Bişirmək üçün təlim: ət sousu

Cooking, eləcə də East, bu, çox, çox nazik deyil. Bu xüsusilə doğrudur ət yeməklər, və hətta şikayəti sousu. o da quru və ya yandırılmış ət əgər sousu də bəxtsiz sahibə saxlaya bilərsiniz bişirilir. Öz növbəsində, yanlış və ya "yox" bişirilmiş sousu bud məhv edə bilər hər hansı bir ət zəriflik.

Ailə "sousovoe"

ət Sauce - bir çox sevimli yeməklər üçün gözəl əlavə. Souslar, gravies kimi böyük bir sıra var. Bəziləri başqaları xüsusi yeməyi, müəyyən bir növü və ya ət növləri yalnız uyğun, universaldır. Və misal üçün pörtlədilmiş dovşan, ağ şərab ilə sousu ilə xidmət, ona qırmızı şərab ilə ət sousu bişirmək əgər eyni hazırlanmış çox fərqli olacaq. bir resept seçərkən Belə ki, ehtiyatlı olun.

ət Sauce bir neçə kateqoriyaya bölmək olar. Bu, pomidor, şərab, xama, qaymaq, soğan, sarımsaq və kəskin, həm də qovurma zamanı ət ayırır faktiki şirəsi, şirin və turş deyil. əsas adətən müxtəlif maddələr əlavə bulyon xidmət edir.

asan ət sousu - ət suyu var. Bu aşağıdakı kimi hazırlanır: hissələrlə qızartmaq sonra onların çuqun pan və ya bir yeməyi bir shift və qalan neft, suyu qaynatmaq üçün imkan verir, bəzi bulyon və ya su ilə qarışdırılır olunur. ət sousu hazır olduqda, o, qurutmaq yeməyi üzərində tökmək və xidmət etməlidir.

Ət və giləmeyvə

Bu giləmeyvə və ət kimi görünür baxmayaraq - məhsullar uzaq bu, əslində, qarşılıqlı müstəsna. Fruit souslar ədviyyə əlavə ət ləzzət yola və ağız xoş aftertaste buraxdı. Və qida görünüşü uğurlu təyinatlar sirlərini bəzi bilirik xüsusilə də əgər, daha cəlbedici olur. Misal nar var ət sousu, belə ki, çətin deyil bişirmək üçün.

Onun əsas komponent - şirəsi şüşə svezheotzhatogo konservləşdirilmiş və ya. Daha limon şirəsi və nişasta şəkər (yeməkxana), iki yemek kaşığı nar zornyshek bir qaşıq, eləcə də çay qaşığı lazımdır. əks halda yandırmaq edəcək, qalın alt ilə bir pan mütləq sousu hazırlanması. Əvvəlcə, suyu, səpilir şəkər, zərər və bir boil gətirdi yarım şüşə tökülür. orada "berbat" Sonra yanğın, şirəsi həcmi iki dəfə azaltmaq üçün şəkər qaynadılır. Təbii ki, bir şəkildə "boş", şəkər qalmaq deyil ki.

bulker qalan suyu, nişasta tökülür saldıq, sonra qarışıq bir pan tökülür edildi. daim nişasta clumps itirilmiş deyil ki, narahat, bu yavaş-yavaş, nazik axın etməyin. Bir daha sousu istilik çıxarılır və giləmeyvə əlavə və tökmək ki, sonunda limon şirəsi. - sweeter bir az turş bəyənir kimsə və kimsə: limon aşqarların sayı dadmaq düzəlişlər edilə bilər. Yeri gəlmişkən, eyni şəkildə başqa bir orijinal sousu hazırlamaq bilər - albalı. O, qurmanlar, lakin yaxşı qida sadəcə həvəskarları yalnız müraciət edəcək. Yalnız albalı nüvəsiz, təzə və ya öz şirəsində konserv görməlidir.

faydalı göstərişlər

Hər bir ailə ət sousu bişirmək üçün necə öz markalı tarifleri var. Lakin, bütün müşahidə etmək olardı ki, bəzi universal qaydalar var:

• Siz sousu bişirmək əvvəl, o və ət, onlar üçün bir-biri ilə harmoniya, nəzərdə tutulmuşdur olub-olmadığını bilmək olardı.
• sousu, ədviyyatlı, bu kəsər, və ya duz və müxtəlif ədviyyatlar ilə ləzzətini qaçırmaq üçün vacibdir. Onlar daha çox bir-birinə qol daha bir xörəyin ətri və dadı tamamlamalıdır.
• sousu qədər yandırmaq lazım deyil! Əks halda, yeməyi rəng və dad xoşbəxt deyil.
• Sauce bir çox arzu edir! Bu, həm də əvəzinə kartof, taxıl, makaron souslar ilə yalnız ət çox dadlı edir.