Düyü buzu bişirmək üçün necə

Buza - uzun (Krım daxil olmaqla) Tatar ümumi olmuşdur içki və digər Türkdilli Xalqların bir sıra. Bu qalın və şirin məhsul tez-tez bir rəngi var ərinmiş süd. Asiya ölkələrində, Buz, desert qonaqlar üçün xidmət dərin hörmət əlamətidir. Əslində, mayaotu əlavə olmadan bu ev brewed pivə. Bu içki də Rusiyada olduqca geniş idi. Bu, misal üçün, Avropa səyyah Yehoşafata qeyd sübut edilir 1436-ci ildə Ryazan idi Barbaro, olan o "boss" adlı müəyyən bir məhsul haqqında danışdı. Bundan əlavə, bu içki tarixi Minilliyin köklü ki, demək olar ki, məşhur qədim yunan tarixçiləri, bəzi yazılarında qeyd olunur. Məsələn, Ksenofont Cənubi Qafqaz yaşadığı xalqları uzun buzu bişirmək üçün necə məlum olmuşdur ki, yazdı. Darı dən - Mərkəzi Asiya, bu məhsul ən çox Krımda əzik düyü edilir. içki sonuncu növ dərəcə əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir, daha acidic edir. O, həmçinin Qafqaz yaşayan xalqların bəzi, xüsusilə osetinlər uzun bu məhsul istifadə məlumdur.

Buza - Bir içki, yəqin, bir Orta Asiya və ya Uzaq Şərq mənşəli olan. Bundan əlavə, pivə daha çox qədim ki, iman bir səbəb yoxdur. müasir Çinin şimal-qərbində içki istehsal türk xalqları, un, süd və su xüsusi növü arpa etdi. Qaynaq buzu əvvəl onlar qarışıq gün ərzində gəzməyə icazə verildi. Sonra xüsusi texnika istifadə edərək, onlar tez-tez dini və ritualistic məqsədlər üçün istifadə olunur ki, bir məhsul hazırladı. onun yaşına baxmayaraq, bizim vaxt da çox məşhur içki Buza edir. Recipe Başqırd mətbəxi məhsul xarakterik hazırlamaq üçün imkan verəcək, aşağıda təklif.

Belə ki, necə buzu bişirmək üçün necə? Əksər hallarda, bu, nadir hallarda bu məqsədlə yulaf lopa ( "Hercules" paket) üçün istifadə çınqıl düyü (1 kq), hazırlanır. Siz buzu bişirmək əvvəl, onlar isti su bir möhürlənmiş konteyner yarım saat isladılmış lazımdır. Sonra yarma və ya lopa, drenaj, üstünlük, bir düz səth üzərində pin yayma üyütmək hesabatı. nəticədə kütləvi soba quru üçün göndərilir. Bundan sonra lazımi taxıl və ya dənli çəkdirmək. un fincan və ərinmiş yağ Qaynar yüz qram bir neçə əlavə edin. hərtərəfli bütün mix. Sonra bir az qaynar su tökülür. Siz vahid doughy kütləvi almaq qədər, sonra qədər qımzanma davam edir. Bunu edərək, parça ilə yeməklər yaxın və yarım saat davam edəcək. Bu tank daxili istilik saxlamaq vacibdir.

Bundan sonra, çəki qaynadılmış su ilə qarışdırılır və bu otaq temperaturunda soyudulur qədər gözləyin olmalıdır. şəkər fincan və azaldılmış maya otuz qram əlavə edin. gezmek ağırlıq verin. Zaman isti su, tərpənmək və gərginlik ilə qarışdırılır artımı. ələk belə qalın kütləvi olaraq qalır. Yenidən su gərginlik tökülür. Lakin, Buz çox maye olmaq deyil ki, vacibdir. Belə ki, su bir çox istifadə etməyin. buzu başqa şüşə əlavə və ya şəkər iki və fermentasiya üçün isti yerdə qoydu. Bu qalxır və içki turş dad olacaq, o, masa gətirmək üçün artıq mümkündür. saxlanılması üçün sərin yerdə buraxın.

Başqırd içmək Buza, bir resept ərinmiş yağ rəngi benzer bir thickish ardıcıllıq və rəng olmalıdır hazır məhsul kimi təklif edilmişdir.