Ryazhenka Cooking pancake

Pancakes - Slavyan mətbəxinin milli yeməyi. Rusiyada, Ukrayna və Belarus tez-tez və məmnuniyyətlə onları hazırlayırıq. Bu gözəl yeməyi uzun və çox maraqlı tarixi var. Pancake Day - ənənəvi bayram, paganism yenidən bizə gəlib, bu soba dəyirmi qərar qəbul edilib, ona rəmzi al pancake isti günəş sil.

Rusiya pancake - hər mood üçün

Bizim qədim soydaşlarımız qızardılmış və bişmiş xəmir yalnız buğda unu və ya çovdar, həm də yulaf, qarabaşaq yarması, darı əsaslanır. Onun purest formada pancake var və "pripokom" var - müxtəlif aşqarlar. Onlar xama və ərinmiş kərə yağı, saat və ya bal, kürü, qırmızı balıq, siyənək, mincemeat və digər goodies ilə yeyilmiş olunur. müxtəlif reseptlər baxmayaraq, yeməklər çörəkçilik prosesi, ümumi texnologiya görə həyata keçirilir. , Yoğrulan süd ilə adətən xəmir, lakin çox dadlı və pancake turş süd əldə edilir.

çörəkçilik Features

Bişmiş (və ya qızardılmış) kiçik qovurma pan real Pancakes (yeməklər ikinci adı), üstünlük çuqun. Bu xəmir yandırmaq deyil, çünki, qalmaq deyil, eyni isidir. isti səthi, pre-mazlı səxavətlə yağ dilim olmalıdır tökülür. Bu turş süd pancake etmək, xüsusilə də əgər, yeri gəlmişkən, neft üstünlük verilir. A xəmir ardıcıllıq krem bənzəyir olmalıdır. Amma qalın bir maye, mağaza və ev deyil. deşik və xarakterik model ilə, nazik, şəffaf - Işin kifayət qədər, lakin belə bir test deyil, orijinal məhsul əldə. yaxşı misal - turş süd Pancakes. Bizə bir neçə müxtəlif reseptlər nəzərdən keçirək.

dəm Classic pancake

Bu gözəl pastries almaq üçün pomanipulirovat test lazımdır. başlayanlar üçün kifayət qədər çətin hazırlanması. Amma podnatorev, siz pancake turş süd və digər süd məhsulları əla qızartmaq bilər. un (buğda) 1 kq tələb edir: Maya - 40 q; şəkər - 2-3 qaşıq bıçaq (və ya daha çox təqdim etmək nə asılı olaraq); duz - dad, lakin bir çay qaşığı az deyil; 2-3 yumurta; turş süd 0,5 litr və yağ 3-4 yemek kaşığı. Siz düzgün bütün prosesi müşahidə etmək davam etsəniz, əvvəl bişmiş ki, o daha yaxşı pancake olacaq. Belə ki, biz başlayacaq: ilk dəm etmək. Bunu etmək üçün, fincan və ya pan isti su (2 stəkan) və ləğv orada maya tökülür. un yarısında karıştırın və hamar xəmir daxil yoğurmaq. Bu qaldırmaq istilik təxminən bir saat üçün durmaq edək (bir dəsmal ilə əhatə!). Bundan sonra vsypte şəkər və duz qoymaq neft və yumurta sarısı (zülallar sonra olacaq). un ikinci yarısında əlavə və hərtərəfli yenidən yoğurmaq.

xəmir hamar, parça-free və tuluqlu almaq lazımdır. İndi turş süd açın. Bu hissələrlə nazik axın leysan edilməlidir. Sonra hər fincan meyilli qarışdırılır. xəmir ardıcıllıq mühakimə üçün məhsul bir zəruri məbləği. Yenidən yüksəlməyə başlayıb. o artım məbləği olanda aşağı yenə qarışdırmaq istilik buraxın. Bundan sonra son dəfə xəmir dip, növü zülallar (onlar döymək var), bu dəm bildirin. Və sonra pancake nazik, tenderə turş süd çevirmək olacaq, sizin ağız əridir! Bu bərabər bölüşdürülür ki, saat istiqamətində twist pan bir çömçə meyilli Pour. bir tərəfdən browned zaman, ikinci təhvil.

tələsik Pancakes

Əlbəttə ki, həmişə sahibə belə hərtərəfli bişmiş mal etmək üçün pulsuz vaxt var. Bu halda, bir yaxşı xidmət "Skorospelka" oynayacaq. O, həmçinin qaynar su turş süd pancake. Bəli, dəqiq. aşağıdakı resept: 3 yumurta almaq üçün sürücü, bir fincan daxil süd məhsulu 3 fincan Pour, şəkər bir kaşığı 0,5 çay qaşığı tutam - duz. Kitabçada bir homogen kütləvi almaq üçün ən yaxşı beat qarışdırılır. qaynar su şüşə yavaş-yavaş, soda bir az daha yarım qaşıq həll tökmək, yenidən yoğurmaq və qovurma başlayın!

ədviyyat ilə Pancakes

ki, xahiş nə deməkdir? Amma: əlavə qeyri-əsas resept komponentləri ilə qaynar su turş süd adlanan pancake. Məsələn, göbələk ilə yandırmaq istəyirsiniz? Belə ki, ilk qaynatmaq və qızartmaq bu meşə məhsulları. Az əhəmiyyətli deyil. İndi xəmir yoğurmaq. turş süd, 2 yumurta, duz yarım litr edin, bir az şəkər dadmaq. Flour - (xəmir ardıcıllıq üzrə) masa 9-10 of qaşıq, çörəkçilik soda (söndürmək) bir çay qaşığı. yumurta süpürgə süpürgə. duz və şəkər, tərpənmək karıştırın. ryazhenka, Pour nəmli soda (qaynar su kiçik bir məbləğ) və un əlavə edin. Yaxşı, hərtərəfli yoğurmaq. bir az yağ əlavə edin. İndi pan istilik. donuz bir parça yağ. kiçik bir hissəsi göbələklərin qoyun. bütün diametrində bərabər yaymaq üçün cəhd edin. Və çömçə meyilli tökülür. bir tərəfdən browned zaman adi Pancake kimi Fry, təhvil. Sonra yenidən, göbələk qoyur sidr xəmir yağ. Belə pancake xama və ya göbələk sousu böyük. Amma çıxış edə bilər ədviyyə və chives və ya şüyüd (və ya hətta birlikdə!) Və doğranmış qatı yumurta kimi. Və ya, balıq ədəd ət qiyməsi. Hər halda, bu, çox dadlı və qidalı çıxmaq olacaq!