.
2. bir qovurma bir az bitki (krem) yağ pan Preheat. Bu nisbətdə riayət etmək vacibdir. neft kifayət qədər deyilsə var, onda soğan yandırmaq bilər - nəfis yağ olmaq. optimal nisbəti: bir soğan yağ kaşığı alınmalıdır.
3. pan üçün doğranmış soğan Pour və neft ilə yumşaq qarışdırılır.
4. vaxtaşırı rüku üçün bir taxta spatula ilə karıştırma aşağı temperatur dövlət Fry, yandırılmış deyil.
5. minimum cooking vaxt 20 dəqiqə. soğan güclü pan alt riayət başlayır varsa, siz su bir neçə yemek kaşığı tökmək bilər.
6. Hazır caramelized soğan tünd qəhvəyi rəngi var.

Hansı yeməklər istifadə? Fransız Soğan Çorbası

Caramelized soğan bir universal dad edir. Buna görə bu bitki və ət yeməkləri əlavə, eləcə də pies üçün doldurulması kimi istifadə olunur. ilk yeməklər hər hansı bir məcburi komponent - Ümumiyyətlə soğan caramelized. Amma tez-tez, vaxt saxlamaq üçün, bu əlbəttə, kulinariya məhsulun bir dad çəkir niyə istənilən dövlət, düzəlişlər deyil.

Fransız soğan şorbası düzgün caramelized soğan belə bir dərin zəngin ləzzət sayəsində.

Necə bişirmək üçün necə? 2 litrlik suyu soğan 750 g kərə yağı bir neçə yemek kaşığı, sarımsaq bir mixək, pendir, göyərti və sevimli ədviyyat 150 g lazımdır. First kərə yağı, sarımsaq qızardılmış sonra ona əlavə olunur semicircles dilimlənmiş soğan və tərəvəz təxminən bir saat yumşaq əzgin davam edir. soğan çox yumşaq olmaq və karamel dadı əldə, o, duz əlavə, suyu ilə doldurmaq üçün vaxt var Provence göyərti, kəklikotu və qara bibər. Xidmət croutons ilə şorbası, grated pendir ilə tutam Yuxarı mütləq və. Bu, çox dadlı edir! nuş olsun!