Black göbələk. Tuzlama soyuq və isti

Sentyabr - göbələk yığmaq üçün vaxt. Onu sonra da qış üçün səhmlərinin etmək üçün və böyük məmnuniyyətlə bu gözəl məhsulun bütün azarkeşləri meşə getmək üçün. yığımı ən məşhur yollarından biri tuzlama edir. Demək olar ki, bütün göbələk siz duz əlavə edə bilərsiniz. Biz indi tuzlama seasoned aşpazlar və ya həvəskarları üçün ya çox çətin deyil göbələk mürəkkəb kimi göbələklərin çıxış edəcək. bu üsul yaxşı nədir? Belə ki, yığılmış göbələk sonra stew, qızartmaq, şorba onları hazırlamaq bilər. Bu olduqca yaxşı bir seçimdir qara göbələk, bu dadlı məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün ən yaxşı yollarından biridir tuzlama edir. nə yaxşı göbələk olacaq, çünki Lakin bütün təhlükəsizlik qaydaları onlarla zarafatlar pis, əməl olunmalıdır.

Tuzlama qara göbələk Cold

isti və soyuq: Göbələk iki yolla duzlu bilər. ilk təcəssümü düşünün. hərtərəfli sərin su, hər kəs kir hərtərəfli təmiz, zədələnmiş hissələri aradan qaldırılması axan yaxalamaq: Mushrooms hazırlamaq lazımdır. Next, onlar toksinlerin və xoşagəlməz acı qurtarmaq üçün isladılmış lazımdır. və böyük bir qabda yayılmışdır bu göbələk üçün soyuq su ilə aşağı caps. Bu dövlət, onlar təxminən 3 gün və su tez-tez dəyişdirilməlidir.

bir qayda olaraq, süd göbələk aşındırma taxta barel istifadə, lakin onlar bütün deyil. Buna görə də, siz də şərti banklar istifadə edə bilərsiniz. Bu düzgün yerləşdirmək və göbələk qara bişirmək etmək vacibdir göbələk tuzlama bu hesablanması gəlir: göbələk kiloqram qarağat, horseradish, albalı bir neçə yarpaq, sarımsaq və şüyüd bütün budaqları bir neçə qərənfil qoymaq hazırlanmış konteyner altında duz '40 almaq duz bir qat tökülür. yaşıllıq göbələk salınan ərzində papaqlar aşağı əmin olun. ilk qat qoydu sonra, bu qoydu qara bibər, dəfnə yarpağı bir neçə Lekeli tutam və duz bir pinch ilə tutam. İkinci qat göbələk salınan yanında, davam etdirilir. qat bütün bitirdikdən sonra albalı və qarağat bütün yarpaqları əhatə.

İndi bütün məzmunu bir qapaq və ya boşqab və mətbuat yük ilə əhatə olunmalıdır. Biz tuzlama üçün zirzəmi göbələk göndərin. məhsul bir ay hazırdır.

Duzlu qara göbələk, ikinci resept

isti göbələklərin hazırlanması üçün xeyli az vaxt tələb edir. Yalnız istilik istifadə tez qısa müddətdə göbələklərin bir çox emal ehtiyac var, və xammal islatmaq üçün heç bir imkan var bu resept var. xoşagəlməz acı qurtarmaq üçün, göbələk (təxminən 20 dəqiqə) qaynatmaq lazımdır. ki, göbələk təmiz su böyük miqdarda yuyulur sonra, qurutmaq üçün imkan verir. aşındırma tank prisypaya duz üçün hazırlanmış göbələk çəkilməsi ilkin addımlar bütün sonra (göbələklərin duz 50 g kiloqram istifadə olunur). Top sarımsaq bir neçə cloves, soğan doğranmış ədəd əlavə şüyüd, horseradish kök sprigs bir neçə qapağı bağlayın və yük altında hər şey qoymaq. soyuq keçirdi 7 gün göbələk istifadə üçün hazırdır.

Cəhd edin, siz mütləq qara göbələk kimi (aşağıdakı üsullardan birini tuzlama) olacaq.