Alma ilə Pie-shifter. Apple pie: reseptlər, şəkillər

alma ilə Pie-shifter çörəkçilik metodu öz adı var. O, əksinə, "top doldurulması, alt xəmir" deyil adi sxem şəklində olacaq. Bu tədbir eyni məhsulları istifadə edərkən tamamilə fərqli nəticələr əldə etməyə imkan verir.

tarixi məlumat

Klassik tort Tarte Tatin hesab olunur. Bu məhsul "daxili-out" bir səhvlər nəticəsində, eləcə də bir çox böyük şeylər kimi meydana gəldi.

kiçik bir Fransız refueled bacı Tatin otel XXI əsrin sonunda. bir firma - bütün kiçik üçün çox qonaq və vaxt var idi Bir gün, Stefani Taten yavaş-yavaş qonaqlar bir desert verir mətbəx məşğul idi alma pasta. Bu baza qat xəmir unutmadan, karamel doldurulması meyvə şəklində tərtib olunur. Öz riski o meyvə və bişmiş üst onları əhatə etmişdir. test qat şirəsi ilə doymuş isə, karamelli doldurulması və yüngül uzanırdı ərimə saplardan və nazik və xırtıldayan idi - qonaqlar nə ilə heyran idi. Həmin andan dünya üçün pasta zəfər yürüşü başladı. O, həm də şirin və xəmir və dolguları dəyişmir başladı.

çağdaşlıq

səhv Tatin bacılar üçün müvəffəqiyyət ilə nəticələnən, müasir aşpazlar hər yerdə təkrarladı. Məsələn, Tarte Tatin indi prinsipi hesablamalar əsasında bir daha ümumi çörəkçilik qrupunun bir variant kimi qəbul edilir. Bu məhsul (alma ilə, və yalnız) "pasta-shifter" kimi adlanır. çəkisi mərhəmətsiz çünki doldurulması altındakı salınmışdır ki, onun əsas charm, şirəsi edək və xəmir üst yalançı yalnız minimum impregnating onu caramelize. Bu örtük quruluşuna saxlanılır görə, bu islatmaq və onun forma saxlayır deyil.

Bu yazıda biz gündəlik pəhriz diversifikasiya etmək, və qeyd yaxınlarınız edin kömək edəcək tortlar bəzi reseptlər oldu.

Classic Tarte Tatin

Bu gözəl alma ilə Pasta shifter Aşağıdakı resept hazırlanır:

• şəkər - 210 qram;
• kərə yağı - 90 q;
• alma (şirin) - 1 kq;
• Puff xəmir (bir əldə edə bilərsiniz) - 1 böyük hesabatı;
• vanil şəkər - 10 qram;
• torpaq darçın - 1/4 TSP ..
• 180 ^° C soba qızdırmaq

Apples soymaq və əsas aradan qaldırılması lazımdır. 4 bərabər hissəyə hər alma kəsin.

Sugar (kənara neçə yemek kaşığı) və. 22 sm qalın alt diametri bir qazan ildə vanil şəkər tökmək orta yanğın qoyun və müdaxilə olmadan, rəng kəhrəba endirmək.

istilik nəticəsində karamel çıxarın, o qədər qalınlaşmaq imkan verir. onlara qeyd-boş olan, bu alma dilim təşkil edir. Apples, yağ parçaları yerləşdirmək şəkər və darçın bütün ilə tutam.

Onlar qazan əhatə edə bilər ki, yastıq xəmir qatı həyata Roll. Sonra, diametri Resta dairə 24 sm biçmək lazımdır alma üst onları əhatə və kənarları qat - Bu qat tort-shifter bir uğur idi ki, xəmir yalan uyğun meyvə möhkəm edir.

rəng qızıl qədər 40 dəqiqə yapmaq. sərin imkan verir.

sorunsuz kif tort aradan qaldırılması üçün, Bu tədbirlər aşağıdakı alqoritm riayət etməlidir:

1. tort əlini qoyun.
2. Yumşaq, lakin möhkəm basın.
3. onun əli ilə tort dönün.
4. Yüngül pan tort isti.
5. Yenə xurma tort təkan və bütün karamellər off qurutmaq.
6. tort düz böyük diametri və kəskin növbəsində üst qoyun.

