Toyuq ilə özbək peyğəmbərinin resepti. Duzlu pilavı toyuq ilə necə bişirmək olar?

Plov özbəklərin sevimli yeməyi, onlar bütün hallar üçün hazırlayır: yubileylər, toylar, faciəli hadisələr. Onun hazırlanması üçün təxminən 130 resept var. Bu olduqca razı bir yeməkdir, amma mədə üçün çox ağır deyil. Ənənəvi klassik Özbəkistan pilavı, qozda quzu ilə açıq atəşdən bişirilir. Lakin quzu hamısı dadmaq deyil, və ət donuz ət kifayət qədər yağ, belə ki, ən yaxşı seçim toyuq əti ilə pilav. Bu pəhrizdir, mədə müxtəlif xəstəlikləri ilə yeyilə bilər, yaxşı, qiyməti ən ucuzdur. Buna görə, hər kəs bir toyuq bir pilaf bişirmək üçün edə bilər.

Toyuqlu Pilav. Təsəvvür klassik Özbəkdir

Bu gün dünyada palçığı odda yandırmaq həmişə mümkün deyil və bunun üçün belə bir gözəl yeməkdən imtina etmək lazım deyil. Düzgün bir sobada, evdə, çox uyğun gəlir, əgər nisbətləri düzgün təqib edir və yeməklərin incəliklərini bilirsinizsə. Bildiyimiz kimi, plov çox olmayacaq və hər şey bir anda yeyilməsə, yemək soyuducuda olduğundan, ləzzini itirməyəcəkdir, buna görə də onu böyük miqdarda bişirin. Duzlu pilavı toyuq ilə necə bişirmək olar? Tarif aşağıdakı diqqətinizə təqdim ediləcək. 8-10 porsiyon üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Tərkibi

Özgə plovun toyuq ilə tərifi olduqca sadədir. Yemək üçün bu məhsullara ehtiyacımız var:

• Toyuq əti - 1 kiloqram (pilav quruya çıxmayacaq, bacaklar mükəmməldir, yalnız toyuq gövdəsini istifadə etmək tövsiyə olunmur).
• Pirinç - yarım kiloqram (uzun taxıl pirinç yalnız möhkəm sortları istifadə edin, idealdır, bir növ devzira varsa, asanlıqla bazarda problemsiz satın alın).
• Bitki yağı - yarımdan az olmayan şüşə.
• Yerkökü - yarım kiloqramdır.
• Soğanlar yarım kiloqramdan bir qədər azdır.
• Sarımsaq - 2 baş (gənc sarımsı almaq istəmir).
• Tuz, bibər və pilaf üçün ədviyyatlar olacaq.

Hazırlıq

Beləliklə, pilaf toyuqdan necə hazırlanır? (Özbək resept) texnologiyasına əsasən, aşağıdakı qaydalara əməl edilməlidir:

1. Soğanı təmizləyirik, onu iki yarıya endiririk və soyuq su ilə bir qabda buraxırıq. Bu vaxt, mina və orta ölçülü ət, eyni ölçüsü haqqında kəsmək. Biz ətdən çıxırıq, soğanı alırıq və çox nazik yarım üzüklərlə kəsdik. Sonra yerkökü kəsin. Gerçək bir Özbəkli pilav almaq üçün tərəvəzlər incə uzun çubuqlara kəsilməlidir və böyük bir qaba sürüşməməlidir. Pilavda qoyulmuş yerkökü miqdarından, onun rəngindən asılıdır. Özbəkistanda, yerkökü olmadan bir resept var, pilav ağa çevrilir, onu toy adlanır və yalnız bu bayram üçün hazırlayırlar.
2. Orta istilik üçün yeməyi hazırlamaq üçün boş bir konteyner qoyduq, bitki yağı tökürük. Yeterince ısıtıldıktan sonra yavaş yavaş soğan atın, karıştırarak, ortalama bir qovurma getirip eti pana əlavə edin. Tam hazırlıq üçün təxminən 5-7 dəqiqə çatdırmaq lazım deyil. Sonra yerkökü əlavə edin. Bütün maddələr hazır olduqlarına qədər gözləməyin. Yerkökünün tələb olunan görünüşü görünüşdə müəyyən edilə bilər: qarışdırmaqla, yaxşı əyilməlidir. Duz, bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin. Yerkökü hazır olduqda, qaynar su əlavə etməlisiniz ki, su bütün maddələrlə örtülsün. Ən azı 20 dəqiqə aşağı istilikdə yuyun. Duz üçün cəhd etmək lazımdır. Çörək suyu qarışıq olmalıdır. Pişirmə prosesində düyü duzun bir hissəsini udacaq. Bu suyu zirvak deyir. Pilav yemək prosesi gecikməyəcək qədər əvvəlcədən hazırlana bilər. Diravakların daha uzun müddət saxlanıldığı bir inanc var, pilaf daha dadlı olur.
3. Zirvəkdə düyü əlavə edin, yaxşı yuyulur. Bundan sonra palçığı düyü pulu bişirin, demək olar ki, bütün suları uddu.
4. Sarımsaq mənimdir, amma doğranmamışdır. Biz demək olar ki, hazır düyü kiçik bir qazana və orada sarımsaq qoymaq. Qapağı sıx bir şəkildə bağlayın, atəşi minimuma endir və 15 dəqiqə gözləyin. Sonra konteynerini odundan çıxarın, tavanı bir dəsmalla pambıqla doldurun və 20 dəqiqə dəmləndirin.
5. Yemək hazırdır. Masaya xidmət etmək və qonaqları xahiş edə bilərsiniz.

