Pendir və albalı ilə bişirilir. Şirin bişmiş malların tərifləri

Şokoladın ləzzətli ləzzəti kimi ruhi bir şey qaldırmaz. Bəzən qeyri-adi bir şey istəyirik amma əlbəttə ki, şokolad. Əgər belə bir dövlət səni ziyarət etsəydi, yeni bir şey tapmaq üçün vaxt gəldi. Necə dadlı və ətirli qəhvəyi? Heç bu şirinmi sınadınızmı? Sonra şokoladın bir zamanlar dünyaya gəldiyi yerə və bundan sonra məşhur torta qısa bir səfər etmək üçün azadlığa gedəcəyik. Və əlbəttə ki, təəccüblü qəhvə reseptini kəsmik və gilas ilə bölüşəcək və yeməklərin klassik üsulu barədə danışacağıq.

Bir dəfə Amerikada ...

Hekayə Amerikada uzaqlaşdı. Belə bir "rüsvayçılıq" ın kimə və necə yazıldığına görə, bu gün artıq tapmaq mümkün deyil. Lakin Brownie - dünya şöhrətli amerikalı desertin - şübhə doğuran aşbaz sayəsində təsadüfən ortaya çıxdıqları söz-söhbətlər var. Pasta bişirən sahibə sadəcə soda əlavə etməyi unutdu və buna görə kifayət qədər qalxmadı. Başqa, daha nəcib bir versiyası var. Onun Brownie tortunda xüsusi bir xanım üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır.

İşin iradəsi ilə ya da yox, amma şirin müvəffəqiyyətdən daha çox çıxdı. Və çox illərdir ki, yalnız Amerikada deyil, bir çox başqa ölkələrdə də ən çox sevilən müalicədir. Əlbəttə ki, illər ərzində ənənəvi resept çox dəyişikliklərə məruz qalıb, lakin ehtimal ki, bu gün bizi kefsiz zövqlə xahiş edirəm. Şirin sənətin müasir ustaları qırmızı meyvələr və şəkərli meyvələr ilə karamellə, qırmızı palığa və albalı ilə kəpənəklər hazırlayır. Ancaq bu xüsusi desertdə bir neçə xüsusiyyət var. Və bu dadlı tort etmək qərarına gəldikdə, onlardan bilmək lazımdır.

Xərçəng nədir?

Qəhvəyi adının adı qəhvəyi əsas tərkib hissəsidir - qara şokolad. Ancaq bir çox resept var, şokolad ağdan istifadə edilənlər də var və bir desert sadəcə blondie deyilir.

Nə bişirmə olduğunu söyləmək çətindir: eyni dərəcədə bir tort, biskvit və tort kimi adlanır, lakin daha tez-tez bir tortdur. Brownie klassik bir şokolad dadına sahib olmalıdır. Onun orta hissəsi nəm olmalı, aksi hallarda qeyri-adi dadını itirəcək, qabığa isə əlbəttə ki, quru və xırtıldır. Ən keyfiyyətli pasta etmək qərarına gəlsəniz, yemək texnikasını təqib etməli və ən yaxşı şokoladın saxlanmasına ehtiyacınız olacaq. Bütün bunlardan sonra desertə incə dad verəcəkdir. Və indi, sözündən - iddiaya, qəhvə bişirmək necə danışaq.

Klassik çikolatalı keklər

Ənənəvi olaraq, yalnız real qara şokolad istifadə olunur, ancaq hər hansı birinizi, ən yaxşısını sizin təqdirinizə görə götürə bilərsiniz. Zəngin bir dad və inteqrasiya acılı yemək uşağı xahiş etmək çətin deyil. Buna görə, sınaq.

Ənənəvi desert, pirozhenkiyə parçalanır, baxmayaraq ki, əvvəlcə müntəzəm pasta kimi bişirilir. Bu süd, krem və ya dondurma ilə dadlı, ancaq bir fincan qəhvə və ya kakaoya sahib olmaq çox vacibdir. Adətən belə bir desertə isti xidmət verilir, sonra incə, yüngül nəmli bir mərkəz - əsl kekinin tərkibinə malikdir. Ancaq isterseniz, onu sərinləşdirə bilərsiniz, qəhvəyi artıq bir cookie kimi görünür və yumşaqlığı itirməsinə baxmayaraq, o, daha az ləzzətli olmayacaq.

