Əti gəzinti üçün necə bişirmək olar?

Bu yazıda, gəzinti üçün ət yemək necə edəcəyik. Bir çox resept var.

Şəhərin xaricinə çıxışı, ailə və ya dostları ilə vaxt keçirmək imkanı - sevdiyiniz istirahət növlərindən biri. Əlbəttə ki, heç bir gəzinti ənənəvi şiş kababı olmadan, özünün hər hansı bir yemək tərifi hazırlaya bilməz .

Bu məhsulun pərəstişkarları arasında keçmiş ətin marinatlaşması ilə bağlı mübahisələr bir on il deyil. Bu suala birmənalı cavab olmayacaq, yəni qeyri-adi və maraqlı reseptlərin sayı artacaqdır. Artıq bu gün, onlarla qovurma üçün ət hazırlamaq üçün yüzlərlə yol yoxdur.

Ailəmizdə şiş kebabı hazırlayarkən - ölkəmizə yaz səfərləri və təbiətdəki qış dostluq görüşlərindən vazgeçilmez bir atribut olduğundan bəri adətən necə bişirəcəyimizi sizə xəbər verməyə qərar verdim. Hesab edirəm ki, bu povest kimsə üçün nazil olacaqdır. Əksinə, mən yalnız bütün tanınmış ənənəvi tarifləri təkrarlayacağam.

Ət hazırlama üsulları

Əti atmadan əvvəl, onu almaq lazımdır. Hər kəsin öz dadına üstünlükləri var. Biz tez-tez donuz boyun, kiçik entrecotes və ya boyun bölmələri sümük üzrə pulp almaq. Daha çox nadir hallarda quzu istifadə edilir, çünki "sağ" ət parçasını tapmaq asan deyil. Lakin, şans gülümsəyirsə, arxa ayağının ətini, yaxud bir az yağlı yağı götürürük. İdeal seçim - iki növ ət. Soğulan çox vacibdir, bu, yaxşıdır, bizim zamanımızda bu bir problem deyil.

Belə ki, ət alınır. Çuxur olmadan pulp biz parça qutusu bir az böyük ölçüdə parça ədəd kəsdi. Sümüyə girmə və boyun yarıya bölünür, ancaq zəruri deyil. İndi əsas vəzifəyə keçə bilərsiniz. Bu mərhələdə ən başlıcası, evdə olan bütün üzvləri və dostları ilə bir şiş kebabı üçün ətini necə salmaq məsələsində razılığa gəlməkdir. Seçim edildikdə, davam edə bilərsiniz. Mühümdir: müxtəlif növ ət ayrı seçilir.

Birinci üsul

Ən çox rast gəlinən və ehtimal ki, buna görə də hər kəs sevir. Biz soğan yarım daimi və ya üzük kəsirik. Biz "gözyaşardıcı" tərəvəzlərə təəssüflənmirik. Mən nisbətləri nəzərə almadım, sadəcə etdim: et qatı, ondan sonra piyini tamamilə bağlayırıq. Solim, bibər, vicdan olaraq icazə verəcək, amma duzlu bir şəkildə qətiyyətlə lazımlı deyil, əksinə biz susuzluğun ətini təhlükə altına almağı təhlükə altına alırıq. Bu yaxınlarda onu tamamilə prosesdən kənarlaşdırıram.

Qatları qoyduqdan sonra, xəmir kimi, yalnız az səylə onları qarışdırmağa başlayırıq. Ət və soğan bir az suyunu verəndə - onları marinat üçün mətbuatın altına qoyduq. Bir neçə saatdan sonra pişirməyə başlaya bilərsiniz, amma hazırlaya bilərsiniz və axşam, soyuducuda qoymağı unutmayın. Sirkə "səthi" sevənlər, sirkə (və ya yarım limon şirəsi) əlavə etmək qadağandır, lakin sonra onun marinating zamanı əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır.

İkinci üsul

Bu versiya bir əvvəlki kimi bir az fərqlidir. Marinada dilimlənmiş pomidorları, sevimli yeşillikləri, təzə yarpaqları və qarğıdalı qönçələrindən bir cüt və dəqiq bir ləzzətə malik olmayan hər hansı bir mineral su əlavə edin. Akışkanlar kifayət qədər olmalıdır, amma ətin içində qalmamalıdır. Buradakı şirəli toxum qarağatdır, çox maraqlı bir ətir verir, lakin ilk dəfə bir az "sınaqdan" daha yaxşıdır.

Üçüncü yol

İkincisi, ikiqat qardaşımız, yalnız qarağatını istisna etmirik və mineral suyunu tan və ya ayranla əvəz edirik. Bir çox insanlar kefirdə içkini çəkə biləcəyini söyləyirlər, amma heç vaxt cəsarətim yoxdur.

Quzu üçün yalnız ilk üsul idealdır. Əsas odur ki, yağlı yağ ilə pulpa parçalarını kəsməyi unutmayın . Çox zərərli, amma çox dadlı.

Ətdən qızartmadan əvvəl şişlərdə yuyulur, grillə girişləri hazırlayırıq. Qril ilə ətlə eyni vaxtda tərəvəz çeşidini yeyə bilərsiniz. Balqabaq, zucchini, sıx pomidor və soğan (dənizdə olanı götürə bilərsiniz) yarım santimetrdən çox olmayan dairələrdə kəsilmiş və qızıl qəhvəyi bir qabığa qədər kömür üzərində saxlayır. Masa üstündə bir çox müxtəlif göyərti, tərəvəz, ət, nazik lavaş (uşaqları ətə bindirməyi sevir), ənənəvi pomidor sousları və Tabasco ya Abaneiro yandırdıq.

Bir şiş kabab üçün ətini bişirmək üçün, nə xidmət etmək olar? Ən düzgün cavab yalnız öz qabiliyyətinizə və dadınıza olacaq. Yaxşı ətdən bir şiş kebabı qırmaq olduqca çətindir.