Təzə kələm ilə Borsch - Bizim masa nömrəli yeməyi

cansıxıcı heç vaxt yeməklər və şorba, bəlkə, təzə kələm ilə o biri var. ki, itkin nə - Mən hər gün bir şorbası yemək əgər ən azı bir dəfə bir həftə masa deyilsə, o yorğun, lakin bizim ailə, inkar etmir.

hazır qazan, ev ilk şey gələn kimi - məzuniyyət və ya ezamiyyətə daha iki həftə bir yerdə olduqda ki, və ya, bəzən doğma borscht yalnız yuxu ki, cansıxıcı.

Eyni zamanda, siz ət ilə zəngin bulyon onu bişirmək bilər, ancaq təzə kələm ilə yalnız tərəvəz şorbası etmək üçün edə bilərsiniz - belə danışmaq, çox köhnə versiyası, zaman və çuğunduru zirvələri gedəcək iş.

Hər bir ailə öz resept var - təməl tək görünür, amma sonunda bütün fərqli çıxır - digərləri, əksinə, bir kiçik, lakin daha kələm nişastalı tərəvəz üstünlük isə sevən kimsə qaşıq dayanır ki, bir çox maddələr qoymaq üçün kimsə (sonra daha çuğundur almaq lazımdır) kimsə sweeter pokislee sevir. birdən ev lobya qaynadılmış (və ya saxlanılır) olacaq, onda bizim şorba zəruri əlavə və yalnız daha yaxşı fed yemək olur.

Belə ki, təzə kələm ilə şorbası hazırlamaq - mənim resept

sümük və ya beyin mal döş əti və şorbası bişirmək üçün daha yaxşı borscht zənginliyi üçün. Biz 5 litrlik qazan suyu qaynatmaq azdır. Bir çox almaq bile - Siz həmişə bir sızıntısı almaq və başqa bir şey üçün daha sonra istifadə etmək üçün soyuducu artıq qoya bilər. Mən ilk su qurutmaq qaynar dərhal sonra gəlir qazan yaxalamaq və onun həcmi ¾ yerdə su ilə ət yenidən yeritmək və sonra ət yemək uzun aşağı istilik üzərində, sonra maye müəyyən bir məbləği hələ dəmləmək edəcək olmalıdır, çünki (görülən qədər bişirilir, və Ready bulyon) təmiz. ət üz sümük hərəkət etmək üçün pulsuz zaman 2-2,5 saat sonra - bulyon hazırdır. təmiz Bones, drenaj və ət parçalara kəsilmiş və ya yenə təxirə və ya indikatoru suyu bir qazana göndər. Bəli, duz yemək prosesində ortasında bulyon unutmaq və dad yaxşılaşdırılması üçün bütün təmizlənmiş ampul əlavə etməyin.

Siz yemək sonuna qədər bir saat üçün, yalnız borscht üçün təxminən qırx beş dəqiqə bütün bulyon istifadə edir, hərtərəfli qaynatmaq orta soyulmuş kartof, bir pan silkələmək daha doymuş maye etmək.

İndi tərəvəz ilə birbaşa məşğul ola bilər. təzə kələm standart ilə şorbası məhsul toplusu - təzə polvilka kələm, 3-4-5 kartof, 2 yerkökü, çuğundur 1-2 (bütün ölçüsü asılı olaraq), orta soğan (bunu yalnız inanmadım bulyon bişirilir ki, bir ) başa suyu təzə pomidor aradan qaldırılması -) heyəti bir neçə (və ya tomat pastası), bibər 1 oyun bir qaşıq dolusu (və ya qurudulmuş bibər bir çimdik almaq, və biz hələ də tez-tez blanklara "lecho" dan bibər istifadə, lakin qış, sarımsaq, şirin bibər, dəfnə yarpağı, duz.

kələm chop və təxirə salmaq, kartof qabığı və bir çox böyük kublar kəsərək Fresh qaynar bulyon göndərin. kartof demək olar ki, hazır olduqda 15-20 dəqiqə sonra, biz bir qazan ildə kələm qoymaq və tender qədər orta atəşdə bişirilir.

bişirilmiş kələm, gözəl kəsilmiş olsa soğan və yerkökü və çuğundur zolaqlar (və ya itkin kökləri böyük theater vasitəsilə) və sonradan bitki yağı ilə qızardılmış: İlk qoldan sonra eyni pan yerkökü əlavə olan rəng, bir az sonra, çuğundur və Bolqar solğun rüku bibər və sonunda pureed təzə pomidor əlavə olunub (ilk xəbər qaynar su ilə duş, belə ki, qabığı aradan qaldırılması üçün asan idi) (çox böyük zolaqlar kəsici əgər, tərəvəz bir az bulyon bir az əlavə söndürüldü olmalıdır). heç bir təzə pomidor varsa və xırda doğranmış sarımsaq (siz şorbası pokislee kimi, əgər başqa bir kiçik, lakin siz sifariş edə bilərsiniz, və), sonra tomat pastası əlavə edin. Zazharku bibər və bir az duz (özü ilə təsviredilməz yummy var).

kələm demək olar ki, bişirilmiş zaman, sonra bütün kiçik qaynatmaq, yanğın azaltmaq gətirmək, dəfnə yarpağı və bibər qoymaq, bir pan bütün zazharku əlavə və 5-7 dəqiqə bizim şorbası hazırdır. nömrəli qazan bir az dəm tərk, təzə göyərti (kim sevir) qədər kəsilmiş olacaq.

plitələr təzə kələm ilə şorbası leysan, göyərti və xama hər toplu əlavə edildi. çarpıcı dəyər Aroma!

bütün yemək Enjoy!