Herb ədviyyat: bir ad və foto

Bu yazıda olmadan hər hansı bir yeməyi hazırlamaq mümkün deyil, haqqında danışmaq istəyirəm. Seasoning otlar uzun tanınmış gündəlik həyatda yeni qarışığı, yeməyi unikal ton verir qoxu daxil ilə yanaşı, həyatımızın hissəsinə çevrilmişdir.

tarixindən ...

qədim zamanlardan insanlara məlum ədviyyat bitkiləri. Bu erkən vəhşi ətini seasoned paleolit insanlar kimi məlumdur aromatik bitkilər. Bu çox tapıntılar ilə sübut edilir. belə zavodun xassələri tanıyaq, insanlar tədricən belə dərmanlar, tatlar, konservantlardan, dezinfekatorov kimi istifadə etməyə başladı.

Bu təsəvvür etmək çətindir, lakin ilk sivilizasiyaların bitki ədviyyat inkişaf edə bildik. Arxeoloqlar nanə, zəfəran, yovşan və digər bitkilər hazırlanması zamanı çəkilməsi üçün zəng reseptlər papirus tapmışdır. Pharaohs toxum qəbirlərində ədviyyə bitki hətta tapılmadı. Maradi Baladan məşhur Assuriya padşahı artan otlar üçün praktiki tövsiyələr müəyyən ilk kitab olan posterity gedib. Onlar 60-dan çox növ təsvir edilmişdir.

Rumlar, məsələn, müasir ədviyyə bitki ən bilirdi. Onlar yeyib nanə, keşniş, kimyon, soğan, sarımsaq, kəklikotu, zəfəran, dəfnə, cəfəri artıb.

ədviyyat və otlar istifadə üçün rifah qızıl yaş Renaissance olur. Həvəs pryanoaromaticheskimi bitkilər olduqca məşhur oldu. Belə herbalists və monoqrafiya kimi işlər var. Məsələn, praktiki guide, Tomas Tressera müəllifi, iyirmi dəfə nəşr.

qida istehlak nanə, qoyunqıran, cəfəri, soğan, horseradish, sarımsaq, razyana uzun müddət eyni Rusiyada. əcdadlarımızın A 15-16-əsr zerdeçal, hil, qərənfil məlum başladı. bu dəfə rus mətbəxi inanılmaz ətirli və ədviyyəli idi. 19-cu əsrdə universal cooking kərəviz, Xiyar, semizotu, kasnı, lavanda, keşniş, rozmarin, ləzzətli, marjoram, reyhan istifadə olunur.

gizli otlar nədir?

müxtəlif birləşmələri Herb ədviyyat ən adi məhsulları müdhiş ləzzət verir. Bundan başqa, onlar qida, vitamin və minerallar böyük məbləğdə tapılmadı. Onlar əsas maddələr qida daha tender etmək və həzm təkmilləşdirilməsi, bizə iştaha səbəb ehtiva edir. Herbs böyük konservantlardan var. Onların bir çoxu xalq təbabətində istifadə olunur. Bəziləri hətta müasir pharmacopoeia daxil edilir. otlar tələbat xüsusilə qida sənayesi hər il artır. Onların bir çoxu ev bağları bizim yetişdirilir.

Herbs ədviyyat: siyahısı

Bu ədviyyat kimi istifadə olunur otlar siyahısı böyük ki, qeyd dəyər. bütün bitkilərin düşünün sadəcə mümkün deyil. bir-birinə və müxtəlif ədviyyat ilə müxtəlif birləşmələri yeni tatlar və dad xassələri verir. Belə qarışıqları hətta öz adını əldə və misal üçün, kimi tanındı, Provencal göyərti və ya Fransız göyərti (olan biz aşağıda təsvir).

məqalədə ərzində biz yalnız (bir adı və foto sonra bu maddədə göstərilir) bəzi bitki ədviyyat qeyd etmək istəyirəm: reyhan, marjoram, keklikotu, rozmarin, keşniş, şüyüd, cəfəri, kərəviz, tərxun (tərxun), kəklikotu (kəklik), zəfəran, şüyüd, ləzzətli, kəklikotu, balzam, nanə, adaçayı, dəfnə, lavanda, gicitkən, turşəng, rhubarb, və s. d.

