Eti bişirmək üçün necə: məsləhətləri

Bizim masa ən məşhur yeməklər biri eti var. Onlar adətən donuz əti və ya mal əti hazırlanmış, həm də digər növləri istifadə olunur ət. bişirmək üçün necə eti, yəqin ki, hər self-hörmət aşbaz bilir. Amma o, həmişə prinsip bu almaq olardı ki, ala bilmədi. səbəb əsas tövsiyələr ibtidai cahil gizlətmək ola bilər. Əslində, onların idi, mən indi bölüşürlər.

eti bişirmək üçün necə bir neçə ipucu

Bildiyiniz kimi, hər hansı bir xörəyin dadı onun hazırlanması üçün seçilib necə təzə və keyfiyyətli məhsulları asılıdır. Buna görə də steaks üçün ət seçilməsi xüsusilə ehtiyatlı yanaşma. praktiki tünd və plenochki heç bir var ki, belə ədəd seçmək üçün cəhd edin. Pork təzə əgər adətən əlbəttə yumşaq -Pink rəng, lakin mal - işıq qırmızı. seçdiyiniz parça yaxın, hətta iy düşünün. Keyfiyyətsiz ət tez-tez özünüzü tünd iy verə bilər.

Belə ki, ət alıb. Bu yemək başlaya bilərsiniz ki, görünür. Siz eti bişirmək üçün necə öyrənmək əvvəl, ət hərtərəfli yumaq və quru dəsmal sonra quru. Bu ət qovurma zamanı təmin etmək üçün düzgün browned qabığının əmələ bilməz, bu halda kimi, mümkün qədər az su çıxır. Bu daha 1,5 sm qalınlığı olan ət dilim kəsmək üçün yaxşı deyil.

eti bişirmək üçün necə: universal resept

ət Cut ədəd düzgün off mübarizə lazımdır. yaxşı ət daha yumşaq, dəf və olacaq tender ediləcək. Lakin, ət boşluqlar olacaq nöqtəyə döyülməsi prosesi səbəb yoxdur. Bir az oyun: Fransız, eti hazırlanması, çəkic və bıçaq küt sonu ilə ət dəf ki, haradasa eşitmişəm. Siz cəhd edə bilərsiniz. Şəxsən mən belə bir proses hələ yoxdur əl var, belə ki, mən bir şey deyə bilmərəm.

Nə eti qovurma zamanı vacibdir? ət quru idi. Bu qovurma əvvəl bir neçə saat zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün ən yaxşı nə edir. bitki yağı, hər hansı ədviyyat və ədviyyatlar əlavə olunur, lakin duz, eləcə də doğranmış və ya preslənmiş sarımsaq olmadan: Yaxşı şoraba edir. ət daha yumşaq idi, şoraba bir az xardal əlavə edə bilərsiniz.

Eti. Necə ət həqiqətən tender idi ki, onlara nə. ət qızıl qabığının ilə əhatə olunur zaman ki, duz ki mərhələdə şoraba əlavə etmək yaxşı deyil unutmayın. Mənə izah edək. Yalnız buna görə də, artıq kifayət qədər quru hazırlanan şirəsi off vermək və ət qovurma hazırlıq mərhələsində duz əlavə, baxın. Belə ki, sonra duz daha yaxşıdır.

hərəkət. şirəsi saxlamaq üçün ət parçaları qovurma əvvəl, ilk sonra yumurta, un gəzmək lazımdır. Bir variant kimi - Haritaları ilə obvalivanie, lakin elə mən keçən kimi, həqiqətən, Mən un və yumurta istifadə belə hər zaman yoxdur.

Belə ki, yalnız ola bilər pan eti bişirmək üçün necə, son bir yaxşı isti up lazımdır. Bu, çox qırmızı-isti onu ət parçaları qoymaq olmalıdır, ikincisi dərhal bir qabıq ilə əhatə başladı. O, həmçinin ət suyu qalmaq və onu tərk kömək edəcək.

Belə ki, hərəkət, biz eti hazırlamaq üçün bir neçə əsas addımlar iz bilər. Birincisi, siz təzə ət almaq lazımdır. Sonra mənim, nazik dilimləmək, onlara quru. Bundan sonra, yaxşı bir meyilli və sonra turşu, lakin duz. un və yumurta sikişmə ət, bir isti tava qızartmaq bişirilmiş qədər. ət qızıl qəhvəyi ilə əhatə sonra, onu duz.

Gördüyünüz kimi, heç bir şey mürəkkəbdir. Little dəfə yemək sərf və ailə şirəli və tender steaks ilə yalnız heyran edəcək.