Biscuit xəmir resept: Soyuq və qızğın

Products pleap və rahatlığı ilə xarakterizə biskvit xəmir hazırlanır. Amma süngər tort üçün xəmir qaydalara uyğun olaraq hazırlanan təmin olunur. Recipe biskvit xəmir un, yumurta və şəkər var. biskvit xəmir yemək iki yolu var - bu sərin moda və isti.

Bir hazırlamaq əvvəl biskvit xəmir, siz yemək seçmək üçün hansı yolla qərar qəbul etmək lazımdır: birinci və ya ikinci. Qızdırılan biskvit preheating olmadan daha əzilən çox əldə. süngər üçün məsaməli idi və əlavə xəmir bıçaqla kəsmək zaman doğramaq deyil kartof nişasta. Bu düyü və ya qarğıdalı nişastası və ya buğda unu ilə əvəz edilə bilər. Başqa bir gizli möhtəşəm süngər tort yoğurma yüksək özü məzmun, yalnız ən yüksək dərəcəli olan un tətbiq etmək lazımdır ki.

Recipe Cold biskvit xəmir.

çörəkçilik biskvit bir kiloqram üçün un 300 qram kartof nişasta 75 qram şəkər 370 qram və yumurta 8 ədəd almaq lazımdır. Nişasta başqa nisbəti bilər: 6 hissələr 1 hissə nişasta üçün un.

Sarısı və whites daha yaxşı fərdi qamçı. Ci ildən zülal çırpılmış daha asan və daha sürətli sonra sarısı ilə məğlub başlamaq lazımdır. sarısı üç hissələri şəkər əlavə edin və gündüz qədər elastik süpürgə triturated.

kütləvi yox üç taxıl və şəkər artacaq zaman, zülal edə bilərsiniz. bu zərər deyil, belə ki, onlar kuboku kənarları və alt toxunmadan diqqətlə tamamilə yeməklər təmizləmək lazımdır Süpürgə. dayak zülalların tempi ilk yavaş olmalıdır, və sonra artan lazımdır. Siz whites və mixer süpürgə bilər. köpük sabit olduqda kütləvi beş dəfə artacaq qədər tədricən şəkər qalan əlavə və sonra qədər süpürgə.

Zülallar bu halda istilik ilə, əldə həll kimi gözəl Bubbles, və sıx tort kəsmək bilməz. Aspiring protein Bubbles böyük ilə əldə və çörəkçilik əvvəl doğramaq olunur. Bu halda, süngər sıx də olacaq.
zülallar yumşaq karıştırma, yarısı və yumurta sarısı ilə əlaqə üçün hazır olduqda. Nişasta un ilə qarışdırılır və yumurta kütləvi əlavə olunur. İndi qalan ağlılar tökmək bilər və yumşaq bir homogen xəmir əldə etmək qarışdırılır.

yaxşı biskvit xəmir gizli sürətli whisking yumurta kütləvi, şəkər və ani xəmir edir. Hazır xəmir dərhal 20-25 dəqiqə 180-200 dərəcə temperaturda soba qoymaq və dərhal bişmiş, kif tökülür. yağ hər hansı bir iz olmadan mükəmməl təmiz yeməklər şəkər ilə yumurta süpürgə. Zaman doyma sürətli whisking yumurta baş , hava kütlələri 3-4 qat həcmi artır vasitəsi. xəmir forma silkələmək bilməz həll deyil. İlk 15 dəqiqə ərzində soba açmaq deyil, bu eyni səbəbdən.
asanlıqla kif ayrılmış tort üçün, yağlı və kağız xəlvət olunur.

Recipe biskvit xəmir qızdırılır

biskvit xəmir istilik hazırlanması su hamamında hazırlanması ilə başlayır. bir su hamamı set qabda daxil yumurta tökülür və şəkər tökülür. Yumurta davamlı süpürgə whisking lazımdır. 50 dərəcə qızdırılıb kütləvi, kubok hamam çıxarılır və davamlı dayak zaman 20 dərəcə soyudulur. Sonra təkrar etmək istilik.

Siz un əlavə əvvəl, yumurta kütləvi yenə pis un isti çəki daxil saldıq soyudulur olunacaq. Siz qarışdırıcı yumurta kütləvi qızışdırmaq bilər. Bu halda, bu dəfə bir su hamamında qızdırılır. Sonra, soyutma sonra, bu da nişasta əlavə olunur ki, un ilə qarışdırılır. Biz biskvit xəmir çörəkçilik hüzurunda icazə və dərhal tökülür formalar daxil və bişmiş ki, yadda olmalıdır.

Recipe biskvit neft test hazırlanması yolu yalnız əvvəlki fərqlənir, həm də tərkibi. adi maddələr Bundan başqa neft var.
tortlar edilməsi üçün əsasən bir xəmir edin.