Evdə şərab

Üzüm şərab - sağlam və dadlı içki, susuzluq-quenching və əyləncəli soul. Onun tarixi çox qədim dövrlərə gedib çıxır, şərab alimlərin qalıqları 5000 BC artıq tarixi ilə aşkar qədim saxsı biri! Amma şərab - bu da faydalı və hətta dərman xassələrinin bir çox var, bayram yalnız və içki dad sweetens. Həkimlər qan təzyiqi, anemiya və qarşısının alınması normallaşması üçün tövsiyə qan təmizlənməsi, iştaha və yaxşı yuxu yaxşılaşdırılması üçün. Həmçinin təbii şərab bakterisid xassələri var - suya bu çox kiçik bir məbləğ əlavə, bu olub vəba və yatalaq patogenlər.

qida boyaları əlavə ilə qarışdırılır spirt hazırlanmış, sadəcə ucuz knockoff edir - Shop rəflər gün təcrübə göstərir ki, onların əksəriyyəti, lakin şərab bol doludur. Və nə naməlum və heç kim nə bilir tərəfindən, bu şirin şərab, bir əvəz bayramı şüşə özünüzü müalicə etmək istəyirəm bəzən, əgər? Yalnız bir yolu - bu öz olun!

hazırlanması üzüm şərab evində - belə bir mürəkkəb prosesdir. Bu, əlbəttə, sizin bəzi səy, plus vaxt bir az tələb edir, lakin nəticə bütün gözləntiləri artıq olacaq! Və siz özünüzü və qonaqlar qədər üstün analoqu hırsızlık, dad bir real eksklüziv içki edə bilərsiniz!

Orada öz üzüm şərab etmək üçün necə bir çox reseptlər var, və onların bir çox ev şərabçılıq öz əl cəhd etmək qərarına gəlib ilk dəfə belə təcrübəsiz istifadəçilər olduqca qadirdir. xammal şərab edilməsi öz üzüm var hətta hətta bu halda, son məhsulun oxşar keyfiyyətli üzüm şərab alınması daha ucuz bir çox dəyəri çıxacaq, çünki, yalnız ala bilərsiniz.

Sentyabrın - uyğun şərab istehsalı üçün yalnız tam yetişmiş giləmeyvə avqust ayında toplayıb. heç axar su altında üzüm yumaq - bu şərabçılarının qaydaları biri çünki xammal kimi aydın olmalıdır. giləmeyvə təbii koloniyaları dəri Live maya, bir daha fermentasiya prosesi olan sayəsində. içki dadı korlamaq deyil hər halda bütün korlanmış çürük ki aradan qaldırılması hər bir üzərində gedən, şərab giləmeyvə diqqətlə seçilmiş olmalıdır hazırlamaq.

Ən şərabçılarının hesab edir ki, ev şərab yemək üçün ən yaxşı qabları - emaye və ya şüşə. metal şərab əlaqə bir kimyəvi reaksiya səbəb olur və içki qaranlıq və pis dad olur ki, uyğun metal əşyaları deyil. 15-20 litr, kiçik həcmdə kimi şərab sürətli qaynayarsa üzüm, və proses çox çətin nəzarət - hazırlanması üçün böyük bir tutumu istifadə etmək yaxşı deyil. Istifadə etməzdən əvvəl, bütün yeməklər isti su və soda ilə yaxşı yaxalanmaq lazımdır.

böyük pan və ya qabda seçilmiş giləmeyvə qoyun və əzmək keçin. Bəzi şərabçılarının kimsə onlara giləmeyvə iplik və onlardan şirəsi sıxaraq, bu kətan çanta üçün istifadə edir, və kimsə adi tolkushkoy sıxar, doğru təhvil etmək məsləhət görürük. Seçdiyiniz hansı üsul ən əhəmiyyətli bir qayda - bir üzüm əvvəl bütün əzmək üçün, belə ki, bir bütün yox idi.

Bu proseduru sonra tort altına həll və pan səthi təmiz suyu qalır. Onun gözəl süzgəc və ya cuna vasitəsilə olmalıdır qurutmaq və onlara yarıdan çoxu deyil doldurulması daha fermentasiya üçün hazırlanmış şüşə daxil tökülür. İlk gün bitki həll etməlidir, sonra soyuq əlavə olunur qaynadılmış su həcmi ¾ üçün həll şəkər. hesablanması belə - şirəsi 10 litr su 5 litr və 6.3 kq şəkər əlavə edib. şəkər miqdarı bu variasiya şəxsi dad üstünlükləri ilə bağlıdır - Siz əlavə onu az daha «quru» şərab üzüm nəhayət uğur. Bağçılar şirəsi 10 litr şəkər artıq 6 kq əlavə gəlir - bu məbləğ çox şirin almaq üçün kifayət qədər desert şərab.

şüşə sıx yaradılan karbon aradan qaldırılması üçün boru daxil şərab stopper, stoppered edildi. boru sonunda su ilə dolu bir jar yerləşdirilib. Bu oksigen fermentasiya prosesi ilə müdaxilə edə bilər konteyner daxil olmaq üçün imkan verməyəcək. Düzgün həyata Əgər, su həmişə qaz Bubbles görünür. onlar deyil, onda siz almaq əvəzinə şərab, əks halda, bu kimi tezliklə vəziyyəti düzəltmək mümkün lazımdır təhlükəsiz bu halda, boyun bağlayır plug sirkə. yaxşı şüşə möhürləyirik, mantar sıx xəmir və ya plastilin daha qat ola bilər.

xüsusi zirzəmi əgər bitki daha fermentasiya gəmi üçün daha yaxşı üstünlük temperaturda yüksək olmayan 15 ° C, bir qaranlıq, sərin yerdə yerləşdirilir. Bu üzüm şərab ani istilik istehsal bütün mərhələlərində jumps kimi deyil ki, yadda olmalıdır. fermentasiya prosesi adətən ay çəkir - iki (temperatur asılı olaraq, ali bu - daha sürətli). Onun son karbon dioksid Bubbles ilə bir jar su tam olmaması göstərir.

şərab nəhayət ferment sonra, aşağı, bütün lil və köpük üz şəffaf olur. hazır şərab dibindən çöküntü sıralanır bu, sonunda çox diqqətli və olmalıdır detort. Üzüm şərab hazır! 20 ° C-dən çox olmayan sabit temperaturda bir zirzəmi dequstasiya ilk həyata keçirilə bilər və bu, bir kiçik şüşə saxlanması üçün şişelenmiş və sol