Ət qovurma dərəcəsi nədir? Necə müəyyən etmək olar?

Bir tikə bir restoran getmək və sifariş varsa, garson ət qovurma tercih dərəcəsi yoxlamaq üçün əmin olun. Hesab edirəm ki, sizin üçün qayğı münasibət düzgün bişirmək olub-olmadığını yoxlamaq üçün yalnız zəruri bilirik. Siz özünüz bəzən öz mətbəx ət qızartmaq deyil edirsiniz? Belə ki, nə sevimli tikə qovurma dərəcəsi adı müəyyən edək. Onların hamısı beş - zaman məbləği asılı olaraq ət yanğın keçirir.

qovurma ət və onların xüsusiyyətləri dərəcəsi

Belə ki, qovurma ət ilk dərəcə adlanır «Nadir» (hərfi - xammal). tikə açıq-aydın sevgi olanlar üçün ideal seçim "qan". qurmanlar çox yoxdur, lakin qalın fərqli qırmızı zolağın ilə ət parçası onlar bir şey üçün mübadiləsi deyil daxili.

Next xətt - «Orta nadir» adlı tikə ət yarım bişmiş. Bu hələ Inside, lakin belə qalın qırmızı zolaq, hətta ət daha aydın şirəsi çox əsasən çəhrayı çıxır. Bu seçim ən çox restoranlarda etmək tövsiyə edəcəkdir.

Nadir Meat Orta «Orta» adlanır. Bu tikə qırmızı və yüngül çəhrayı və demək olar ki, şəffaf ifraz şirəsi daxili deyil. hələ xammal ət yemək hazır deyil, lakin artıq bu istiqamətdə hərəkət edənlər üçün.

Next "də Orta» ət qovurma dərəcə -. "Demək olar ki, hazırdır" ət dad olduqca xoş olsa da Sami, öz müştərilərinə bu cür steaks tövsiyə aşpaz. Bundan əlavə, bütün xam və neprozharennoe kimi qorxudan yanğın olanlar üçün idealdır.

Nəhayət, son mərhələ adlanır «Maşallah». Tam yeganə yumşaq kənarında, mütəxəssislər kimi, ət parçası başa qızardılır. Mən nə deyə bilərsiniz - qan, əlbəttə, burada və iy deyil. Amma əlbəttə ki, belə bir qaydada həyata keçirmək idi aşpaz, qəlbində bathed!

Yeri gəlmişkən, ifrat atmaq adlı «Blue nadir» qovurma altıncı dərəcəli düşünürəm. Bu tikə edir ətirli qabığının formalaşması, qril dəqiqə yalnız bir neçə verilib. Inside, əti tamamilə xam edir. həvəskar seçimi.

Necə tikə hüququ qızartmaq?

İndi ekspertlər ət qovurma dərəcəsi müəyyən olan maraqlı bir yol hesab. Bunu etmək üçün, sizin əl istirahət və baza və thumb arasında yastığı digər tərəfdən basın. Mən hissi saxla? Bu, kobud və xam ət deyil. İndi birlikdə thumb və şəhadət barmağı gətirdi. bir az iradə gərginlik xurma əzələ - və nə yemək touch dərəcəsini müəyyən etmək mümkün olacaq "Orta nadir»

Next xətti var - «Orta». orta thumb ucunda basaraq ət istənilən sıxlığı müəyyən edir. Siz guessed ola bilər kimi, «Orta də» vasitəsi ilə müəyyən edilmiş üzük barmaq və "Maşallah» - kiçik barmaq iştirakı ilə. uzaq thumb olan, daha gərgin əzələ. sıx və möhkəm ət. belə bir təcrübə aparmaq üçün cəhd edin, və sizin tikə toasting dərəcəsini müəyyən yanlış getmək heç vaxt - Bu çox asandır!

Və nəhayət, bir faydalı tip. Bildiyiniz kimi, steaks üçün ən yaxşı ət - mal əti, tender və zərif mərmərləşmiş edir. Bu, heç bir hadisə tam bir qovurma hazırlamaq mümkün deyil. Bu tikə onun ləzzət və şirəlilik itirəcək.