Bademli tort: bir neçə yemək tarifləri

"Badam tort" sözləri ilə insanlar tamamilə fərqli desertlər anlayırlar. Fransızlar üçün bunlar çox rəngli macaroonslardır. İtalyanlar üçün bunlar sır və badem badalları ilə örtülmüş biskvitlərdir . Ukraynada bu tort da "Krakov" adlanır. Və Rusiyada yaşlı nəsil, ehtimal ki, Sovet İttifaqında GOST görə hazırlanmış və hər yerdə satılmış olan çörəkləri, çıraqdan kənar və içərisində bir az viskoz xatırlayır. Bu yazıda badam tortları üçün müxtəlif reseptlər nəzərdən keçirəcəyik. Bunu etmək çox çətin deyil. Əsas odur ki ununuzda qoz-fındıq qazanmaq üçün güclü bir qarışdırıcı və ya bir qəhvə quruducusu var.

Makaruny

Fransız badem tortunun XVIII əsrin sonlarında onun reseptini icra edən bacılar adlandırıldığı deyilir. Beş yumurtadan gələn zülallar yaxşı havada. Badem badası (125 qram) eyni miqdarda toz şəkər ilə qarışdırılır. Digər bir qabda sincapları (mikserin on dəqiqəlik orta sürətinə) sürüşdürün. Bir yüz iyirmi beş qram qaşığı şəkər bir tencere tökün, soyuq suya dökün (35 mililitr) və odun üstünə qoydu. Daim qarışdıraraq şərbət bişirilir. Onu tökün və diqqətlə sincaplara tökün. Şirinləşdirilmiş badem ununu duz edin. Hamur yoğururuq. Bu xama qaynaqlı olmalıdır. Biz onu parçalayırıq, hər rəng quru ərzaq boyaları ilə əlaqələndirilir. Bir perqament ilə örtülmüş perqament üzərində diametr dairələrində iki santimetr xəmir sıxırıq. Fırın artıq 160 dərəcə qızdırılmalıdır. Beş dəqiqə bişiririk. Fırın qapısını açın və yenidən bağlayın. Buna görə lazımsız bir buxar olacaq. Bu proseduru başqa beş dəqiqədə təkrar edirik. Çeyrek saatdan sonra pişirmə qabını çıxarırıq. Macaroons yarısı bəzi doldurulması ilə birlikdə yapışdırılır: cem, ərinmiş şokolad, qəhvə kütləsi.

İtalyan badam tort: resept

Altı yumurta sarısı və sincabına bölünür. Birincisi, şəkərlə (120 qr) və vanil şüşəsi ilə süründürün. Digər bir konteynerdə, yüz otuz qram eritilmiş badam, 60 qram adi un və biskvit üçün bir çay qaşığı toz yığın. Dik köpük halına salındıqca çırpın. Tozsuz maddələr təqdim edirik. Qarışdırın və sarısı əlavə edin. Yumşaq qarışdırın. Fırın 175 dərəcə qızdırılır. Çörək qutusunu yağla yoğrın, xəmir yayıb. Biz səthi bıçaqla düzləşdirdik və təxminən qırx dəqiqə yandırdıq. Quru qızartma qabına 80 qram badem qoyun. Potolchom onların böyük ədəd. Üç qaşıq likör "Amaretto" və iki portağal şirəsi iki yüz qram toz şəkər tökülür. Nəticədə sirri soyudulmuş tortu əhatə edir. Biz onu kekslərə kəsdik. Onlara qoz-fındıq ilə çiləyin.

Ağ "Kartof"

Bu tortu uşaqlıq dövründən kim xatırlayır? Super asan etmək üçün hətta soba yandırmaq lazım deyil. Badem yerine, başqa, daha ucuz qoz-fındıqdan istifadə edə bilərsiniz. Amma ilk növbədə daha quru və dadlı etmək üçün quru qızardılmış qabda qızdırılmalıdır. Sonra bəzək üçün bir neçə fındıq qoyaraq, yetmiş qram unu qarışdırırıq. Əriklər və çuxurlar (yüz gümüş) olmadan xurma. Çox quru olduqda, qaynar suda buxarlanır. Kiçik parçalara kəsin. Quru meyvələri badam və ya qoz ununu qarışdırın. Bir ping-pong yığın ölçüsü ilə toplar meydana gətiririk. Hər ceviz / badam tortunu kokos yağı ilə yuyarik. Bitti! Sadə, həqiqətən?

İspan badam tort resept

Sulu ağ və davamlı köpük yaranana qədər dörd yumurta yüz iyirmi qram şəkərlə döyülür. Bir çimdik limon yağı və darçın əlavə edin. Yenidən döyün. Bizə iki yüz əlli qram badam un lazımdır. Biri yoxsa, bir qəhvə öğütücüdə xam qoz-fındıqları düzəldə bilərsiniz. Lakin bu vəziyyətdə onlar az miqdarda şəkər ilə qarışdırılmalıdırlar, buna görə yağlı badam bıçaqlara qalmaz. Yumurta kütləsində diqqətlə qoz ununu daxil edin. Çörək qutusunu yağla yuyun. Kük bir miqdar buğda ununa tutun. Xəmir qaşığı. Qeyd edək ki, badam tortu həcmdə artacaq. Buna görə boşluqlar bir-birindən uzaqda yerləşdirilməlidir. Balqabaq ləçəkləri ilə keksləri çiləyiniz. Bir saatın dörddə birini bişirin. Soyuducu üçün gözləyin, biz qabağa keçin.

GOST görə badam tort

Siz SSRİ-nin kulinariya ənənələrini bir pərəstişkəsinizsə, biz sizə bu möhtəşəm çərəzlərin necə hazırlandığını öyrədirik. Təsəvvür, həqiqətən, Sovet İttifaqında burjua macaronlarına sosialist cavab olaraq icad edilmişdir. Bir yüz iyirmi qram hammaddan un veririk. 230 qram şəkər əlavə edin. Karıştırma. İndi iki yumurta ağını əlavə edin. Çırpılmış deyil - bu vacibdir. Biz onu qarışdırırıq və yalnız bu mərhələdə biz mikser kimi işləyirik. Daha bir zülal əlavə edirik. Yenidən döyün. Tava kiçik bir odla bir kütlə ilə qoyduq və daimi bir qaşıq istifadə edərək, bədən istiliyinə gətiririk. Daimi barmaq qoymalıyıq, amma nə edə bilərsiniz. Tencereyi çıxarın və otuz qram buğda ununun kütlələrinə əlavə edin. Hamur yarı maye olmalıdır. Biz onları kəsilmiş künc ilə bir fayl halında hazırlanmış bir kornet ilə doldururuq. Çörək bişirmə qabını çörək qaşığı ilə əhatə edirik. Yağı ilə sədaqət üçün yağlayın və unla tutuşdurun. Kornetdən badam tortını ekstruding - bir-bir. On doqquz dəqiqəlik bir qızdırmaq üçün yüz doxsan dərəcə fırın yeyin. Tam soyuduqdan sonra kağızdan çıxarırıq.