Vəssalam! Çünki bu alma ilə pie-shifter, resept biz verdik olan deformasiya deyil.

Əridilmiş karamel alma şirli və onun aşağı qaynadılmış.

İndi vanil dondurma bütün bu təmtəraq top əlavə, kəsilmiş və yaxınlarınız müalicə edə bilər.

bir qəlyanaltı üçün alternativ

Tatin İstənilən halda, unsweetened ola bilər. Məsələn, ən uğurlu variantlarından biri - pomidor ilə Tarte Tatin:

• kərə yağı - 30 q;
• zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıq;
• orta ölçülü pomidor - 7 ədəd.
• yastıq pasta - 1 böyük hesabatı;
• balzam sirkə - dadmaq;
• xidmət üçün reyhan.

aşağıdakı kimi alma pasta-shifter, eləcə də bu tart hazırlanması, əsas fərqlər aşağıdakılardır:

• doldurulması yağları üçüncü saat bir qarışıq söndürüldü pomidor yarıya indirir ibarətdir;
• darçın balzam sirkə əvəz.

Sponge tort, Changeling

biz əvvəllər dediyi kimi, xəmir tort hər hansı üçün istifadə edilə bilər. Hər kəs laylı sevir, belə ki, aşağıdakı resept neft biskvit əsaslanır. Bu özü bir tender və şirəli, çünki Choice onu düşdü və doldurulması yeri görə xəmir praktiki şirəsi ilə doymuş çünki bu, vacibdir. Belə ki, tropik pasta-shifter (alma ilə də fövqəladə halda edilə bilər)

• Eggs - 3 ədəd.
• şəkər - 300 qram;
• kərə yağı - 200 qram;
• un - 150 qram;
• çörəkçilik toz - bir pinch;
• vanil - pinch;
• duz - bir pinch;
• su - 4 tbsp. qaşıq;
• limon şirəsi - 2 tbsp. qaşıq;
• yetişmiş banan - 3 ədəd.
• Passion Fruit - 3 ədəd.

qalın alt ilə, diametri 22-23 sm bir parça istifadə edin.

hazırlıq

180 ^° C soba qızdırmaq

bir qazan və su qarışdırılır, yarım şəkər gözəl kəhrəba rəngi qızdırılıb edilmişdir. , Istilik aradan qaldırılması limon şirəsi əlavə və bərabər mümkün kimi paylayaraq kif altındakı karamel tökülür.

bir ələk vasitəsilə ehtiras meyvə rub sellüloz, toxum xilas. kənara 1/3 seçin püresi qalan banan yuyucusu dilimlənmiş əlavə. karamel üzərində meyvə çəki tökülür.

yağ əridir və sərin bildirin.

tüklü, çəki rack qədər qalan şəkər ilə yumurta süpürgə. diqqətlə aşağı üst bir qaşıq ilə qarışdıraraq, yağ tökülür, vanil əlavə edin.

yenə əl ilə yoğrulan çörəkçilik toz ilə un yumurta neft kütləvi ilə bir qabda elemek.

meyvə üzərində xəmir yayılmışdır və 40-45 dəqiqə yandırmaq. Hazır quru dişqurdalayan qəza müəyyən etmək mümkündür. alma ilə Pasta shifter, eləcə də çıxarın.

varyasyonları

resept əsasında yuxarıda verilmiş, bu məsələn kütləvi pies, müxtəlif dad ola bilər;

• doldurucu dilim portağal alaraq kimi gözəl zəngin dad nail olmaq olar neft biskvit un 1/4 kakao əvəz və;
• qəlyanaltı Tarte ildə "parıldamaq" badımcan və balqabaq, ona pendir və ya ağ bir az əlavə, xüsusilə də əgər;
• tandem "yastıq pasta + meyvə" Bu çiyələk alma əvəz yalnız lazımdır, sizi heyran. Lakin, bu giləmeyvə olduqca sulu olması səbəbiylə başqa şirəsi xırtıldayan bazası soaks, tart çətin aşağı soyudulur təqdim etməlidir;
• klassik alma pasta-shifter meyvə doldurulması əgər yeni rəng ilə parıldamaq, heç bir alma və ərik almaq.