Ana qan kolbasa. cooking tarifleri

Pudding bir donuz bağırsaq sıyıq, ət və qan deyil. bu ad altında da ev adlı bir dəhşətli uyğunluq flavorful kolbasa, gizlədir. təzə inək və donuz qanı istifadə bu zəriflik hazırlamaq. Bu heyvanların qırğın sonra buruq deyil ki, o, dərhal toplanmış və üçün məsuliyyət daşıyır defibriniruyut, yəni təmiz protein, qan laxtalanma. Bunu etmək üçün, isti qan qəti bir taxta spatula qarşısını aldı. kaşığı başına qan litr - Blood bu duz əlavə dayak əvvəl ki, uzun üçün soyuducu saxlanıla bilər.

yemək əvvəl kolbasa bunu edəcək olan qan, keyfiyyətini yoxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, siz qan yenə gözəl bir ələk vasitəsilə yaxşı və gərginlik qarışdırmaq lazımdır. Sonra tərəfdən qan çay qaşığı tökülür. Puddle bərabər tərəfdən yayılmışdır edilməlidir. Lakin daha yaxşı, əlbəttə, qara puding "Home" təzə qan əldə edilir. belə almaq mümkün olarsa, bu, flavorful və razı dadlı yeməklər hazırlamaq mümkündür.

"Qara puding" resept.

- təzə donuz əti qan - iki litr;

- ət bəzək materialları (piy bilər boyun butchering ərzində karkas pieces) - bir kiloqram;

- qaynadılmış donuz dili;

- ədviyyat;

- soğan və sarımsaq.

Təzə qan defibriniruem, fəal bir taxta stick və ya bir spatula ilə qarışdırın və duz əlavə edin: iki litr - iki yemek kaşığı. soyuducu bir saat yığım sərin etmək. Bu vaxt, kolbasa üçün digər maddələr hazırlamaq. soğan və sarımsaq ilə bir pan Fat bəzək və gözəl-gözəl kəsilmiş və qızartmaq. Sonra qovrulmuş ət əda mal və nəticədə ədviyyat, istiot, duz əlavə edin. Qaynadılmış donuz dil hərtərəfli film təmizlənmiş və nazik zolaqlar daxil kəsdi. əda et və yaxşı qarışdırılır.

qan soyudulur zaman, bu da ət qiyməsi ilə hərtərəfli qarışıq olmalıdır. böyük bağırsaq, hələ mal əti və ya donuz əti edin, yaxşı yuyulur və soyuq suda isladılmış, sonra təmizlənmiş və duz ilə rubbed. çox sıx kolon, bint və ya hər hansı güclü ip ip doldurmaq deyil. ev kolbasa çörək dərin pan qoymaq lazımdır və su ilə əhatə edir. Cook kolbasa haqqında iki-üç saat lazımdır.

su qazan bir boil gəldikdə, siz inflating və içalat bursting qarşısını almaq üçün, bir dişqurdalayan ilə bir neçə yerlərdə kolbasa hər bulka deşmək lazımdır. bir iti bıçaq ilə asanlıqla ev kolbasa hazır edin, diqqətlə pierce hər bulka lazımdır. şirəsi şəffaf getmək üçün var. Hazır kolbasa bir süzgəc çıxarmaq və qurutmaq üçün buraxın. Bu soba bişmiş əgər qara puding daha yaxşı dadacaqdır. bir bişirmə hesabatı və yandırmaq ət dolu bağırsaq Lay. soyuq dadlı ki qaynadılmış fərqli olaraq, daha isti bir kolbasa yeyin.

"Qarabaşaq yarması ilə qan kolbasa"

- Fresh donuz qan - hər litrinə;

- qarabaşaq yarması - yarım kiloqram;

- daxili yağ - təxminən yarısı kiloqram;

- qara allspice və duz - dadmaq;

- donuz bağırsaq, təmizlənmiş və yuyulur.

First həlim qarabaşaq yarması, demək olar ki, yumşaq, lakin pişmiş olmamalıdır. Sonra hərtərəfli bir ət grinder donuz və təzə qan bir avatarı ilə qarabaşaq yarması birlikdə qarışdırılır, böyük bir fincan lazımdır. Sonra qara əlavə allspice və duz və yenidən yaxşı qarışdırılır. Bu içlik hər iki tərəfdən ip ilə bağlı bağırsaq, dolduracaq. Sonra on dəqiqə orada qan kolbasa prokipela su bir qazan qaynatmaq lazımdır. kolbasa su çörəyi qaynar daxil saldı, shell partlayış deyil ki, bir neçə yerlərdə iynə ilə deşmək unutmayın.

Sonra kəfgir kolbasa almaq və bir grisled çörəkçilik tray və ya piy həyata qoymaq lazımdır. Biz eyni browned ki, vaxtaşırı bu dönüş 180 dərəcə ana kolbasa yapmaq. başa puding yaxşı və isti və soyuq. Bu soyuducu olmalıdır edin. bir tava yağ mikrodalğalı soba və ya razzharit ilə reheat tətbiq zaman. nuş olsun!