"Bir kürk altında Fish" - inqilabi salat

Salat "a xəz palto altında Fish" çox məlumdur, lakin onun yaradılması hekayə hər şeyi bilmirəm. Biz bu yeməyi belə adlanır niyə soruşsanız, ən Bəli, əlbəttə: "deyərdim! Bütün sonra, kartof, soğan və çuğundur qat arasında siyənək gizlədir - xəz palto bir növ "geyimli" ". cavab, lakin səhv, məntiqi deyil. Burada, əlbəttə, onun hazırlanması üçün resept vermək, qəlyanaltılar yaradılması maraqlı hekayə baxmaq və.

Geri 1918-ci ildə bir restoran tacir Anastas Bogomilova bir aşpaz kimi xidmət müəyyən bir Prokoptsevu Aristarx, şərəfinə fikir bu yaxınlarda baş vermiş Böyük Oktyabr İnqilabı. O, yalnız yeni bir yeməyi üçün bu böyük akt həsr etmək qərarına gəlib və kapitalizmin boyunduruq, işçilərin sinif azad əks özünü puding istədi deyil. Sonra arıq proletariat, kartof ilə bağlı siyənək aldı - kəndli servitut rəmzi, çuğundur - inqilabı zamanı tökülən qan deməkdir qırmızı rəng, Fransız sousu "Provencal" (bütün sonra, inqilab heç bir sərhədləri var) və təbəqələrinin bütün komponentləri qoymaq. Onun yaradılması ideoloji fərasət aşbaz Catchy "şovinizm və tənəzzül. - boykot və lənət" adlı Shorten nəticədə salat çevrildi SH.U.B.A. gəldi "bir kürk altında Herring".

NEP və yeni bir dalğa zamanı rus mühacirət xaricdə nüfuz resept. kapitalistlər, qarşı və arasında xəz palto altında inqilabi hirs Aristarx Prokoptsev balıq ödəmək çox tutulur. Paris, Nyu-York və digər böyük şəhərlərdə restoran sadəcə «Shooba» adlı yeməklərdəndir. Bu hazırlamaq üçün asan, ucuz və yüksək qida deyil. Və biz bu salat hazırlamaq üçün çalışırıq.

Biz bunun üçün nə lazımdır? Yoxdur siyənək - bütün deyil, neft və ya sousu. böyük bir boşqab kifayət qədər balıq. kartof, yerkökü, çuğundur: Next, tərəvəz öz dərilərinə bişirilmiş və ya bişmiş. Mən mayonez, üstünlük klassik "Provence" və bərk bişmiş yumurta lazımdır. bir kürk səliqəli qat-qat qoymaq altında, ən son deyil, tamamilə düz və ya yeməyi balıq.

hazırlanması əldə. İlk növbədə, bu siyənək ilə məşğul imkan verir. Bu orta kublar (1 sm) doğranır bütün sümükləri və filesi pulsuz təmiz olmalıdır. Amma yeməyi bir siyənək salınması üçün tələsik etməyin: bir kürk altında balıq onların gödəkçələr və soyulmuş kartof qaynadılmış bir "yastığı" istirahət etməlidir. Bunun bottom 1 santimetr bir təbəqə qalınlığı formalaşır ki, Onun, biz grate. oturacaq yastığı üst mayonez lubricates.

gözəl doğranmış soğan, dördüncü - - doğranmış yumurta, beşinci - grated kök, və altıncı - grated beets biz siyənək, üçüncü ikinci qat. hər halda Layers hər mayonez ilə lubricated qarışdırmaq deyil. "Provencal" yan Ağ palto yerkökü və yumurta və lələk yaşıl soğan "gül" üst bəzəyəcək, salat tamamladı. salat "a xəz palto altında Herring" bir neçə saat durmaq bildirin: çuğundur şirəsi hamar, yumşaq çəhrayı hue qədər mayonez nüfuz lazımdır. təxəyyül və şəxsi təşəbbüsü "qat" Qeyd edək ki, qadağan deyil, lakin yalnız salamlayıram. Layers grated alma turşusu bir qat əlavə etmək üçün grated pendir, kürü bəzəmək, yerlərdə dəyişə bilərsiniz. Lakin, ət və yersiz bu qəlyanaltı avokado və ya ananas kimi "ekzotik" hər cür.