Evdə şokolad əridir üçün necə: Tips mütəxəssislər

yemək Bəzi şeylər belə ibtidai təcrübəli aşpaz, onlara çox diqqət vermirlər görünür. Məsələn, ətraflı, izah ediləcək resept çətin şokolad əridir necə evdə. Lakin təcrübəsiz evdar o tez-tez parçalar yayılmış çubuqlar və ya. Amma burada hər hansı digər halda, yalnız bir bacarıq lazımdır və sonra bütün çıxmaq lazımdır.

Əgər öyrənmək əvvəl şokolad əridir necə evdə, doğru seçmək üçün necə öyrənmək lazımdır. Bu məqsədlə, uyğun deyil, yalnız şokolad, yalnız ən azı 50% -i kakao məzmunu ilə. Bundan əlavə, onun tərkibində heç bir bitki yağları olmalıdır. Bu kütləvi sadəcə əriməsi zamanı məhdudlaşdırılır ki, gətirib çıxara bilər. şirniyyat məqsədləri üçün məsaməli şokolad istifadə heç vaxt. Amma bəzək üçün süd və ya ağ istifadə edə bilərsiniz.

Bir çox insanlar çox vaxt edir ki, inanıram. şokolad bar həqiqətən 5-7 dəqiqə mümkün əridir kimi, bu, yalnız yandırır boşqab uzun qalmaq ilə. istilik ilə "sağ" şokolad onun forma saxlayır ki. Və hazır olduğunu anlamaq üçün, bu spatula qarşısını almaq üçün lazımdır. Bir çox əhəmiyyətli bu prosedura şokolad hazırlamaq. Bu pozmaq və ya bir bıçaq ilə fiş çevrildi lazımdır. kiçik ədəd asan və daha sürətli şokolad əridir olacaq.

İndi bütün qaydaları bilmək ki, proseduru özü başlaya bilərsiniz. Təcrübəli aşpazlarımız evdə şokolad əridir üçün necə bir neçə yol təklif edirik. Onlardan biri - bir su hamamı. Bunun üçün onlar bir-birinə daxil edilə bilər ki, müxtəlif ölçülü 2 qab lazımdır, və onlar alt toxunmayın. daha su tökmək və şokolad parçalara sınıq ikinci qoymaq biri. su hamamı toplamaq və 5-7 dəqiqə şokolad əridir çevir. Bu, heç bir su top pan daxil olur ki, əmin etmək üçün çox vacibdir. Düzgün həyata əgər gəlmişkən, bu 20 dəqiqə tam hardens və yenidən ərinmiş bilər.

Digər məşhur yolu - mikrodalğalı istifadə etməkdir. ədəd şokolad sınıq bir qabda birləşdirmək və minimum gücü mikrodalğalı 2 dəqiqə qoydu. Uzun gözləməyə hər halda kütləvi overheat edə bilər-ci ildən. əridir Lakin süd şokolad aşağı temperaturda ola bilər (və ya ağ), bu üsul onlar üçün uyğun deyil. Belə variant confectioners xəmir bir şokolad kütləvi əlavə istifadə olunur. zərgərlik istehsalı üçün yalnız bir su hamamında şokolad əriyib olunur.

Bəzən boşqab birbaşa şokolad əridə bilər necə haqqında göstərişlər, lakin kifayət qədər təcrübəsi olmayan, bunu etmək yaxşı deyil, var. başlayanlar confectioners üçün belə bir üsul krem və ya kərə yağı ilə yemək lazımdır yalnız uyğun. Birincisi, onlar qaynar və sonra sürətli hərəkəti şokolad ədəd tərpənmək qızdırılır lazımdır. istidən pan çıxarın. Chocolate frosting və ya ganache hazırdır.

İndi evdə şokolad əridir üçün necə, və hər hansı bir tort ən çətin şekiller bəzəyəcək və ya desert etmək üçün var. Eləcə də bütün bu üsulları mükəmməl fondue hazırlanması üçün uyğun olaraq.