Nə yemək və necə qarşısını almaq üçün sonra qara kartof edir?

Kartof uzun gündəlik və bayram masa lider olmuşdur. Bu ayrı-ayrı yeməyi kimi xidmət edir və bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. qarnir iştahaaçan görünüşü idi, bu qapqara kartof sonra yemək və qarşısını almaq üçün lazımdır niyə bilmək lazımdır.

Necə kartof bişirmək üçün necə?

yemək əvvəl Product yuyulur və təmizlənməlidir. Kartof daha soyuq isti su və duz qoyulur, və deyil. Belə ki, məhsul daha çox vitamin və qida xilas edəcək. bişirilmiş kartof vegetarian şorba və bulyonlar yemək üçün istifadə edilə bilər ki, maye.

aşpaz "forma" varsa, yeməyi daha faydalı olacaq. Amma ki, yumru səthində və dəri indiki glycoside solanine nəzərə saxlamaq - bir zəhərli və acı maddə. kartof sprouted varsa, bu hərtərəfli təmizlənməlidir. məhsul yarım saat soyuq suda saxlamaq lazımdır təmizləndikdən sonra mayalanmış torpağa artır halda.

Niyə kartof darkens?

Yəqin ki, hər bir qadın niyə fikir qaynadılmış kartof qara açın. Bunun səbəbi bir kimyəvi təbiəti var. kök yumruları turşutmaq və piqment melanin əmələ başlayır amin turşusu tyrosine ehtiva edir. Bu qaranlıq rəng kartof boyalar olan o idi.

sənaye miqyasında bu problem məhsul müalicə olunur kükürd dioksid qazı (kükürd dioksid) istifadə edərək həll edilir. Bu material xassələri azaldılması edib. ev kartof qaynadılmış su ilə daldırma və oksigen konteyner qapaq daxil deyil əhatə oluna bilər.

Necə kartof həddindən artıq yumşaqlıq qarşısını almaq üçün?

kartof yemək görə həll edir polimer molekulları pektin və hərəkət molekulların ilə protopectin aşağı sınıq ki, yumşaq olur. Belə ki, kök yumruları kationların maqnezium və kalsium əldə. Əgər su çətindir, onda bu proses çox yavaş. Buna görə də, o, əks halda diri və çətin olacaq acidic ədviyyat və ərzaq qarşısında kartof yeməklər qoymaq lazımdır.

Necə qara döndərsələr olan kartof müəyyən etmək üçün?

qapqara kartof yemək sonra, bu fenomen səbəb haqqında fikir lazımdır niyə sualına cavab cəhdi. yemək sonra qaralma xam məhsul formalaşır ki, fərqlidir. Siz kök yumruları qara olur müəyyən etmək üçün imkan verir ki, bir üsul var. Bunun üçün bir azaldılmış xlorid turşusu əlavə edilib daxil natrium nitrit həlli, və sonra kaustik soda yağ ilə kartof müalicə etmək lazımdır. Bir neçə dəqiqə ərzində müalicə alan Ənlik başlayır.

kartof təhlükəli qaranlıq edirsiniz?

yalnız niyə kartof yemək zaman maraqlı Housewives qara döndərsələr, həm də sağlamlıq üçün zərərli olub. Ekspertlər belə bir məhsul təhlükəsiz yemiş bilər ki.

Bağbanlar gübrələrin düzgün nisbətdə müşahidə etmək məsləhətdir. bir azot böyük məbləği, lakin az kalium olarsa sintezi narahat ola bilər. Bu zülal və amin turşuları toplanması ilə nəticələnəcək. Ona görə də kalium kifayət qədər qayğı lazımdır.

Browning qarşısını almaq üçün, bir quru və sərin yerdə şaxta əvvəl kartof saxlamaq lazımdır. Sonra kök yumruları quru vaxt və sərin olacaq. məhsul dərhal zirzəmi daxil, onda fizioloji dəyişikliklər olacaq və bişirilmiş zaman kök yumruları qaralmaq. Bu halda, bu, mümkün deyil nədənsə bunu zaman, soyuq su bir müddət yemək əvvəl kartof keçirmək lazımdır.

Storage və ventilyasiya

yemək sonra niyə qapqara kartof anlamaq üçün, saxlama qaydaları bilmək faydalı olardı. Qaralması yalnız torpaq compaction deyil səbəb, həm də saxlama zamanı ventilyasiya olmaması ola bilər. Bu kartof kifayət qədər hava deyil ki gətirib çıxarır və o, "boğmaq" başlayır. Bu qarşısını almaq üçün, siz müntəzəm otaq havasını dəyişmək və diqqətlə orada tərəvəz yoxlamaq lazımdır. Never çürüməyə başlayıb və ya zədələnmiş məhsulları saxlamayın.

Temperatur və rütubət də vacibdir. Tərləmə oksigen udur kif sürətli artım, səbəb ola bilər. Bütün yaş kök yumruları hərtərəfli qurudulmuş edilməlidir.

Harvesting və nəqliyyat

yemək sonra qaralmış kartof yığımı və daşınması qaydalarına riayət edilməməsi ola bilər niyə sualına cavab. kartof toplanması, siz onu atmaq və acıyor ki, qarşısını almaq mümkün deyil. storage təmin etmək üçün çox vacibdir zaman şərait həmişə optimal qərar.

Necə dondurulmuş kartof bişirmək üçün necə?

podmerz məhsul varsa, bu soyuq su əridilmiş olmalıdır. buz qabığının kartof ətrafında meydana gələcək zaman, siz onu dəyişdirmək və bir az duz əlavə etmək lazımdır.

asan qaynar sonra "forma" kartof soymaq etmək üçün soyuq su tökmək lazımdır.

cooking qaynadılmış kartof sirləri

Təcrübəli aşpazlar kartof su bir az sirkə əlavə yemək zamanı tövsiyə olunur. Bu qaralma qarşısını almaq deyil, yalnız, həm də məhsul qaynatmaq deyil ki, təmin etmək üçün kömək edəcək.

Siz şərti yemək tələb bir az daha böyük su duz əgər "forma" Kartof, yumşaq qaynadılmış deyil.

Həmin kartof sortlarının, mealy tez-tez çox qaynatmaq yumşaq hesab olunur, belə ki, su xiyar və ya kələm, sonra bir az daha sirkə turşu əlavə edilməlidir. bərabər nişasta şişmək aşağı istilik üzərində bu məhsul daha yaxşı qaynatmaq.

niyə qaynadılmış blackens kartof üçün bir şərh, o ki ola bilər "köhnə". yemək zaman bu halda, siz süd kiçik bir məbləğ əlavə edə bilərsiniz.

kartof dərhal təmizlənməsi sonra hazır deyil, bu, soyuq su damlacıq sirkə əlavə olunur olan saxlamaq daha yaxşıdır. Salt yemək başında olacaq, belə ki, daha çox vitamin və mineral komponentləri saxlamaq lazımdır.

Harada rəsmiləşdirilmiş kartof saxlamaq üçün?

Biz artıq olduqda fiqurlu etdik, niyə təmizləmə sonra qara kartof var. Bu məhsul olan birləşmələr hava ilə qarşılıqlı ki, bağlıdır, və öz növbəsində bu oksidləşmə prosesi səbəb olur. və su ilə kökləri sirkə tökülür, bu yol verilə bilər.