Məhsulların hazırlanması

Brownie tort çox yəqin ki, bişirilir, yəqin ki, və Amerika yeməklərinin çoxu. Şokolad su vanna və yağda eritin . Bunu etmək üçün kiçik bir qazana ya da tencereye götürün, suya dökün və odun üstünə qoyun. Yuxarıdan dəmir qabda və ya şokoladın qızdırılacağı çörəyin diametrinə uyğun bir çanaq qurmaq lazımdır. İsti buxarın təsiriylə yavaş yavaş əridir, buna görə də onun zövq keyfiyyətləri maksimum səviyyədə saxlanacaqdır.

160 qram şokolad parçalamaq və əriməyə göndərin. Yumşaq olduqda 180 q yumşaq yağı əlavə edin, davamlı qarışdırın, kütləvi homojenliyə gətirin. Soyudun.

Daim qarışdıraraq, şokolad-yağ qarışığına 3 yumurta vurdular. Süd qarışdıraraq unu əlavə edin - 125 qram, 1 çay qaşığı çörək pudrası, 40 qram şokolad (melnichechno qırıq) və doğranmış qoz - yarım cam. Bir daha qarışdırın və hamur hazırdır.

Pişirmə

Bu məbləğ 20 ilə 20 santimetr arasındadır - bu nəzərə almaq vacibdir. Kalıbın alt hissəsi çörəkçilik kağızına yapışdırılır və bir qədər yağı ilə birlikdə gəzdirilməlidir. Hamuru tökmək və hamarlamaq lazımdır (xəmir maye olmalıdır).

Formanı orta dərəcədə 170 dərəcə soba ilə qızdırmaq üçün qoyun. Təxminən yarım saat bişirin və hazır olmağınızı yoxlayın. Səthi yetərincə bişmişsə, ortası nəmdirsə və nəmli yığınlar nəm qalırsa, şərab bir pişik ilə pirzola atır - desert hazırdır.

Albalı və kəsmiklə bişirilir

Çörək pendir və albalı ilə Brownie yalnız çox dadlı, həm də gözəl deyil. Bu böyüklər və uşaqlar üçün əla desertdir. Tərəvəzlər demək olar ki, eyni olmalıdır, lakin kəsmik və albalı (əlbəttə, əlbəttə olmadan) üzərində qurmaq lazımdır. Təzə və ya konservdən (dondurulmuş) istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, başlasaq.

Məhsulların hazırlanması

Daim qarışdırmaqla su banyosuna 100 g şokolad və 120 g yağ yuyun. Kütləvi sərinləyin.

Mikserdən istifadə edərək ayrı bir gəmidə 2 yumurta çırpın, vanil şəkərdən bir paket, 50 qram toz şəkər və bir sidik əlavə edin. Bu kütləni şokolad qarışığına dökün və yaxşı qarışdırın. 130 g un əlavə edin, çörək qaşığı çörək pudrası və sürətlə xəmir əldə edildikdən sonra sürətlə sürüşdürün.

Bir qarışdırıcıda şəkər (100 q) və süzgəc (300 q) olan 2 yumurta çəkin. Homojen bir dondurma kremi almalısınız.

Pişirmə

Bu test 20 ilə 25 santimetr olan bir forma görə kifayətdir. Kenarlarını və altını perqamentlə yüngülləşdirin və yüngül şəkildə yağlayın. Şokolad kütləini 3 hissəyə bölün (şərti olaraq) və ilk partiyanı kalıbın üzərinə dökün, bərabər paylayın. Yarım duzlu krem qoyduqdan sonra hamar. Albalı üstə (təxminən 150 g). Sonra prosesi təkrarlayın: bir şokolad kütləsi, krem, giləmeyvə və yenidən xəmir. Yuxarıdan bir az kərə yağı kremi qoymaq və xaotik şəkildə nümunələri tətbiq edə bilərsiniz, buna görə də gözəl bir mərmər səthini əldə edə bilərsiniz.

170 dərəcə qədər qızdırılan bir qabda, qalıcı qoyun. 40 dəqiqə və ya bir az daha çox pendir və kiraz ilə qəhvəni bişirin. Pasta ilk növbədə soyumaq və sonra kalıbı çıxarın. Şirin hazırdır.

Ümid edirik ki, belə bir populyar amerikalı müalicə sizin də xoşunuza gələcəkdir, çünki o qədər də çox sayda azarkeşləri var. Təzə təzəliklərinizi dəyişə bilərsiniz, giləmeyvə, qoz-fındıq və bir tortu doldura biləcəyiniz hər şeyi əlavə edə bilərsiniz, çünki əsas şey - dadlı olsun.

Bon appetit!