Italian lasagna: bu nədir?

İtalyan mətbəxi Fans bütün ölkələrdə mövcuddur. onun unikal makaron və lasagna, sadə, lakin belə dadlı pizzas, eləcə də bir çox digər xörəklər məxsusdur, çünki bu, təəccüblü deyil. Və dad sevilən hiss etmək üçün, İtaliya getmək lazım deyil - zəruri məhsulları evdə tapa bilərsiniz. Məsələn, belə yaxşı lasagna nə tapmaq üçün cəhd edə bilərsiniz. Bu nədir? xəmir bir neçə qat pendir səpilir və sousu ilə soba bişmiş ət və ya tərəvəz stew ilə doldurularaq bişirilir.

Necə lasagna idi?

Bu nədir? Birinci biz bu yeməyi, işin kifayət qədər deyil, Romalılar və yunanlar haqqında öyrəndim. Onlar laganonom adlanan buğda unu hazırlanmış düz dəyirmi tortlar yandırmaq üçün necə öyrəndim. Onların resept zolaqlar daxil çörək kəsməyə başladı Romalılar üçün qəbul edilir. Bəzi İtaliya rayonlarında bir geniş makaron istinad sözü "Lagana" saxlanılır ildən, daha yaxşı tagliatelle kimi tanınır. nəticədə bütün dünyada indi məşhur nə çevrildi yeməyi digər sahələrdə. Bu hüququ müdafiə Maraqlıdır ki, bir ixtira üçün lasagna də scandinavians və Britaniya üçün çalışırıq. Amma İtalyanlar əminik - onlardan daha yaxşı, heç əldə edə bilməz. Yaxşı, Neapolitan lasagna, ət və qida, həqiqətən parlaq. Özünüz bişirmək və onu görmək üçün cəhd edin!

Classic lasagna Bolonez ilə

bu yeməyi hazırlamaq üçün iki İtalyan sousu və Bolonez -beshamel master lazımdır. Siz həmçinin lasagna etmək xüsusi hesabatı, əldə etmək lazımdır. Bu nədir? Əslində, bu qeyri-adi format makaron, gözəl buğda unu tortlar, bəzən yemək tələb, bəzən demək olar ki, hazırdır. Belə ki, qırx yağ qram və zeytun yağı bir kaşığı, donuz üç dilim, və vetçina altmış qram lazımdır - İtalyanlar prosciutto müxtəlif soğan, iki kiçik yerkökü, kərəviz budaqları bir neçə doğranılmışlar mal əti və eyni dana iki yüz otuz qram donuz yüz qram üstünlük ət, toyuq bulyonu şüşə və ağ şərab bir şüşə, doğranmış pomidor, qərənfil, muskat iki stəkan isti su bir neçə fincan, təzə göbələk üç yüz qırx qram iki toyuq qaraciyər, təzə cəfəri, polstaka yüksək yağ krem, duz, istiot haqqında. Bütün bu - doldurulması və sousu béchamel üçün maddələr yağ üç yemek kaşığı un üç yemek kaşığı, isti süd iki fincan, parmezan bir fincan almaq. Və çox lasagna haqqında unutmayın. Belə ki Bolonez - onda necə dırmanma başlayacaq. Bu nədir? Qalın ət sousu tərəvəz. , Yağ əridir zeytun yağı, prosciutto və donuz əlavə edin. Bir dəqiqə sonra, bir pan doğranmış tərəvəz aşağı istilik, və yer aşağı açın. Onlar yumşaq olduqda, bütün içlik əlavə edin. bişirilmiş qədər qızartmaq karıştırın. pan şərab və suyu daxil Pour, on dəqiqə pomidor və ədviyyat, su əlavə qoyun. qırx dəqiqə qaynamaq və göbələk, cəfəri və qaraciyər, sonra krem və istiot və duz əlavə edin.

béchamel üçün, bir qazan ildə yağ əridir un əlavə və qarışıq qəhvəyi olur qədər çevir. Yavaş-yavaş süd tökmək və qalın qədər qarışıq gətirir. Qaynatmaq Lasagne vərəqələri, bir çörəkçilik yeməyi qoymaq ət sousu və béchamel, pendir və yağmurlama basting hər qat promazyvaya, son qat yalnız bechamel doldurmaq və neft tutam. , Xidmət əvvəl təxminən yarım saat yapmaq yeməyi bir az sərin verir.