Klassik borscht "Moskva" - dəfə qədim bir resept

Siz ərzaq maksimum enerji və istilik verdi ki, bir şərt qoymaq, isti və canlı xidmət olmalıdır. Kievan Rus gündən ənənəvi mətbəxi nəzəri hazırlanmış və isti xidmət olmalıdır, yeməklər, bir geniş daxildir niyə Yəqin ki. Bu feed resept borscht "Moskva" və yeməyi özü daxildir - bir real orijinal kulinariya incəsənət!

Rusiya mətbəxi formalaşması əsasən Rusiyanın bəzi rayonlarında xas bir çox ağır iqlim şəraiti, təsir ki, heç kimə sirr deyil. Buna görə də, isti şorba, siz dünyanın hər hansı başqa tapa bilməz analoqlarından bir sıra var. bir firma - və hər hansı bir öz-özünə hörmət sahibə öz şorbası var. Və hər deyir: bir yeməyi ən yaxşı şey və ən dadlı edir.

Bir az tarixi

borscht "Moskva" Rusiya cooking resept kimi bir çox tədqiqatçılar Ukrayna kökləri var və bu, mükəmməl belə inkişaf və bütün yeni komponentlər əldə danışmaq, bizim şəraitdə tutulur. Bu gün bir neçə nəfər birinci kurs isti ətirli və dadlı plitələr, imtina edə bilər. Yeri gəlmişkən, yeməklər mənşəyi haqqında müzakirələr - borscht - birinci əsrin deyil. bir fərziyyə görə, ilk şorbası Kievan Rus hazırlanıb. Və zaman keçdikcə, bu, çox məşhur olmuşdur, ümumi insanları həm də elita üzvləri yalnız sevdi. yemək hazırlamaq üçün hətta xüsusi aşpaz Məsələn, Catherine II borsch "sevimli qida" adlanır və onun məhkəmədə olan.

Lakin, doğum borscht yerdə prioritet Polşa, Moldova, Litva kimi xalqlara aid edilir. mövcud data tarixçilərə görə, ilk qalın şorba , sonra su ilə qarışdırılır ki, bir boil gətirdi - çuğundur kvas istifadə hazırlanır. soba yanacaqla otlar yemək sonra, duzlu. Belə ənənələri Polşa və Belarus mətbəxi bu gün saxlanılır. puding hazırlamaq aparan - Bu da "doğru" şorba ki, qeyd etmək lazımdır. Klassik borscht "Moskva" (aşağıda onun resept) bir neçə mərhələdə həyata keçirilir və yemək bir neçə saat çəkir. xüsusi müalicə ərzaq və ehtiyac, misal üçün, eyni tərəvəz çuğundur ayrı pörtlədilmiş və bu mistress adlanır kimi soğan və yerkökü, xüsusi qovurma və ya sarğı var. Bu şorba ədəbiyyat klassiklərinin çox əsərlərində qeyd olunur, onlar Bulgakov və Mayakovski, bir çox başqaları onun əsərlərinin qəhrəmanları müalicə edildi. Yaxşı, siz kulinariya fəaliyyət üçün hazır?

Borsch "Moskva". bir foto ilə Classic resept

hazırlanması üçün biz lazımdır: mal əti sümük beyin - bir kilo, hisə verilmiş qabırğa - 300 qram, orta kök bir cüt, çuğunduru, 2-3 soğan, tomat pastası yarım kilo, bir az şəkər və sirkə, cəfəri (root), kələm yaxşı bir baş, bir neçə kartof, bitki yağı, təzə otlar. Bu - əsas maddələr. Amma hər ailə kimi, bildirib edilmişdir - bir şorba, dad tamamlamaq mümkün varyasyonları (onlardan bir az sonra danışacağıq). Məsələn, Ukrayna gələn, ümumiyyətlə, Borsch resept bir təcəssümü "Moskva", son məhsulun yağ olmaması ilə xarakterizə iştirakı hisə verilmiş.

bağışlamağa hazırdır

1. Beef (dana) və hisə verilmiş donuz əti qabırğa (digər hisə verilmiş ət əvəz edə bilərsiniz) (bu iki bir saat çəkir) bulyon qaynatmaq su ilə doldurun. Semi-bitmiş filter, və tutuldu ət sümükləri ayrıdır, anlamaq - bu yeməyi geri getmək olacaq - bulyon dərhal qaytara bilər.
2. soğan ilə Yerkökü və bitki yağı qızartmaq daxil kəsdi. yerkökü qızıl olduqda, tomat pastası daxil edin və bir az daha qaynamaq.
3. nazik zollamaq yuyulur və təmizlənir çuğundur, yüngül neft qədər çıxdı. bir az bulyon, sirkə, şəkər, pomidor əlavə və tender məhsul qədər qaynamaq. söndürmə son qovrulmuş kökləri, yerkökü və soğan, pripuskayut bir on dəqiqə ona əlavə edib.
4. Kələm shinkuem böyük deyil, biz bulyon daxil və kartof ilə birlikdə on dəqiqə bişirilir. , Pörtlədilmiş doldurulması əlavə hələ eyni miqdarda bişirilir. final, biz istilik söndürün və başlıq altında yarım saat dəm verir ədviyyat təqdim edir.
5. "Moskva" şorbası (siz qarşısında bir şəkil ilə resept), istifadə üçün hazır - ola bilər və masa!

varyasyonları haqqında

Yeri gəlmişkən, əlavə maddələr haqqında. Onlar kökündən orijinal yeməklər dad dəyişdirilə bilməz. Bu təxminən Məsələn, çuğundur şorbası və ya digər birinci kurs üçün edə bilməz əvəzinə borscht danışan edir. ən məşhur əlavələri limon daxildir. Bir limon, sirkə daxil etsəniz, komponentləri aradan qaldırılması. Ayrıca, bəzi insanlar borscht təzə pomidor daxil etmək istəyirəm. Və ya qara gavalı əlavə edin. Anything mümkün deyil, lakin, üzərində gedən olmadan dadı və ətri əsas buket həyata boğmaq deyil ki.

Necə müraciət etməli

Borsch "Moskva" (klassik resept) xama, çovdar çörəyi ilə masa xidmət. cəfəri, şüyüd, soğan - a la carte yeməklər təzə göyərti ilə səpilir kəsiləcək. Siz donuz və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz - bir ağlabatan əlavə kimi. Və ya qaynadılmış donuz ədəd kəsdi. Ümumiyyətlə, siz üstünlük kimi. Və bütün xoş yemək!