reyhan

Herb ədviyyat reyhan (maddə verilən şəkil) bir dəfə kral bitki adlanırdı. Bu geniş quru və təzə istifadə olunur. Basil duzlu kələm ilə, tərəvəz yeməkləri, ət, şorba qoydu. Fresh otlar soyuq yeməklər, salatlar və şorba hazırlanması üçün istifadə olunur. Reyhan yarpağı əzik və neft və makaron əlavə. Avropa ölkələrinin milli mətbəxi çox yumurta, balıq, pendir, tərəvəz hazırlanmasında reyhan istifadə edin. Bu ağlasığmaz pizza, souslar, ketchups, dips və makaron salat olmadan. Bu gözəl bitki kolbasa və digər ət məhsullarının dad yaxşılaşdırır.

Bundan əlavə, reyhan bir spazmolitik anti-iltihab və tonik təsiri var.

marjoram

Grass bir ətir qalıcı və yüngül yanan dadı var. yemək, geniş quru və təzə yarpaqları və qurudulmuş gül qönçələr istifadə olunur. Marjoram bəzən də ufalanmış yarpaqları və güllər qarışığı kimi təmsil. Belə bir qarışıq güclü ləzzət və ətri var ki, güman edilir. salatlar, tərəvəz yeməkləri, balıq, soyuq qəlyanaltılar, göbələk üçün göyərti istifadə edin. O, ət, içlik, gravies və souslar yemək əvəzsiz köməkçisi keklikotu oldu.

Tibb, marjoram şiddətli baş ağrısı, astma, depressiya, yuxusuzluq üçün istifadə stomachic kimi tanınır.

keklikotu

Oregano - marjoram oxşar güclü ətirli bitki, belə ki, bu iki ədviyyat tez-tez əvəz istifadə olunur. İtaliyada bütün milli mətbəxi keklikotu istifadə əsaslanır. Pizza, yahni, pastas, şorba ətirli otlar əlavə hazırlayıb. O pivə istehsal, bitki yağı, sirkə üçün müraciət. Qafqaz və Belarusda, kəklik turşu və göbələk istifadə olunur.

şüyüd

Dünyanın ən məşhur otlar biri şüyüd edir. Onun toxum, otlar yemək geniş istifadə olunur. bitki cirə və kimyon oxşar parlaq ədviyyəli ləzzət var. yemək çox xoş dadı və ətri var, belə ki Skandinaviya ölkələri, bütün balıq yeməkləri, yalnız şüyüd ilə hazırlanır. bitki çox yeməklər hazırlanması üçün ümumiyyətlə zəruridir. Bu salatlar, pies, yahni əlavə edilir. müxtəlif marinades üçün qənnadı biznes istifadə bitkilərin toxum.

Keşniş və ya cilantro

Cilantro - Asiya inanılmaz məşhur bitki fəsilə. Bu ədviyyə (toxum) və ədviyyat (yarpaqları), həm də birləşdirir. Zavodun Gicəlləndirici xassələri insanların 5000 il BC məlum idi. e.

Bu keşniş gürcü souslar, Borodino çörək, balıq, Koreya yerkökü, kabab, şiş kabab, şorba grub adjika olmadan təsəvvür etmək çətindir. belə dadlıq biz bəzən istifadə necə geniş qeyd yoxdur ki, bizim həyatımızda möhkəm edir.

rozmarin

Rosemary - ət yemək üçün istifadə olunur inanılmaz məşhur ədviyyə. Bu oyun adi daxili ət iy vermək üçün inanılmaz xüsusiyyət var. Avropalılar rozmarin geniş neft və cəfəri ibarət qarışıq hazırlanması üçün istifadə olunur. Bütün maddələr qarışdırılır. nəticəsində pastası ət addımlar yatdı.

