Evdə qatıq üçün Başlanğıc mədəniyyətlər. ev qatıq bişirmək üçün necə

nə ferment On evdə qatıq Bu məqalədə təsvir əldə etmək lazımdır. Biz də bu xərcləri və harada satılır nə qədər belə bir məhsul istifadə etmək istədiyiniz necə sirlərini aşkar.

ümumi məlumat

Mən qatıq üçün bir başlanğıc almaq üçün harada haqqında sizə əvvəl, ümumiyyətlə evdə edilir nə üçün demək lazımdır.

Süd məhsulları həmişə faydalı xüsusiyyətləri bir çox olmuşdur. Onlar yaxşı həzm yaxşılaşdırılması gücləndirmək immun və vitaminlərin sorulmasını stimullaşdırır olunur.

Lakin, mağazalarında satılan qatıq, tez-tez boyayıcıları, konservantlar və digər zərərli əlavələri ehtiva qeyd etmək lazımdır. Bu baxımdan, biz müstəqil belə bir məhsul hazırlamaq üçün cəhd gəlir. Bu dadlı və tender çıxdı ki, evdə yalnız uyğun ferment qatıq istifadə etməlidir.

qatıq faydalı xüsusiyyətləri

qatıq tərkibi onun faydalı xüsusiyyətləri müəyyən edir. Aşağıdakı kimi bu məhsulun əsas xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:

• bağırsaq zay mikroorqanizmlərin artım qarşısını alır;
• həzm və mədə təkmilləşdirilməsi;
• toksinlerin, toksinlerin və nəcis temizleme;
• streptokok və stafilokoklar, qarın çöpləri məhv;
• təkmilləşdirilmiş həzm;
• yoluxucu xəstəliklərin qarşısının alınması;
• artan toxunulmazlığı;
• kilo prosesinin asanlaşdırılması.

qatıq tərkibi edilməsi üçün istifadə maya cür asılıdır. Yüksək keyfiyyətli məhsul görə aşağıdakı maddələri bu iştirakı əldə edə bilərsiniz:

• yağ turşusu doymuş;
• üzvi turşular;
• disaccharides;
• monosaccharides;
• iz elementləri;
• macronutrients.

özü məhsul dediyi kimi də, qatıq edilməsi üçün maya, kalsium əla mənbəyidir. Ekspertlərin fikrincə, meyvə qatıq iki fincan gündəlik uşaqlar üçün bu iz element doza və böyüklər üçün 30% ½ ola bilər.

O, həmçinin süd məhsulun tərkibində kalium banan vermir ki, qeyd etmək lazımdır. Bundan əlavə, evdə çəkilmiş qatıq unikal istifadə digər qida ilə yanaşı orqan daxil vitamin və digər maddələrin daha yaxşı udma qatqı təmin edir.

meyvə və giləmeyvə əlavə Qıcqırdılmış süd məhsul tez bağırsaq florasını bərpa edə bilərsiniz, eləcə də qida və ya dərman ilə birlikdə daxil zərərli maddələrin qarşısını almaq üçün.

Due maya süd əlavə edilir ki, məhsul daha yaxşı və daha sürətli həzm edir.

qatıq müntəzəm istehlak həzm sistemi və ifraz orqanları (nəcis, sidik, tər) vasitəsilə toksinlerin sürətli aradan qaldırılması kömək edir.

Göstəricilər kalori və qida qatıq

bir qatıq Homemade qatıq və ya bişirilmiş multivarka müxtəlif kalori ola bilər. Bu baza yağ süd asılıdır. orta istilik bu məhsul 100 qram başına 68 enerji vahidləri də ev qatıq karbohidrat 8.5 qram zülal və 3.2g yağ 5 qram ehtiva qeyd etmək lazımdır.

belə süd məhsulları olan vitaminlər kimi, onların siyahısı çox, çox geniş deyil: vitamin A, B12, B1, B3, B2, B6, C, PP, kolin.

Maqnezium, kalium, kalsium, kükürd, natrium, dəmir, fosfor, fluoride, sink, manqan, xlor, yod və xrom: Bu da ev qatıq, bişirilmiş multivarka bir qatıq və ya, onun strukturu aşağıdakı minerallar daxildir ki, qeyd etmək lazımdır. Onların sayəsində, məhsul tez-tez bədən mikro və macronutrients kəsiri aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.

Bu əla təbii antibiotik deyil - Yuxarıda bu qatıq üçün yaxşı bir başlanğıc olduğunu qeyd etmək olar. Belə bir məhsulun kalori məzmunu aşağı və dad keyfiyyəti həmişə üst notch edir.

maya seçimi

Qatıq və Multivarki - çox tez-tez dadlı və sağlam süd məhsullarının hazırlanması üçün istifadə olunur bu gözəl cihazlar. Lakin, dərhal evdə nə ferment qatıq maraqlı onları alıb olanlar istifadə olunmalıdır.

