Caviar Masago - bu nədir?

Bütün suşi həvəskarları tobiko ilə yəqin ki, tanış - parlaq rənglər, yumşaq, kiçik yumurta diş gözəl böhranı edir. çıxarılan Bu cüyür uçan balıq tez-tez sashimi və ya bir tərkib hissəsi rulonlarda, eləcə də ayrı-ayrı yeməyi kimi xidmət edir. Lakin, tez-tez ucuz suşi bar və ya supermarketlər menyusunda "roe" adlanır məhsul, çox güman ki, kürü din xadimi və ya masago edir. Bir qayda olaraq, suşi hazırlanması heç bir əlaqəsi yoxdur və yapon mətbəxi fan deyiləm insanlar, digər yumurta bir, Masago olan cüyür ayırt edə bilməz.

Masago - bu nədir

balıq papaz - Sadə baxımından, bu kürü capelin növ biridir. Böyük miqdarda, bu balıq İslandiya sahillərində yaşayır, lakin Arctic və Atlantik sularında digər sahillərində baş verir.

Caviar din xadimi duzlu və ənənəvi tobiko kimi eyni şəkildə emal, lakin bu ucuzdur. Bir böyük şəhərdə yaşamaq varsa, siz ilə yanaşı, dəniz məhsulları şöbələrində, böyük mağazalar ala bilərsiniz suşi üçün maddələr.

Caviar çox qida masago və vitaminlər, zülal və omeqa-3 və omeqa-6 (yağ turşuları) böyük həcmdə yüksək məzmun var. Bu xolesterinin böyük məbləğdə olan baxmayaraq, məhsulun kiçik bir hissəsi yalnız bədən faydalanacaq.

Tobiko və masago - nə, və bir-birindən ayırt necə

Belə ki, indi biz ekzotik adı altında kiçik okean balıq kürü gizlədir ki, bilirik. sualına cavab aldıqdan sonra, "Masago - nə" qanuna görə məntiq bir problem var: "Necə Masago cüyür deyə bilərəm?". Əslində, bu, belə çətin deyil.

of Caviar balıq uçan onun təbii şəkildə (balıq cüyür uçan), demək olar ki, rəngsiz, tanınmış parlaq narıncı məhsul fərqli bir mülayim şirin dadı var və tipik, yemək diş crunches. Öz növbəsində, masago (kürü Chaplain) yüngül bej kölgə və çox kiçik, nehrustyaschie yumurta var. Due darıxdırıcı rəng, iki növ həmişə adətən qırmızı və ya qara müxtəlif rəngli, boyanmış satışa təqdim edilir. Tipik olaraq, boyalar təbii maddələr istifadə - belə (parlaq narıncı rəng üçün) squid mürəkkəb (qara nail olmaq üçün), zəncəfil şirəsi və. Biz də yapon mağazalar və vasabiko kimi restoranlarda tanınan məhsul qeyd etmək lazımdır - kürü kimi eyni, lakin bir toz wasabi yaşıl ilə boyalı. Belə emalı və tobiko və masago məruz qalır. Nə yemək isə xüsusi wasabi boyalı yumurta növü xarakterik böhranı meydana (yumurta ölçüsü) və olması və ya olmaması kimi başa düşülə bilər. Bu wasabi ilə kürü çox ədviyyatlı dadı olacaq demədən gedir.

Yeməkləri masago və tobiko

öz-özünə doldurulması kimi Gunkan-suşi yemək, eləcə də rulonlarda bəzəmək üçün istifadə yumurta Hər iki növ. isə tobiko istifadə qədər məhdud, belə ki, omelets, salatlar, souslar və - Due finer faktura üçün, masago bir çox Asiya yeməklər aiddir. Tez-tez bu məhsullar onların strukturu bəri, müxtəlif yeməklər birləşdirmək və mükəmməl tamamlayıcı dadmaq.

ən məşhur reseptlər biri müxtəlif restoranlarda fərqli hazırlamaq ədviyyəli sousu Masago, hesab olunur. Aşağıdakı istifadə olunur evdə bişirmək üçün: Yapon mayonez ( "Kyupi") 1/4 çay qaşığı, kürü 1 çay qaşığı, sousu və ya Kimchi shriracha 1/2 çay qaşığı.

müəyyən etmək üçün artıq olardı - sualına, "bu nə Masago" - cavab kimi xidmət yuxarıda məlumat ümumiləşdirərək edir capelin kürü, ənənəvi Yapon mətbəxi istifadə olunur.