Provencal göyərti

zeytun ot dadlıq - ən məşhur və məşhur qarışıqları ədviyyə bitki biridir. Bu reyhan, rozmarin, adaçayı, kəklikotu, ləzzətli, nanə, marjoram, keklikotu daxildir. otlar Bu kolleksiya mükəmməl dad uyğunlaşdı. Bütün komponentləri bir-biri ilə mükəmməl harmoniya var. onun ədviyyəli bitki tanınan Provence, - adı Fransanın bölgədə bir qarışıq gəlir.

Seasoning bütün dünyada geniş kulinariya mütəxəssislər istifadə olunur. Collection hər birinci və ya ikinci kurs üçün idealdır. Provencal göyərti qida ostropryany dad verir. Müxtəlif komponentləri kəmiyyət nisbəti aşpaz üstünlükləri asılı olaraq, ixtiyari ola bilər ki, qeyd etmək lazımdır.

Aralıq dənizi, Fransız və digər mətbəxi istifadə Provencal göyərti. Onlar ət bütün növ (toyuq, mal əti, donuz əti) ilə tune mükəmməl edir. ədviyyat ilə bişmiş toyuq bir real kulinariya delights olacaq. mərasim Italian tikə (mal) təqdim edilə bilər.

Olive ot fəal şorba üçün istifadə olunur. Onlar olduqca qida dadı zənginləşdirmək olunur. Və salat və souslar onların istifadəsi və danışa bilmir. Provencal göyərti bir yağlı yemək yanacaq üçün yaxşı, onlar bibər və soğan və göyərti bütün növləri ilə mükəmməl gedin. Bəzi aşpazlar belə çörək bir qarışıq istifadə edin.

Provencal göyərti - flavorful tamamlayıcı yeməklər, həm də bədən üçün çox faydalı xüsusiyyətləri var faydalı maddələr, bir çox deyil. Onlar yağları, qatranlar, əsas maddələr, vitaminlər, fermentlər bir çox ehtiva edir. Spice iştaha və həzm prosesinə müsbət təsir artırır. Provencal göyərti fəal duz-pulsuz pəhriz istifadə olunur.

french otlar

French göyərti - Fransanın cənubunda artan bitkiləri daxildir ədviyyat. qarışıq reyhan, dadlı, qırmızı bibər, tərxun, cəfəri, ağ xardal, kəklikotu, rozmarin və fenugreek ibarətdir. Bu otlar cooking ət, balıq, quş əti, salatlar, marinades üçün istifadə olunur.

Maraqlı fakt evdar tez-tez eyvan və pəncərə onları inkişaf belə Fransız mətbəx, təzə bitki bir çox tərəfindən istifadə olunur.

İtalyan otlar

İtalyan aşpazlar dəqiq otlar və ədviyyatlar bir sıra istifadə edərək dad Vurğu təyin edə bilərlər. Italian göyərti - çeşni (ədviyyat tərkibi aşağıda verilir), sarımsaq, reyhan, ləzzətli, soğan, keklikotu daxildir. Bu tez-tez fransız və Aralıq dənizi mətbəxi istifadə olunur. lasagna, pies, pizzas, quiches yemək üçün ədviyyat əlavə edin. ət bütün növ ilə gözəl İtalyan bitki qarışığı. Onlar şorba, souslar və salat hər cür əlavə olunur. Onlar ət, roasts, balıq xörəkləri hazırlanması üçün zəruri edir.

Italian bitki qarışığı müxtəlif ilə mükəmməl uyğunlaşdırılması və otlar növ.

əvəzinə Son söz əvəzi

Herb ədviyyat (bəziləri adı məqalədə verilmişdir) uzun insanlar tərəfindən istifadə edilmişdir. Hər gün yemək prosesində bəziləri ilə qarşı-qarşıyayıq, baxmayaraq ki, belə möhkəm bəzən hətta hiss etmirəm gündəlik həyatımızda var. Əlbəttə, indi daha quru otlar daha məşhur əldə hazır qarışıq, ancaq biz hələ də şəhərətrafı ərazilərdə inkişaf üçün çalışırıq uzun hər hansı bir yeməyi üçün öz unikal ləzzət üçün, adi şüyüd, cəfəri, keşniş, tərxun, kərəviz, və bir çox digər otlar olmuşdur kulinariya şedevri çevrilir .