Özbək pilavı. Multivarkda (toyuq ilə) tərif

Multivarka - yemək prosesini böyük dərəcədə asanlaşdıran və ən əsası, dəyərli vaxtı qənaət edən çox əlverişli bir ixtiradır.

Bir çox dəyişkənlikdə sadə taxıldan və bənzərsiz biskvitlərlə bitən bir şey hazırlaya bilərsiniz. Həmçinin burada siz məşhur milli özbək yeməyindən çox fərqlənməyəcək bir real pilaf edə bilərsiniz.

Multivarkalar müxtəlif ölçülərdə gəlirlər, lakin əsasən onlar bir yeməyin böyük həcmini hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmur, beləliklə, aşağıdakı reseptlər çoxlu porsiyalar üçün nəzərdə tutulmur. Bundan əlavə, əgər tavanın daha çox yağ hissəsini tava və ya qazanda hazırlamaqda tövsiyə etsək, onda çox dəyişkənliyində toyuq filesi ilə əla yemək əldə edə bilərsiniz.

Tələb olunan komponentlər

Beləliklə, toyuqla (fotoşəkil ilə resept - məqalədə) Özbəkistan pilasını bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

1. İki orta toyuq göbələk.
2. Qatı dərəcəli düyü - 1 şüşə.
3. Bitki yağı - təxminən yarım şüşə (istifadə edilə bilər və kremli).
4. Soğan - 1 pc.
5. Yerkökü - 1 ədəd.
6. İçməli su - təxminən iki yarım gözlük.
7. Tuz, bibər, ədviyyatlar.

Cooking təlimatları

Toyuq ilə özbək pilavının tərifi aşağıdakı hərəkətləri nəzərdə tutur:

1. Multivarkerni qovurma rejiminə çevirib, yağ əlavə edin. İstiləşmə zamanı əti kiçik parçalara ayırın. Yağ isti olduğunda əti əlavə edin və 10 dəqiqə qızartın.
2. Ət isti olsa da, soğanları yarım üzüklər və yerköküləri incə çubuqlar ilə kəsmək lazımdır. Multivark əlavə edin və 10 dəqiqə qızartmağa davam edin.
3. Eyni proqramda 5 dəqiqə daha yaxşı yuyulan düyü, ədviyyat və duzun qurudakı qabına əlavə edin, bu düyü yağla batırılır və pilaf quru deyildir.
4. Multivarka su əlavə edirik, biz "Pilaf" və ya "düyü" proqramını daxil edirik. Vaxt avtomatik olaraq təyin edilir. Proqramın bitməsindən sonra, təxminən 20 dəqiqə dəmlənin, sonra isə masaya xidmət edə bilərsiniz.

Qazanmada Özbek pilova yemək sirləri

Təbiətə getmək, istirahət etmək üçün ənənəvi şiş kababalara əlavə olaraq, özünüz də, real qazanclı pilavı da, qazandıqda qazandıqda qazana bilərsiniz. Belə yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var (bütün əsas maddələr soğan istisna olmaqla bir-bir dərəcədə alınmalıdır, bir az azdır):

• Solid düyü.
• Toyuq əti.
• Yerkökü (düyü qədər miqdarda).
• Soğan.
• Sarımsaq.
• Bitki yağı.
• Tuz, bibər, ədviyyat, zoğalı.

Bişirmək üçün necə?

Kazanda toyuq ilə özbək peyvəndinin tərifi olduqca sadədir. Aşağıdakı təlimatları izləyin:

1. Ət, soğan üzükləri və kök zolağı kəsin. Palçıq və sarımsağı təmizləmədən yaxşı yuyun.
2. Qazanı olan qızılı yağı qızardın, soğan qızartın, ətini bir az sonra əlavə edin - yerkökü, duz və ədviyyat. Kiçik bir qovurma qaynar suya töküldükdən və kiçik bir odda qaynamaqdan sonra, zamana qədər daha yaxşıdır, ancaq yarım saatdan az deyil.
3. Zirvək hazır olduqda, düyü daxil etmək lazımdır, lazım olduqda su əlavə edin. Duzu yoxlamaq məsləhətdir.
4. Tamamilə bişirilənə qədər aşağı temperaturda bişirin, sonra sarımsağın bütün başlarını əlavə edin və 15 dəqiqə qaynamaq, sonra qazanızı oddan çıxarın və pilavın dəmlənməsinə icazə verin.

İndi siz toyuq ilə özbək ovunun reseptini bilirsiniz, bir deyil. Ailənizə və dostlarınıza xoşbəxtlik verin. Bon appetit!