Delicacy deliciousness - tava kebab boncukları: Azərbaycan mətbəxinin şah əsəri

Qeyri-Şərqi millətlərin əksəriyyətinin fikrincə kebab, kabaca deyir ki, şişmələr şişirilir və bir qril üzərində pişirilir. Və bu fikir, prinsipcə, doğrudur. Bununla yanaşı, zəriflik xüsusi bir incəlik var - tava kebab boncukları, Azərbaycan cooking ilə resept dünyaya paylanmışdır. Onların ən xoş hekayəsidir ki, bu yeməyi açıq atəşdə, ən adi sobada bişirmək lazım deyil. Beləliklə, əsl dad asanlıqla mətbəxinizdə reçetədən atılmadan asanlıqla həyata keçirilə bilər.

Tava-kebab bütün vasitələrlə

Zəriflik əsl incəlik qazanmaq üçün quzudan daban kebabı hazırlamaq lazımdır. 750 qram ət və iki böyük soğan duz və bibər ilə ətirli və səylə vymeshivayutsya ət ətəklərində yer var. Kıyılmış ətdən kiçik dəyirmi toplar qəliblənir, yüngül düzəldilir və hər cür bişirmə olmadan kremli əriyən yağda qızardılır. Daha iki əzilmiş soğan bir şüşə şəkər ilə bir qaşıq ilə doldurulur, şərab sirkəsi yığını ilə səpilir və marinata buraxılır. Fried tava kebab bitləri yumurta ilə tökülür (8 ədəd), çırpılmış çürük, cilantro və nanə ilə çırpılmış və qarışdırılır. Soğan sousunu əlavə etmək, sobaya qoymaq və omlet meydana gəlməyə qədər yandırmaq qalır.

Cooking variantları

Klassik Azərbaycan mətbəxi reseptin fərqli bir versiyasını təklif edir, buna görə zəriflik delikatesləri hazırlanır - tava kebab boncukları. Birincisi, soğan sousunun yerinə, pomidor hazırlaya bilərsiniz. Onun üçün bir kiloqramlıq təzə pomidorun üçdə biri ilə dəri çıxarılır, tülbəyə aid əlavələr çıxarılır və toxum təmizlənir. Tərəvəz püresi içində işlənir. Əvvəlki reseptdə marionlaşdıran soğan, bu seçim üçün yağsız yağda əlavə edilir; Yumşaq olduğu üçün pomidorlardan olan mushanı əlavə edin. Əlavə tədbirlər eynidır.

Həm də yalnız qab-kebabı yandırmaq lazım deyil. Rezept yeməyi tamamilə müstəqil etməkdir, yan yeməyi tələb etmir. Bunu etmək üçün, kalıbın içindəki kiçik boncuklar əvvəlcədən qızardılmış kartofların böyük bir dilimlə örtülmüşdür. Bütün maddələr sous və yumurta ilə doldurulur və yalnız sonra qovurma qabı soba gedir.

Balıq tawa-kebab

Təəssüf ki, balıqların tivi kebabı bitkiləri yoxdur. Doğrudur, qaynadılmış kestanələr (istədiyiniz halda, tapa bilərsiniz) və sus narşerab kimi ekzotik maddələrə ehtiyacları olacaq. Sonuncu özünüzə görə, real nar suyunun sıxlığa buxarlanmasına və ədviyyatlara əlavə olunmasına - bibər, darçın, fesleğen və koryander daxil edilə bilər. Duzlu ət üçün, dərisindən və sümüklərindən olmayan bir kilo balığın içərisində bir parça həcmli çörək, soğan və 16 kestane vardır. Duzlu kütləə grated yerkökü və bibər əlavə edin. Balıq tava-kebabı çox həssas olduğundan, panaramadan əvvəl çörək bişirilir. Amma çörəkçilik təmin edilmir: hazır olana qədər bişirmək lazımdır. Plitələrə yeməyi qoymaq üçün hazır, narşərabın üzərinə tökülün və doğranmış göyərti ilə çiləyin.

Azərbaycandakı yeməklərin nailiyyətlərindən həzz alın!