Burada imkanları fərqlidir. Siz yaxın mağaza getmək və almaq olar təbii qatıq konservantlardan, colorings və digər aşqarlar olmadan. Qalan olduqca sadədir bir məhsul müəyyən. Bir qayda olaraq, onun rəf həyat 1-2 saatdır. Bu tərkib hissəsi siz qatıq üçün böyük bir başlanğıc almaq. Onun qiyməti hər güc altında evdə bu zəriflik etmək üçün (30-60 rubl) çox yüksək deyil. Lakin, təbii qatıq gün hər yerdə və hər zaman deyil satılır. Əgər belə bir məhsul tapa bilməz, onda siz əczaçılıq bilərsiniz. Bu evdə aşağıdakı ferment qatıq var:

• "Evitaliya" maya;
• (Ferment) "Narine" maya;
• "Narine-F Balance"
• belə "Bifidumbacterin" və s.

İlk iki məhsulları çox populyardır. Lakin, onlar "Narine" ev qatıq maya bir az daha turş "Evitalii" dən daha almaq üçün deyirlər. Lakin, dad bir məsələ var. onlara həm edin və seçim.

Bu bahalı?

qatıq üçün bir başlanğıc almaq üçün harada İndi siz bilirsiniz. Amma nə belə çox fun başa? ev qıcqırdılmış süd məhsulu hazırlanması üçün xüsusi ferment çox təbii qatıq (təxminən 150-210 rubl) daha bahalı.

Lakin, ən aşpazlar dəqiq quru maya download. səbəbi nədir? fakt bir şərti qıcqırdılmış süd məhsul süd bir çox korlamaq olacaq keyfiyyətsiz sourdough seçimi bəri (keçmiş görə və s. boyalar, konservantlardan, iştirakı), bir real qatıq etmək üçün kifayət qədər problemli olmasıdır.

qatıq (bu Aşağıdakı nümayiş olunacaq) üçün quru ferment kimi, o, xammalının korlamaq üçün kifayət qədər çətindir. Bundan əlavə, ferment lazım deyil hər zaman əldə etmək. Maya soyuducu təxminən 2 həftə saxlanılır sonra bir hazırlanan və olmalıdır.

Belə ki, dedi məhsul axtarış problem ilk istehsal qıcqırdılmış süd məhsulu ərzində yalnız bir dəfə baş verir.

Yeri gəlmişkən, bir hazır starter də dadlı və sağlam yoğurt bayram sevgi dostlara xahiş ola bilər.

ferment Ətraflı "Narine"

"Narine" maya ev qatıq pərəstişkarları arasında çox populyardır. Bu məhsul quru maddə, yəni Lactobacillus acidophilus çəki. Onlar tez, bağırsaq müstəmləkəsi maddələr mübadiləsinin təkmilləşdirilməsi aşağı həzm traktının mikroflorasının, eləcə də kömək normallaşdırmaq. Bundan əlavə, belə bir maya tənəffüs, həzm, ifrazat və sidik-cinsiyyət sisteminin xəstəlikləri, o cümlədən bir çox xəstəlikləri, xilas kömək edir.

"Narine" maya uzun diabet, periodontal xəstəlik və onkologiya ilə xəstələrin müalicəsi üçün istifadə edilmişdir.

maya "Evitaliya" Ətraflı

"Evitaliya" maya ferment "Narine" ilə yanaşı böyük maraq görür. Bu məhsulun bir ampula (təxminən 0.25-0.3 g) kontur və təxminən 2 milyard canlı mikroorqanizmlərin əmələ haqqında (1,5-2 x 109) koloniya olan.

hazırlanmış qatıq multivarka "Evitaliya" Belə B2, B1, B12, B6, E, A və C, və fol turşusu, dəmir, maqnezium, kalsium, və təbii antioksidantlar kimi vitaminlər ehtiva maya üçün.

1 həftə - soyutma kamera mayasından iş Shelf həyat haqqında 18 gün və son məhsuludur.

Necə ev quru maya istifadə etmək olar?

Neçə marşlar qatıq üçün bütün ailə üçün dadlı və sağlam zəriflik almaq lazımdır? Bu, sadəcə bir şüşə kifayətdir. Onun məzmunu tamamilə bütün taxıl həll etmək üçün isti su ilə qarışdırılır olunur. Sonra inək südü 38-39 dərəcə (bu əvvəlcədən qaynadılmış lazımdır bəri üstünlük, pasterizə) ayrı-ayrılıqda qızdırılır. Sonra ferment hazırlanmış və düzgün qarşısı əlavə edildi.

nəticədə kütləvi qatıq ilə gəlmək xüsusi banka daxil tökülür. dolu fincan sonunda cihaz qoymaq və bərkidilmə ilk əlamətləri qədər keçirilib.

süd thickens sonra vahid bağlıdır. 30 dəqiqə sonra, qatıq başıbağlı və soyutma kamera yerləşdirilmiş hazırlanan bankalar.

