Ənənəvi məhsullardan Yunanıstan salatı - dadı ümidsizdir!

Xeyr, yəqin ki, bir restoran və ya kafe, menyusunda təzə pomidor və xiyar salatı ilə "yunan salatı" adı ilə gedən zeytun və yumşaq pendir (adətən brynza) salatı olmayacaqdır. Bununla belə, hər hansı bir salatdan uzaq olmalı, daha dəqiq bir şəkildə, daha sonra zeytun yağı, regan və feta olmadan, pomidor və xiyar salatı yunan adlandırılmasına haqqı yoxdur!

Açıq olmaq üçün Yunanıstan ziyarət edilmədi, Yunanıstandakı qohumlarına tez-tez səyahət edən və real yunan zeytun yağı gətirən etnik Yunanı ziyarət etdi, buna görə də bir dəfə mənim üçün qeyri-adi dadlı görünən bu salatı sınamışdım və Daha əvvəl bir Yunan salatası üçün alınan hər şeyin - yalnız dəhşətli surrogate olduğunu başa düşdüm.

Ümumiyyətlə, "Yunanıstan salatı" nın konsepsiyası mövcud deyildir, Yunanıstanın özündə " rustik (və ya kəndli) salat deməkdir və hər hansı bir ailədə gündəlik yemək olsa da, sadə olsa da, firavan olsa da, Yunanıstanın özü" choriatiki salad "adlanır.

Yəni bir Yunan salatını necə hazırlamaq olar?

Gerçək bir Yunan salatası, təzə yetişən pomidor və xiyar, bənövşəyi soğan, qara zeytun, feta (bu tenderest duzlu qoyun pendir deyil, pendir dilimində satılan pendir deyil, başqa heç bir!) Və yüksək keyfiyyətli zeytun yağı tələb edir. Bir başqa şirəli qırmızı və sarı bell bibər əlavə edilir. Xüsusilə zeytun yağı burada yanacaq doldurulması kimi deyil, əvəzsiz tərkib hissəsi kimi çıxış edir, əksinə, bir şey olacaq, lakin eyni salat şoratı deyil. Əlbəttə ki, ədviyyat və yeşilliklər - yunanlar, ətirli süfrəyə bənzəyirlər və məşhur salat oregano (regan) və reyhan əlavə edirlər.

Və bilirsiniz ki, oregano ədviyyatları bizə yalnız Aralıq dənizində deyil, eləcə də genişliklərimizdə yetişən ümumi oregano ilə tanışdır? Yəni iyun ayının əvvəlində - dərman bitkisinin faydalı olduğu kimi deyil, həm də əla zövqlə zövqlə, çoxlu yeməklərin dadı ilə zənginləşdirin.

Yəni, yuxarıda göstərilənləri nəzərə alaraq, bir Yunan salatını hazırlayaq.

Biz 4 ədəd qırmızı pomidor, 2 xiyar, 12 ədəd zeytun (hər xidmətdə 3-4 ədəd), fetus qramı 200 (bir qalın plaka 1.5 sm), bənövşəyi salat soğan (hələ də qırmızı), şirin Bibər - qırmızı və sarı bir parça, zeytun yağı (yunan və ispan deyil, sonra bütün qəşəng), oregano və reyhan (səxavətli çimdik üçün).

Yunanıstan salatında tərəvəzlər (pomidor və xiyar) böyük kublara, 1,5 santimetrə, yarım üzüklərdə soğan və bibər (bir fincan və ya salat qabığı genişdir). Soğan çox acıysa, dadı yumşaltmaq üçün qaynar suya dökün, ancaq bir qayda olaraq, salat növləri "pis" deyil, çox şirin deyil.

Sonra bütün zeytunu əlavə edin (çuxur olmadan alın). Ancaq özünüz üçün bişirirsinizsə, o zaman zeytun sümükləri çox faydalıdır, çünki bir neçə ədəd parçadan heç bir zərər görmədən yuta bilərsiniz - onlar mədədə təhlükəsiz sindirilir.

Bütün bunlar titrəyir, amma qorxursan, düzgün bir şəkildə silkələməyəcəksiniz, sonra iki və ya üç hərəkəti ilə qarışdırın və tərəvəzin üstündə feta bütün plaka qoyun - bu duzlu pendir təsadüfi parçalara parçalanır və digər tərəvəzlər ilə qarışır Yalnız siz plitələr üzərində salat qoymaq başlayır, lakin indi plaka bütün buraxın və hər şey aromatik otlar ilə tutam. Yalnız yunan salatını zövqlü zeytun yağı ilə doldurmaq üçün qalır!

Yunanlılar məşhur taxılını təzə ağ çörək ilə yeyərək, nəticədə pendir-tərəvəz sousuna daldırırlar. Salat sonra dad bir az nastoyatsya, qeyri-adi deyil!

Məhsulların mövcudluğu ilə ən azı hər gün hazırlana bilən və "cansıxıcı" olmayacaq "adi" salat üçün bir resept idi. Ancaq bayram masası üçün bu resepti bir az zənginləşdirə və yeganə salmonlu bir salat hazırlaya bilərsiniz . Bunu etmək üçün, az miqdarda duzlu somon parçası (az bir müddət alacaq) və salata əlavə olunacaq - birləşmə mükəmməl çıxır və bayram süfrəsində bu yeməyin müvəffəqiyyəti mütləq təmin olunacaq! Yaşıl salatın böyük yırtılmış yarpaqları ilə bəzəyəcək.

Zövqlə bişir, bon iştahanı!