Istədiyiniz kimi nəticəsində qıcqırdılmış süd məhsul istifadə edilə bilər. Bu şəkər, cem, bal, meyvə (təzə və ya dondurulmuş), giləmeyvə və daha çox ilə yeyilmiş olunur.

quru maya ilə qatıq hazırlanması üçün daha bir üsul

Təqdim sourdough resept daha doğrudur. O istifadə edərək, siz əla dadı və incə toxuması fərqli olacaq bir dadlı və sağlam qatıq, edə bilərsiniz.

dərin pan 500 süd 3,5% yağ tökülür və qaynatmaq üçün gətirir. siz ultra pasterizə və ya sterilizasiya xammalının satın olsaydı, o, lazım deyil qaynatmaq. Sadəcə 39-43 dərəcə temperaturda süd qızdırmaq.

Eyni zamanda istilik müalicə xammalı hazırlanır konteyner ilə. Bunu etmək üçün, biz qatıq və bir qaşıq termometr, fincan sterilizə.

39-43 dərəcə, "Evitalii" və ya "Narine" maya açıq flakon bir temperatur süd Cool. bir az isti xammal doldurun və hərtərəfli qarışdırılır. məzmunu süd ilə bir qazan daxil tökülür və sonra steril qaşıq ilə müdaxilə puzyrechki.

nəticəsində qarışıq sterilizasiya qablar Multivarki daxil və istilik rejimi onu tərk etdi. 5-6 saat sonra qatıq qalın, tender və çox dadlı olur. Onun şüşə bankalar tökülür və soyutma kamera yerləşdirilib.

Siz qatıq şəkər əlavə əvvəl, bal, cem, meyvə, giləmeyvə və ya digər komponentləri məhsulun bir hissəsi buraxın. Bu ev goodies növbəti batch üçün maya kimi bizə faydalıdır.

ev qatıq hazırlamaq üçün sadə və asan bir yoldur

İndi bir eczane alınmış quru ferment istifadə daxildir sourdough üçün resept bilirik. Amma nə bilmədi bir məhsul almaq əgər? Müxtəlif konservantlardan və boyalar olmadan (təbii) şərti qatıq əvəz edə bilməz.

Yeri gəlmişkən, mütləq multivarka və ya qatıq kimi müasir cihazlar istifadə edərək evdə süd məhsulu yoxdur. Cooking müalicə və şərti su hamamı istifadə edərək, soba ola bilər.

Belə ki, evdə çəkilmiş qatıq hazırlamaq üçün biz lazımdır:

• UHT süd - 2,7 litr;
• boyalar və digər qatqısız qatıq - 150 q

hazırlanması metodu

belə qatıq hazırlanmasında heç bir böyük şey deyil. Əsas odur ki, - yalnız sterilizasiya avadanlıq və təzə xammalının və maya istifadə etmək.

İnək südü üç litr şüşə jar tökülür və sonra bir parça və ya hər hansı bir stand olan altındakı yayılmışdır, böyük və dərin pan onu verilib. Bundan sonra bir fincan düz su tökülür. maye askı banklara gəlmək lazımdır.

Bu formada, aşağı istilik üzrə pan qoymaq və 40-42 dərəcə süd qızdırmaq. Siz UHT xammalının istifadə etməyin, bu, ilk güclü qızdırılır və sonra müəyyən temperatur soyudulur.

süd isti olur sonra, pan çıxarılır və dərhal təzə qatıq əlavə olunur. hərtərəfli sterilizasiya qaşıq Mix, onlar tez plastik qapaq yaxın və isti yorğan və ya köhnə sinteponovye jaket bükülmüş. Belə ki, qatıq batareya yaxın, və ya sadəcə bir isti otaqda qalıb.

Məhz bir gün qıcqırdılmış süd məhsul markedly qatılaşdırmaq və çox incə toxuması əldə etməlidir. Bu yorğan çıxarılır və dərhal soyutma kamera yerləşdirilib. Bundan sonra qatıq kase yayılan və şəkər, bal, cem, giləmeyvə, meyvə və digər maddələr ilə birlikdə masa qidalanır.

Istədiyiniz məhsul dad və faktura, bu (müxtəlif komponentləri əlavə əvvəl) ayrı-ayrı jar təxirə növbəti dəfə bir maya kimi istifadə edilə bilər.

bu Zövqünüzə müalicə olmasaydı, başqa qatıq istifadə edilə bilər.

Daimi eksperiment və müxtəlif məhsulları istifadə edərək, sizin üçün həm də bütün ailə üzvləri üçün deyil, yalnız müraciət edəcək desert bişirmək üçün əmin edir.

qatıq üçün Başlanğıc mədəniyyətlər: Rəylər

müntəzəm ev qatıq etmək aşpazlar belə bir məhsul üçün ən yaxşı ferment bir toz ferment apteklər satılır edir ki, mübahisə. seçmək üçün bir - bu qədər var. Due bu və ya digər maddələrin onlara iştirakı, onlar qatıq daha turş və ya yumşaq, qalın ardıcıllıq və ya maye, və daha çox edə bilərsiniz.

video mağaza süd məhsulları maya kimi, ən tez-tez bu boyalar və konservantlardan olmadan təbii qatıq almaq olar bilən yalnız sahibə, istifadə olunur. Düzgün istifadə əgər onların cavabları görə, bu məhsul ev bütün üzvləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir əmin çox dadlı, həm də çox faydalı zəriflik yalnız əldə edilə bilər.